Frankreich, Bordeaux, Pessac Leognan
Weinbereitung und Expertise
Die Weinbereitung bei Chateau Haut Bailly erfolgt hochpräzise und parzellenweise in 54 maßgeschneiderten, kegelstumpfförmigen Tanks aus Beton und Edelstahl. Der seit Herbst 2020 genutzte, hochmoderne und HQE-umweltzertifizierte Keller des Architekten Daniel Romeo garantiert eine extrem schonende Traubenverarbeitung.
EXPERTISE
Herausragende Präzision im neuen Keller
Der Weinbau bei Chateau Haut Bailly basiert auf genauer Beobachtung und dem täglichen Zuhören der Rebe. Im hochmodernen, nachhaltigen Keller werden die Trauben mit maximaler Sorgfalt vinifiziert, um die Typizität des Terroirs perfekt herauszuarbeiten.
39 Hektar
Rebfläche auf erstklassigem Terroir
54 Gärtanks
Kegelstumpfförmige Beton- und Edelstahlbehälter zur parzellenweisen Vinifikation
16–18 Monate
Reifezeit in Barriques aus feinkörniger französischer Eiche
160.000 Flaschen
Durchschnittliche jährliche Gesamtproduktion
3-fache Selektion
Manuelle Sortierung der Trauben bei der Ernte, auf dem Sortiertisch und nach dem Entrappen
Innovation im Weinberg
Präzisionsweinbau bei Chateau Haut Bailly
Bei Chateau Haut Bailly verschmelzen naturnahe Bewirtschaftung und modernste technologische Präzision. Jede Parzelle wird auf Basis detaillierter Analysen individuell gepflegt, um das einzigartige Terroir perfekt im Wein abzubilden.
- Präzises Terroir-Mapping
Bodenanalyse & Mikro-Terroirs
Eingehende Bodenstudien haben bei Chateau Haut Bailly ein hochkomplexes Mosaik an Mikro-Terroirs offenbart. Diese genaue Kartierung ermöglicht es, jede Parzelle maßgeschneidert und bedarfsgerecht zu bewirtschaften.
Rebfläche: 39 Hektar
Bodenstruktur: Sand und Pyrenäen-Kies (Unterboden: Muschelsand und Ton-Kies)
Pflanzdichte: 10.000 Rebstöcke/ha
- HVE-Zertifizierung
Nachhaltige Weinbergspflege
Chateau Haut Bailly setzt konsequent auf eine naturnahe, umweltschonende Bewirtschaftung. Die Pflege erfolgt vollständig ohne Herbizide und stützt sich auf eine gezielte, kontrollierte Begrünung der Rebzeilen.
Zertifizierung: High Environmental Value (HVE) seit 2019
Herbizideinsatz: 0% (Kultivierung seit jeher unkrautfrei ohne chemische Herbizide)
Bodenpflege: Kontrollierte Begrünung
- Parzellenweise Vinifikation
Präzisionskeller & Forschung
Der im Herbst 2020 eingeweihte, hochmoderne Keller von Chateau Haut Bailly erlaubt dank doppelwandiger, kegelstumpfförmiger Tanks eine hochpräzise, parzellenweise Vinifikation. Zudem engagiert sich das Weingut im praxisnahen Forschungsprojekt Vitinov.
Einweihung Keller: Herbst 2020
Gärkapazität: 26 Beton- und 28 Edelstahl-Tanks (50 bis 200 hl)
Forschungspartnerschaft: Angewandtes Projekt Vitinov
Chateau Haut Bailly»Der Weinbau basiert auf genauer Beobachtung statt reiner Technik, dem täglichen Zuhören der Rebe sowie dem tiefen Respekt für die Natur – Qualität hat stets Priorität vor finanziellen Zwängen.«
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