Created by potrace 1.10, written by Peter Selinger 2001-2011 Frankreich, Bordeaux, Pessac Leognan

Geschichte von Chateau Haut Bailly

Eine jahrhundertealte Weinbautradition, deren Wurzeln bis in das Jahr 1461 zurückreichen: Erfahren Sie mehr über die reiche Geschichte von Chateau Haut Bailly und den prägenden Einfluss der Familien Sanders und Wilmers. 

Chateau Haut Bailly
Chateau Haut Bailly 2017
Chateau Haut Bailly 201795,20 €
Mehrere Weinflaschen-Jahrgängen von Château Haut-Bailly liegen in einer kurvigen Vitrine und werden von indirektem Licht angeleuchtet.

CHATEAU HAUT BAILLY

Die Geschichte

Seit über 500 Jahren verbindet Chateau Haut Bailly eine tief verwurzelte Tradition mit visionärem Innovationsgeist. Diese faszinierende Historie spiegelt sich in jedem Wein wider – vom legendären Grand Vin Chateau Haut Bailly über den eleganten Zweitwein Haut-Bailly • II bis hin zum feinen ROSE de Haut-Bailly.
    • Innovation
    • Herbst 2020

    Spektakulärer Kellerneubau der Zukunft

    Chateau Haut Bailly weiht einen visionären, harmonisch in die Landschaft integrierten Weinkeller von Daniel Romeo ein, der für höchste Ressourceneffizienz die exzellente HQE-Umweltzertifizierung erhält. 

    • Generationenwechsel
    • 2017

    Fortführung des Vermächtnisses

    Nach dem Tod von Bob Wilmers übernimmt sein Sohn Chris Wilmers die Führung von Chateau Haut Bailly, während Véronique Sanders das Weingut weiterhin mit visionärer Hand operativ leitet. 

    • Aufbruch
    • 1998

    Ära Wilmers & wissenschaftliche Präzision

    Der US-Amerikaner Robert G. „Bob“ Wilmers erwirbt Chateau Haut Bailly und leitet eine Ära umfassender Investitionen sowie bahnbrechender wissenschaftlicher Bodenanalysen ein. 

    • Renaissance
    • 1955

    Modernisierung unter Familie Sanders

    Mit dem Erwerb durch die belgische Familie Sanders beginnt für Chateau Haut Bailly eine wichtige Phase der Modernisierung, die den exzellenten Ruf des Hauses nachhaltig festigt. 

    • Meilenstein
    • 1872

    Das goldene Zeitalter von Bellot des Minières

    Alcide Bellot des Minières übernimmt das Gut, pflanzt die noch heute erhaltenen historischen Reben und hebt die Weinpreise von Chateau Haut Bailly auf das Niveau der Premier Crus. 

Die prägenden Köpfe von Chateau Haut Bailly

Die faszinierende Geschichte von Chateau Haut Bailly wurde von visionären Persönlichkeiten geprägt, die mit Leidenschaft und Weitblick das außergewöhnliche Terroir kultivierten. Über Jahrhunderte hinweg formten engagierte Eigentümer und leidenschaftliche Weinmacher den weltweiten Ruf dieses historischen Gutes. 

Sie legten das Fundament des modernen Weinbergs von Chateau Haut Bailly und brachten das Gut auf seine heutige Größe von rund 33 Hektar. 

Gründerab 1630
  • Vision:
    Sie teilten die Intuition für das außergewöhnliche Potenzial des Terroirs, beschafften erhebliches Kapital und gaben dem Weingut seine erste kommerzielle Dimension.

Die einflussreiche Familie besaß Chateau Haut Bailly im 18. Jahrhundert, wobei Laurent im Jahr 1805 sogar zum Bürgermeister der Stadt Bordeaux gewählt wurde. 

Eigentümer18. Jahrhundert

Er erwarb Chateau Haut Bailly im Jahr 1872, steigerte das Renommee auf Premier-Cru-Niveau und pflanzte die historischen alten Reben, die noch heute das einzigartige Rückgrat des Weines bilden. 

Eigentümerab 1872
  • Legende:
    Bekannt als „le roi des vignerons“, prägte er das goldene Zeitalter des Weinguts im späten 19. Jahrhundert durch kompromissloses Qualitätsstreben.

