
Chateau Canon 2019
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Chateau Canon 2019
Diese herausragende Saint-Émilion Cuvée entfaltet ein faszinierendes Bouquet aus frischen dunklen Beeren, Brombeeren und schwarzen Himbeeren, welches durch florale Noten von Veilchen und Rosenblättern veredelt wird. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer cremigen, vielschichtigen Textur und einer beeindruckenden Balance zwischen Kraft und Eleganz. Die seidigen, samtigen Tannine umhüllen die konzentrierte Frucht und werden von einer lebendigen Säure getragen, die dem Wein trotz seiner üppigen Textur eine profunde Eleganz verleiht. Im langen Nachhall offenbaren sich Nuancen von dunkler Schokolade, Gewürzen und feinen Kakao-Noten – ein aristokratischer Wein mit bemerkenswerter Präzision und Finesse.
Bewertungen
- 100/100Lisa Perrotti-Brown
"Deep garnet-purple in color, the 2019 Canon prances out with showy notes of wild blueberries, fresh boysenberries, and black raspberries giving way to fragrant scents of sassafras, cumin seed, star anise, and red roses. The full-bodied palate delivers waves of bright black and blue fruits with wonderful freshness and plush, rounded tannins, finishing long and energetic."
- 98/100Jeb Dunnuck
"The 2019 Château Canon is another brilliant wine from this talented team that delivers everything you could want from this incredible terroir located on the upper limestone plateau. Based on 74% Merlot and 26% Cabernet Franc, it has a pure, incredibly refined, yet still powerful profile that takes time to unwind. Offering up beautiful notes of black raspberries, wild strawberries, spring flowers, chalky minerality, and graphite, it hits the palate with medium to full-bodied richness, a layered, multi-dimensional mouthfeel, ultra-fine tannins, and a finish that's something to behold. This isn't the massive style of the 2015 and reminds me slightly of the 2016. It's perfectly balanced and, again, the purity and finesse are off the charts. It needs to be forgotten for 4-5 years and enjoyed over the following 2-3 decades. Hats off to Nicolas Audebert for another sensational wine."
- 98/100The Wine Cellar Insider
"One of the few wines I was not able to taste in barrel, what's worth having is worth waiting for. This stunner presents an aromatic display combining crushed rocks, stones, flowers and red fruits. If that wasn't enough, the wine really kicks in on the palate with its freshness, concentration, energy, purity and length, which is the perfect backdrop for all the layers of refined, elegant, silky textured, red fruits along with that often, elusive sense of minerality on the palate and in the finish. Drink from 2034-2055."
- 97/100The Wine Advocate
"The 2019 Canon has turned out brilliantly in bottle, wafting from the glass with complex aromas of raspberries and red plums mingled with notions of raw cocoa, dark chocolate, pencil shavings and rose petals. Medium to full-bodied, seamless and multidimensional, it's one of the most refined, elegant right bank wines of the vintage, with a deep core of fruit, beautifully refined tannins, lively acids and a long, perfumed finish. This is a superb achievement for Nicolas Audebert and his team."
- 97/100James Suckling
"Blackberries, blueberries and dark chocolate with bark, mushrooms and chalk. Lavender, too. Full-bodied with firm tannins that are polished and velvety. White pepper, gesso and crushed stone. It’s full-bodied and layered with tightness and focus and a long finish. It’s solid and stalwart, as usual. Reminds me of the very special 1955. One for the cellar. Give this until 2026 to see what it really has."
- 97/100Decanter
"Canon has been on an amazing run since 2015, and the 2019 continues this performance. Carries 14.5% alcohol with ease. Complex aromas and flavours of spices, moccha, smoky notes, liquorice and dark cherry/blackberry fruit. Freshness from the abundant acidity and mineral notes give the wine a profound elegance despite the sumptuous texture. Fully deserves its 1er Grand Cru Classé B classification."
- 95/100Wine Spectator
" Violet, cassis, plum purée and blackberry reduction notes are layered together without being compacted, giving each space to breath and unfurl while letting the fine lacy thread of chalky minerality to flow in between. This shows the heat and slight grain of this distinctive vintage, but manages those aspects better than most. Merlot and Cabernet Franc. Best from 2025 through 2038."
