Unger Weine & Domaine des Lambrays

Das Herzstück ist die Grand-Cru-Lage Clos des Lambrays in Morey-Saint-Denis, die bereits 1365 urkundlich erwähnt wurde und von der die Domaine des Lambrays rund 8,66 Hektar besitzt. Der vollständig ummauerte Weinberg verfügt über einen sehr alten Rebbestand aus historischen Massenselektionen, der zu großen Teilen zwischen 1898 und 1935 gepflanzt wurde. 

Die Rebflächen der Domaine des Lambrays werden parzellenspezifisch bewirtschaftet, seit 2019 nach biologischen und seit 2020 nach biodynamischen Richtlinien. Dabei setzt das Weingut unter anderem auf natürliche Pflanzenpräparate wie Schachtelhalm- und Weidenteebeschläge. 

Für die Côte d’Or ungewöhnlich, sind die Rebstöcke im Clos des Lambrays senkrecht zum Hang gepflanzt. Diese Ausrichtung dient dem Erosionsschutz und schützt das Lesegut vor extremer Sommersonne, wodurch die Domaine des Lambrays ihren Weinen bemerkenswerte Frische und Balance verleiht. 

Der Morey-Saint-Denis 1er Cru „Les Loups“ ist eine Rotwein-Assemblage der Domaine des Lambrays aus den drei Premier-Cru-Parzellen Les Blanchards, Le Village und La Riotte. Die 40 bis 60 Jahre alten Pinot-Noir-Reben wachsen dort auf tiefgründigen Tonböden. 

Ja, die Domaine des Lambrays besitzt renommierte Chardonnay-Parzellen an der Côte de Beaune in Puligny-Montrachet. Dort entstehen die beiden Weißweine Puligny-Montrachet 1er Cru „Clos du Cailleret“ und Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Folatières“. 

Im Jahr 2014 wurde die Domaine des Lambrays von der LVMH-Gruppe übernommen, die im Anschluss umfassend in modernisierte Kelleranlagen investierte. Die operative Leitung liegt seit 2019 bei Direktor Jacques Devauges.