Daniel Sanders erwarb das Gut 1955. Gemeinsam mit seinem Sohn Jean modernisierte er Weinberge und Keller gründlich, um den legendären Ruf von Chateau Haut Bailly wiederherzustellen. 

Eigentümerab 1955
  • Wiederaufbau:
    Sie führten die Weine des Guts erfolgreich zurück auf die internationalen Märkte und sicherten den Fortbestand des herausragenden Terroirs nach schwierigen Jahrzehnten.

Der amerikanische Bankier erwarb Chateau Haut Bailly im Jahr 1998 und leitete mit großem Respekt vor der Historie ein umfassendes und nachhaltiges Modernisierungsprogramm ein. 

Eigentümer1998–2017
  • Philosophie:
    Sein Fokus lag auf kompromissloser Qualität, weshalb er umfassende Investitionen in die Weinberge, die Kellertechnik und die Erhaltung des Chateaus tätigte.

Als Enkelin von Jean Sanders wurde sie 1998 von Robert Wilmers mit der operativen Leitung von Chateau Haut Bailly betraut und führt das Gut heute als Präsidentin erfolgreich in eine neue Ära. 

Leitungseit 1998
  • Verbindung:
    Sie schlägt die perfekte Brücke zwischen der Historie der Familie Sanders und der modernen, zukunftsorientierten Vision der Familie Wilmers.

Nach dem Tod seines Vaters Robert Wilmers im Dezember 2017 führt seine Familie das Gut fort, wobei Chris Wilmers als Chairman die strategische Ausrichtung leitet und das Erbe seines Vaters bewahrt. 

Eigentümerseit 2017

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Unsere Keller

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@UNGERWEINE

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  • Wir waren zu Gast bei @rfo.de im Magazin SÜD Wirtschaft und durften dort unser Unternehmen sowie unsere Perspektive auf den Weinmarkt vorstellen.

Im Gespräch ging es unter anderem um die Besonderheiten des Weinhandels, die Frage, was Weine zu gefragten Raritäten macht, und warum eine gesicherte Provenance für uns bei UNGER WEINE eine zentrale Rolle spielt.

Das vollständige Interview findet ihr auf unserer Website/ unserem Youtube-Kanal (Links in der Story). 

Vielen Dank an @rfo.de für die Möglichkeit, einen Einblick in unser Weingeschäft und unsere Arbeit zu geben.

#ungerweine #weinhandel #weinraritäten #provenanz #rfo
  • Oktoberfest 2026 im Käferzelt 🍷🍺

Was macht die Wiesn eigentlich aus und welche Rolle spielt Wein zwischen Maßkrug und Festzeltstimmung?
Wir haben mit Michael Käfer darüber gesprochen, warum für ihn vor allem die Menschen und die besondere Atmosphäre das Oktoberfest prägen. Und natürlich ging es auch um Wein: Denn im Käferzelt gehören spannende und große Weine längst dazu.

An diesem Abend im Glas: Château Montrose 2012. Dazu großartige Stimmung und ein Abend, der schwer zu toppen war.

Vielen Dank an Michael Käfer für den besonderen Abend im Käferzelt!

@feinkostkaefer 

#Oktoberfest #Wiesn2026 #Käferzelt #MichaelKäfer #ChateauMontrose
  • Château Figeac 1911 & Louis Martini Pinot Noir 1965 🍷

Zwei Erlebnisse, die man so schnell nicht vergisst.
Ein Château Figeac 1911, 115 Jahre alt und noch immer mit beeindruckender Tiefe, dunkler Farbe und klassischen Tertiärnoten von Trüffel, Tabak und Zedernholz.
Dazu ein Louis Martini Pinot Noir 1965 aus Kalifornien. Aus einem Jahrgang, der weintechnisch alles andere als einfach war. Umso größer die Überraschung: frisch, nahezu jugendlich, ohne Oxidation und für uns eine echte Offenbarung.

