Frankreich, Bordeaux, Saint Emilion
Weinbereitung und Expertise
Auf Chateau Cheval Blanc wird im Weinberg wie im Keller äußerste Präzision gelebt: Jede der 56 Parzellen wird streng separat gelesen und im wegweisenden, von Christian de Portzamparc entworfenen Weinkeller in einem der 67 maßgeschneiderten Betontanks vinifiziert.
EXPERTISE
Parzellen-Vinifikation in architektonischer Perfektion
Mit einer Weinbautradition von über 2.000 Jahren bringt das geschichtsträchtige Chateau Cheval Blanc Weine von unvergleichlicher Eleganz hervor. Die parzellenreine Gärung und der anschließende Ausbau in Barriques bewahren die pure Typizität dieses legendären Terroirs.
67 Betontanks
In 14 verschiedenen Größen für die hochpräzise, parzellenweise Vinifikation auf Chateau Cheval Blanc.
42 Hektar
Die Gesamtfläche von Chateau Cheval Blanc, deren Grenzen seit fast 150 Jahren nahezu identisch geblieben sind und die heute in 56 Parzellen unterteilt ist.
16 Monate
Die traditionelle Reifezeit des weltberühmten Grand Vin von Chateau Cheval Blanc in 100 % neuen Barriques.
6 Jahrhunderte
Eine reiche Weinbaugeschichte auf Chateau Cheval Blanc, geprägt von über 200 Jahren Winzererfahrung über Generationen hinweg.
Ökologische Präzision
Präzisionsweinbau
Auf Chateau Cheval Blanc wird Präzisionsweinbau als hochentwickeltes, agroökologisches Konzept verstanden. Jede Parzelle wird als eigenständiges Mikrosystem betrachtet und gepflegt, um das Terroir ohne chemische Hilfsmittel exakt und unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.
- 56 Parzellen
Parzellengenaues Terroir-Management
Das Mosaik aus Ton, Kies und Sand wird auf Chateau Cheval Blanc parzellenweise getrennt bewirtschaftet. Jede Parzelle wird entsprechend ihrer spezifischen Bodenbeschaffenheit individuell gepflegt, beobachtet und geerntet.
Gesamtfläche: 42 Hektar
Historische Parzellen: 56 Parzellen
Rebsortenverteilung: 55% Cabernet Franc, 40% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon- Manifest von 2021
Agroökologisches Modell
Mit dem richtungsweisenden Manifest von 2021 bricht das Weingut bewusst mit der klassischen Monokultur. Durch die gezielte Pflanzung von Bäumen direkt im Weinberg und den vollständigen Verzicht auf Bodenbearbeitung wird die biologische Fruchtbarkeit gefördert.
Agroforstwirtschaft: Mehrere Tausend Obst- und Waldbäume im Weinberg
Bodenschutz: 100% Verzicht auf Pflügen und Herbizide
Polykultur-Elemente: Bienenstöcke, Hecken, Nutztiere & Nutzgärten- Individuelle Ertragsregulierung
Natürliche Ertrags- & Vitalitätssteuerung
Durch den bewussten Verzicht auf Kunstdünger regulieren sich die Erträge auf natürliche Weise und spiegeln die jahrgangstypischen Bedingungen perfekt wider. Jede Parzelle wird präzise überwacht, um die Gesundheit der Reben langfristig zu sichern.
Rebbestand: 244.989 Rebstöcke gesamt
Ertragsspanne: Von 18 hL/ha (2017) bis 44,8 hL/ha (2018)
Alterskennzeichnung: Plaketten mit genauem Pflanzjahr je Parzelle
Chateau Cheval Blanc»Ein großer Wein entsteht anfangs im Weinberg. Die Arbeit im Keller spiegelt exakt dieselbe Philosophie der Präzision wider, um die Seele unseres magischen Terroirs vollkommen zu bewahren.«
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