Frankreich, Bordeaux, Pauillac
Weinbereitung und Expertise
Die Weinbereitung bei Chateau Latour ist von einer extrem strengen Selektion der Chargen und einer präzisen Extraktion der Tannine geprägt. Der anschließende Ausbau wird über rund 16 Monate in einer individuell angepassten Auswahl aus Barriques, 300-Liter-Fässern und Holzbottichen harmonisch vollendet.
EXPERTISE
Kompromisslose Selektion & biologische Präzision
Unter der Leitung der Familie Pinault verbindet Chateau Latour historisches Erbe mit wegweisendem biologischem Weinbau. Während der legendäre Grand Vin exklusiv aus den besten Parzellen des historischen Herzstücks l’Enclos entsteht, fließen jüngere Reben und Partien außerhalb dieser Zone in die weiteren Cuvées ein.
47 Hektar
Fläche des historischen Kernstücks l’Enclos, aus dem exklusiv der Grand Vin von Chateau Latour erzeugt wird
96,5 - 97,5 ha
Gesamte Rebfläche des geschichtsträchtigen Weinguts Chateau Latour
76 %
Anteil der Rebsorte Cabernet Sauvignon an den präzise gepflegten Weinbergen
16 Monate
Individuell auf den Jahrgang abgestimmte Reifezeit in einer feinen Selektion verschiedener Fasstypen
Oktober 2018
Offizielle Bio-Zertifizierung des gesamten Betriebs nach konsequenter ökologischer Bewirtschaftung
Nachhaltigkeit & Präzision
Präzisionsweinbau
Das weltberühmte Weingut Chateau Latour setzt im Weinberg auf eine anspruchsvolle Symbiose aus biologisch-dynamischer Bewirtschaftung, individuellem Bodenmanagement und einer exakt auf das Rebalter abgestimmten parzellenweisen Selektion.
- Bio-Zertifizierung
Biologisch-dynamische Bewirtschaftung
Die Weinberge von Chateau Latour werden vollständig nachhaltig bewirtschaftet. Ab dem Jahrgang 2018 wird zudem der Drittwein Pauillac de Latour zu 100 % biodynamisch vinifiziert.
Biologische Zertifizierung: Seit Oktober 2018
Biodynamische Vinifikation: 100 % (Pauillac de Latour ab 2018)- Boden- & Wasserschutz
Ökologisches Bodenmanagement
Zur Minderung von Trockenstress und Erosion setzt Chateau Latour gezielt auf Kompost, Mulchen und Begrünung (Cover Crops). Dies reguliert den Wasserhaushalt und schafft wertvolle ökologische Nischen für nützliche Insekten.
Bodenschutz-Methoden: Begrünung & Mulchen
Hauptziele: Erosions- & Trockenstressminderung
Biodiversität: Lebensräume für Insekten- Selektive Lese
Selektion nach Parzellen & Rebalter
Die Traubenernte erfolgt extrem selektiv und parzellenweise. Reben unter 10 Jahren werden streng separat für den Drittwein gelesen, während das historische Kernstück l’Enclos mit seinen alten Reben den Grand Vin hervorbringt.
Kernstück l'Enclos: Ca. 47 Hektar
Rebalter für Drittwein (Pauillac): Unter 10 Jahren
Rebalter für Zweitwein (z.B. Saint-Anne): Rund 40 Jahre
Chateau Latour»Unser unermüdliches Streben nach Perfektion und Exzellenz verbindet historische Expertise mit einem ganzheitlichen ökologischen Ansatz, um die Seele unseres Terroirs in jedem Jahrgang unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.«
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