Genau solche Flaschen zeigen, warum Wein auch nach Jahrzehnten immer wieder überraschen kann.
Zwei absolute Raritäten. Zwei grandiose Erlebnisse. Und genau das macht unser Weinbusiness so spannend. 🍷

@louismmartiniwinery 
@chateau_figeac 

#bordeaux #rarewine #finewine #wine #figeac
  • Ulysse Collin. Ein Champagner mit ganz eigener Handschrift. 🥂

Seit 2003 führt Olivier Collin das traditionsreiche Haus in Congy und erzeugt Champagner, die durch ihre Tiefe, Eleganz und fast burgundische Stilistik eine besondere Stellung einnehmen.

Im Video sprechen Michael Unger, Geschäftsführer von Unger Weine, und Stefan Nitsche, Master-Sommelier des 3-Sterne-Restaurants L.A. Jordan, darüber, was die Champagner von Ulysse Collin so besonders macht.

Im Mittelpunkt stehen Les Perrières und Les Enfers, zwei Blanc de Blancs aus Chardonnay, sowie Les Maillons, ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir. Die langen Reifezeiten auf der Hefe (teilweise bis zu 96 Monate) 
verleihen den Champagnern zusätzliche Tiefe, Komplexität und eine besonders feine Perlage.

Unger Weine ist deutscher Exklusivimporteur von Ulysse Collin, während die Champagner unter anderem im 3-Sterne-Restaurant L.A. Jordan auf der Weinkarte zu finden sind.

Spitzenchampagner und Spitzenküche. Eine Verbindung, die bestens zusammenpasst.

@champagneulyssecollin @la.jordan.restaurant @d.schimkowitsch @snitzsche86 
#UlysseCollin #LAJordan #UngerWeine #Champagne #FineDining
  • Ein Besuch bei Krug in der Champagne ist jedes Mal aufs Neue beeindruckend. 🥂

Im Verkostungsraum wartete ein spannender Vergleich: Krug Vintage 2013 und Grande Cuvée 169ème Édition, beide mit demselben Basisjahr. 
Der 2013er mit beeindruckender Energie, Zitrus und Spannung, die Grande Cuvée 169 etwas feiner und runder, geprägt durch die Vielfalt der Reserveweine.

Anschließend ging es in die Library der Reserveweine und weiter zu einer außergewöhnlichen Sammlung historischer Flaschen. Jahrgänge wie 1880 und 1893 zeigen eindrucksvoll, welche Geschichte in den Kellern von Krug bewahrt wird.

Besonders faszinierend: Der Druck der historischen Flaschen wird mithilfe eines speziellen Systems überwacht, um ihren Zustand über Jahrzehnte hinweg bestmöglich zu erhalten.
Selbst wenn wir bereits mehrfach hier sein durften, bleibt ein Besuch in den Kellern von Krug jedes Mal etwas Besonderes.

Vielen Dank an unsere Freunde bei Krug für diesen eindrucksvollen Besuch und die großartige Gastfreundschaft. 🍾

@krugchampagne
#UngerWeine #Krug #Champagne #Champagner #WineTravel
  • Was für ein Auftakt zur Wiesn 2026! 🍷🥨

Zum Start des Oktoberfests ging es für uns ganz traditionell mit dem Wagen durch München und anschließend direkt ins Weinzelt der Familie Kuffler.
Dort warteten viele bekannte Gesichter, tolle Begegnungen und natürlich alles, was zu einem gelungenen Wiesn-Tag dazugehört: Brotzeit, Hendl und Kaiserschmarrn. 🍗🥨

Und wenn schon Wiesn, dann darf für uns natürlich auch der passende Wein nicht fehlen: Gemeinsam mit Édouard Miailhe, dem Eigentümer von Château Siran, haben wir Château Siran 2022 genossen. Eine großartige Begleitung für diesen besonderen Tag. 🍷
Wie sieht es bei euch aus: Darf es auf der Wiesn auch einmal Wein statt Bier sein?

