Weinbau & Weinbereitung
Präzision auf historischem Kalkstein
Auf dem berühmten Plateau von Saint-Émilion verbindet Chateau Canon geschichtsträchtiges Handwerk mit kompromissloser Präzision. Durch die schonende Bewirtschaftung und die parzellenweise Vinifikation bringt das Weingut die mineralische Eleganz seines einzigartigen Terroirs unverfälscht zum Ausdruck.
Seit dem Jahrgang 2024 ist die 34 Hektar große, süd- und südwestlich ausgerichtete Rebfläche auf dem Ton-Kalk-Plateau vollständig biologisch zertifiziert.
Der Rebsatz von Chateau Canon besteht aus 67–70 % Merlot und 30–33 % Cabernet Franc, gepflanzt mit einer hohen Dichte von 6.500 bis 7.200 Stöcken pro Hektar.
Die Vinifikation erfolgt parzellenweise per Schwerkraft, gefolgt von einem 18- bis 20-monatigen Fassausbau direkt über einem historischen, 30 Kilometer langen System aus Kalksteinstollen.
Terroir & Rebsorten
Bodentypen & Rebsorten auf Chateau Canon
Auf dem hochgelegenen Plateau von Saint-Émilion profitiert Chateau Canon von einer einzigartigen Geologie. Die strategische Abstimmung der Rebsorten auf die kalk- und tonreichen Böden verleiht den Weinen ihre legendäre Eleganz, Tiefe und Frische.
Merlot (67% – 70%)
Der Merlot bildet das Herzstück auf Chateau Canon. Durch den porösen Kalkstein gewinnt er an raffinierter Frische, seidigen Tanninen und einer saftigen Fruchtpräzision.- Ton-Kalk-Plateau
- Süd-/Südwest-Lage
Cabernet Franc (30% – 33%)
Die spät reifende Sorte findet auf dem Hochplateau ideale Bedingungen. Sie verleiht den Assemblagen von Chateau Canon eine hervorragende Struktur, mineralische Präzision und großes Reifepotenzial.- Asterien-Kalkstein
- Wasserhaltende Tonspalten
Saint-Émilion
1er Grand Cru Classé
Als prestigeträchtiges Premier Grand Cru Classé gehört Chateau Canon zur absoluten Elite der Appellation Saint-Émilion. Auf dem einzigartigen Ton-Kalk-Plateau des Weinguts entstehen unter der behutsamen Führung des Hauses CHANEL Weine von unvergleichlicher Finesse, Struktur und Langlebigkeit. Diese historische Klassifizierung bestätigt eindrucksvoll die Ausnahmestellung, die sich Chateau Canon über Jahrhunderte hinweg an der Spitze des rechten Ufers von Bordeaux erarbeitet hat.
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