Frankreich, Bordeaux, Pauillac
Weinbereitung und Expertise
Durch den Einsatz von reiner Schwerkraft, einer manuellen Selektion und der Gärung in 32 spezialisierten Betontanks bringt Chateau Pontet Canet die unverfälschte Kraft seines biodynamisch bewirtschafteten Terroirs präzise in die Flasche.
EXPERTISE
Schonende Vinifikation und biodynamischer Pioniergeist
Seit der Gründung im Jahr 1725 verbindet Chateau Pontet Canet historische Tiefe mit einer radikalen Rückkehr zur Natur. Durch minimale Eingriffe und den Verzicht auf laute Maschinen im Keller entstehen hier charakterstarke Meisterwerke von absoluter Reinheit.
80 Hektar
Rebfläche des Weinguts, die vollständig nach strengen biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet wird.
32 Betontanks
Zu je 40 Hektoliter Fassungsvermögen für eine hochpräzise, parzellenweise Gärung per Handarbeit.
16 bis 18 Monate
Reifezeit der Weine im Keller, um eine optimale Balance und Struktur zu entwickeln.
35 %
Anteil des Ausbaus in eiförmigen Betonamphoren, die den reinen Terroir- und Fruchtcharakter bewahren.
1725
Das Gründungsjahr des historischen Weinguts durch J.F. Pontet.
Präzisionsweinbau bei Chateau Pontet Canet
Chateau Pontet Canet gilt als wegweisender Pionier der Biodynamie in Bordeaux und verbindet traditionelle Handarbeit mit einem hochpräzisen, naturnahen Bewirtschaftungskonzept. Jede Parzelle und jede einzelne Rebe wird mit größter Sorgfalt individuell gepflegt, um die Typizität des Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen.
- Individuelle Pflege
Präzise Parzellenwirtschaft & Complantation
Die Weinberge von Chateau Pontet Canet werden differenziert bewirtschaftet. Anstatt alte Parzellen komplett zu roden, setzt das Weingut auf die sogenannte Complantation, bei der nur abgestorbene Reben einzeln ersetzt werden, um das wertvolle genetische Erbe zu erhalten.
Gesamte Rebfläche: 80 Hektar
Parzellenanzahl: 90 individuell bewirtschaftete Zonen
Durchschnittliches Rebalter: ca. 40 Jahre
Rebalter für den Erstwein: Mindestens 20 Jahre
- Pferdearbeit & Naturpräparate
Ganzheitliche biologisch-dynamische Pflege
Chateau Pontet Canet verzichtet vollständig auf Herbizide und synthetische Chemie. Der Boden wird hochpräzise und extrem schonend mit Pferden bearbeitet, während biodynamische Präparate und pflanzliche Tees die Widerstandskraft der Reben auf natürliche Weise stärken.
Synthetische Chemie: 0 %
Biodynamische Präparate: 500, 501 und Maria Thun-Kompost
Pflanzliche Tees: Schachtelhalm, Weide, Faulbaum
Bodenbearbeitung: Reintegration von Arbeitspferden im Weinberg
- Manuelle Präzision
Akribische Ernte und schonender Kellerfluss
Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und an den Sortiertischen einer komplett manuellen Selektion und Entrappung unterzogen. Die anschließende Verarbeitung erfolgt absolut schonend per Schwerkraft, um die Integrität der Beeren perfekt zu bewahren.
Lese: 100 % Handarbeit in kleinen Kisten
Beeren-Selektion: Vollständig manuell an Sortiertischen
Transport im Keller: Reine Schwerkraft (ohne Pumpen)
Ausstattung des neuen Kellers: 32 Betontanks (je 40 hl)
Chateau Pontet Canet»Wenn die Qualität der gelesenen Trauben perfekt ist, läuft die anschließende Arbeit im Keller fast von selbst – unsere Aufgabe ist es nur, die Identität des Weinbergs durch minimale Eingriffe unverfälscht zu bewahren.«
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