Vielen Dank für die Einladung und den großartigen Empfang! Wir wünschen der Familie Kuffler und dem gesamten Team eine erfolgreiche Wiesn 2026 und euch allen eine wunderbare Wiesn-Zeit! 🍻🍷

@kufflers_weinzelt @chateausiran @fischerei_tegernsee_mai_liabba benediktboehm 
#München #Oktoberfest #Wiesn2026 #Kufflers_weinzelt #chateausiran
  • Ein besonderer Besuch bei Pommery in Reims. 🥂

30 Meter unter der Erde, 18 Kilometer Keller, rund 50 Millionen Flaschen und mittendrin historische Jahrgänge, die man nicht jeden Tag zu Gesicht bekommt.
Das Highlight unseres Besuchs: ein Pommery Blanc de Blancs 1952. Beeindruckende Frische, Reife, karamellige Noten und eine Farbe, die nach über 70 Jahren für sich spricht.

Zum Abschluss ging es noch in den Clos Pompadour, mitten hinein in einen vielversprechenden Jahrgang 2026.

Ein eindrucksvoller Blick hinter die Kulissen eines der bekanntesten Champagnerhäuser. Vielen Dank an Pommery für diesen besonderen Besuch und die großartige Gastfreundschaft. 🍾

@champagnepommery 
#UngerWeine #Pommery #Champagne #Champagner #WineTravel
  • 🍷 Wiesn ohne Bier? Geht absolut.

Denn auch Wein passt hervorragend zu vielen Oktoberfest-Klassikern. Von der Brotzeit über Hendl und Ente bis hin zu Kaiserschmarrn & Co. 

Das sind unsere Wein-Pairings für die Wiesn:
🥨 Weißwurst, Obazda & Brotzeit
→ Grüner Veltliner Federspiel von Holzapfel

🍗 Wiesn-Hendl & Schweinsbraten
→ Juggernaut Chardonnay

🦆 Ente & Ochsenbraten
→ 2023 Mercurey von Tupinier-Bautista

🍄 Steckerlfisch, Rahmschwammerl & Kaspressknödel
→ 2022 Pinot Blanco Renaissance vom Gump Hof

🥞 Dampfnudeln, Apfelstrudel, Kaiserschmarrn & Lebkuchenherz
→ 2009 Lion de Suduiraut

Und jetzt seid ihr dran:
Was kommt bei euch auf der Wiesn ins Glas: Bier oder Wein? 🍺🍷

@weingutholzapfelwachau @juggernautwines @tupinier_bautista @gumphof @chateausuduiraut 
#UngerWeine #Oktoberfest #Wiesn #WeinPairing #FoodPairing
  • Sommer, Mallorca und selbst gekochter Genuss. ☀️🌊

Im Urlaub nehmen wir uns gerne Zeit für besondere Genussmomente: ein ganzer Loup de Mer, im Ofen gegart, dazu aromatische Tomaten, die über eine Stunde mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl schmoren durften.
Frische Zutaten, Zeit zum Kochen und ein Dom Pérignon 2013 im Glas. Mehr braucht es für einen gelungenen Sommerabend eigentlich nicht. 🥂

Was kommt bei Ihnen im Urlaub am liebsten auf den Tisch?

@domperignonofficial 

 #Mallorca #DomPerignon #LoupDeMer #Champagne
  • Warum wird Louis Roederer Cristal eigentlich in die charakteristische goldene Folie gehüllt? 🍾

Die Antwort führt zurück ins Jahr 1876: Für Zar Alexander II. wurde Cristal in einer transparenten Flasche mit flachem Boden abgefüllt, damit sich darunter weder Gift noch explosives Material verbergen ließ. Das Klarglas wurde zum Markenzeichen, macht den Champagner jedoch empfindlich gegenüber UV-Licht. Deshalb schützt ihn bis heute die goldene Folie.

In unserer Tastingreserve befinden sich außergewöhnliche Jahrgänge wie 1964, 1971, 1976, 1990, 1998 und 2008. Anhand der transparenten Flaschen lässt sich sogar die farbliche Reifeentwicklung über die Jahrzehnte beobachten.
Diese Raritäten sind nicht käuflich, kommen aber bei ausgewählten Tastings von Unger Weine ins Glas.

Welchen Cristal-Jahrgang haben Sie bereits verkostet? Und welcher ist Ihnen besonders in Erinnerung geblieben?
@louisroederer_

#LouisRoederer #Cristal #Champagne #Roederercristal #rarewine