- 17,5/20Jancis Robinson
"74% Merlot, 26% Cabernet Franc. Very dark crimson. Seductively fresh dark and dark-red fruit with cedary freshness – smells fresh even before you put the wine in your mouth. More scented as it opens. Juicy, succulent, the tannins relatively light (NB no Cabernet Sauvignon in Canon) but sufficient. A little bit of heat at the back of the throat. More approachable than the Rauzan-Ségla 2019 just tasted. "
Chateau Canon
Die Geschichte von Chateau Canon: Tradition und Innovation vereint Chateau Canon, ehemals bekannt als Clos St-Martin, ist ein traditionsreiches Weingut in der malerischen Gemeinde Saint-Emilion, tief verwurzelt in der berühmten Bordeaux-Region. Seit 1955 wird Chateau Canon kontinuierlich als Premier Grand Cru Classé B eingestuft, was es in die zweithöchste Kategorie der Saint-Emilion Rotweine erhebt. Der Zweitwein des Guts, der seit 1986 produziert wird, erhielt 2012 den Namen Croix Canon, nachdem er zuvor als Clos J. Kanon und Clos Canon bekannt war. Die Ursprünge des Weinguts gehen auf den ehemaligen Besitzer Jacques Kanon zurück. Heute ist Chateau Canon Mitglied der renommierten Union des Grands Crus de Bordeaux, die 1973 gegründet wurde. Der Einstieg in die Welt des Weins war für Chateau Canon geprägt von Tradition und beständigem Qualitätsstreben. Seit über einem halben Jahrhundert pflegt das Weingut seine Position in der Elite der Bordeaux-Weine und setzt dabei auf eine enge Verbindung zu seinen Wurzeln und der Region. Chateau Canon dämmerte einige Zeit ein bisschen im Dornröschenschlaf vor sich hin, bis es 1996 der Modekonzern Chanel übernahm. Genauer kauften die Gebrüder Alain, Charles und Gérard Wertheimer (Eigner von Chanel und Chateau Rauzan-Ségla). Im Jahr 2000 erwarben die Wertheimers Chateau Curé Bon la Madeleine. Die 4,4 Hektar große Rebfläche wurde nach Genehmigung durch die INAO in den Besitz von Chateau Canon integriert. Im Juni 2011 kaufte die Familie Wertheimer dann auch noch das benachbarte Chateau Matras mit einer Fläche von 12 Hektar für 8 Millionen Euro. Davon wurden 1,18 Hektar Cabernet Franc im Jahr 2012 in die Parzelle von Chateau Canon eingegliedert, während die restlichen 11 Hektar in den Zweitwein Croix Canon einfließen. Im Mai 2014 übernahm Nicolas Audebert die operative Leitung von Chateau Canon und Chateau Rauzan-Ségla und löste damit den langjährigen Leiter John Kolasa ab. Audebert hatte zuvor beim Champagnerhaus Krug und später bei Cheval des Andes in Argentinien gearbeitet. Gilles Pauquet ist seither (Stand 2023) der önologische Berater. Das im Oktober 2017 erworbene Chateau Berliquet mit seinen 10 Hektar Rebfläche wird ebenfalls von Nicolas Audebert geleitet, jedoch unabhängig vinifiziert. Chateau Canon: Einblick in die Weinherstellung Nach der Übernahme durch die Wertheimers wurde viel modernisiert und renoviert, im Keller wie in den Weinbergen. Es fanden umfangreiche Neuanpflanzungen zum Ersatz der krankheitsbefallenen Rebstöcke sowie Erneuerungen im Weinkeller statt. Dank der 24 temperaturgesteuerten Edelstahlbehälter mit einem Fassungsvermögen von jeweils 5600 bis 9800 Litern können die verschiedenen Rebparzellen von Chateau Canon individuell vinifiziert und je nach Bedarf später verschnitten werden. Die Weinkeller sind klimatisiert, und seit 2002 wird der gesamte Vinifizierungsprozess ohne den Einsatz von Pumpen durchgeführt – das Umfüllen erfolgt durch Schwerkraft. Im Jahr 2006 wurden die seit 1976 verwendeten Holz-Gärbehälter durch doppelwandige Edelstahlbehälter ersetzt. Unter der Leitung des Architekten Peter Marino wurde das Hauptgebäude bis 2015 umfassend renoviert. Inzwischen ist alles bestens in Schuss, die Voraussetzungen für exzellente Weine sind gegeben. Die Cuvée besteht zu 70% aus Merlot und zu 30% aus Cabernet Franc. 18 Monate reift der Wein in Barriques, von denen 60% jedes Jahr erneuert werden. Die Lagen von Chateau Canon: Terroir in Perfektion Chateau Canon liegt zentral in der Appellation Saint-Emilion, nur einen kurzen Spaziergang von der Kirche der Gemeinde entfernt. Die Weinberge erstrecken sich über 34 Hektar und liegen überwiegend auf dem nach Norden abfallenden Kalksteinplateau von Saint-Emilion. Im Norden grenzen die Reben von Clos Fourtet an, während sich westlich die Weinberge von Chateau Beausejour Duffau-Lagarrosse und Chateau Beau-Sejour Becot befinden. Südlich grenzt das ehemalige Weingut Chateau Magdelaine an, das jetzt in Fusion mit Chateau Belair unter der Marke Chateau Belair-Monange läuft. Die Rebsorten: Vielfalt und Qualität vereint Von den 34 Hektar des Weinguts befinden sich 13 Hektar direkt um das Chateau, umgeben von einer beeindruckenden, über 3 km langen Steinmauer, dem sogenannten Clos. Auf dem lehmig-kalkigen Plateau dominiert der Anbau von Merlot, während der sandig-lehmige Boden weiter südlich ideal für Cabernet Franc ist. In den 1990er Jahren lag der Merlot-Anteil noch bei 65%. Die Reben sind im Durchschnitt 25 Jahre alt. Ein besonderes Merkmal von Chateau Canon ist, dass es auf dem Gelände eines ehemaligen Untertage-Steinbruchs errichtet wurde. Das Weingut verfügt über ein Netzwerk von 30 km langen, in den Fels gehauenen Galerien, die sich über mehrere Ebenen erstrecken und zu 13 Hektar großen Gewölbehallen führen, die 8 bis 12 Meter unter der Oberfläche liegen. Die Bestockungsdichte variiert je nach Parzelle und liegt zwischen 5500 und 6500 Rebstöcken pro Hektar.

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