USA, Kalifornien, Sonoma Coast
Weinbereitung und Expertise
Spontane Gärung mit traubeneigenen Naturhefen direkt im Holzfass, gefolgt von einem 18-monatigen Reifeprozess in Barriques und Edelstahltanks, prägt die minimalistische Vinifikation von Ferren. Die Lese erfolgt selektiv vor der Morgendämmerung, um Frische, natürliche Säure und Terroirtransparenz puristisch zu bewahren.
EXPERTISE
Burgundische Handwerkskunst an der Sonoma Coast
Gegründet von Winemaker Matt Courtney, verbindet Ferren traditionelle burgundische Kellerphilosophie mit dem kühlen pazifischen Mikroklima Kaliforniens. Das Ergebnis sind streng limitierte Chardonnays und Pinot Noirs von außergewöhnlicher Frische, mineralischer Energie und seidiger Textur.
12 Monate
Reifung auf der Vollhefe in 228-Liter-Barriques von François Frères
6 Monate
Harmoniserung im Edelstahltank vor der unfiltrierten Abfüllung
4 Jahre
Natürliche Lufttrocknung des Vogesen-Eichenholzes für die Barriques
20–35 %
Gezielt dosierter Neuholzanteil je nach Lage und Cuvée
462 Kisten
Streng limitierte Gesamtmenge des Jahrgangs 2021 Sonoma Coast Chardonnay
Weinbau & Terroir
Präzisionsweinbau
Bei Ferren bildet die akribische, rein organische Bewirtschaftung der Spitzenlagen an der kühlen Sonoma Coast das Fundament für Weine von außergewöhnlicher aromatischer Klarheit, Dichte und mineralischer Frische.
- Organischer Anbau
Organische Bewirtschaftung & Lagenpflege
In enger Partnerschaft mit renommierten Weinbau-Experten wie Greg Adams und der Familie Martinelli werden die Einzellagen von Ferren rein organisch bewirtschaftet. Ein engmaschiges Monitoring während der gesamten Vegetationsperiode und ein ausgewogenes Laubwandmanagement sichern gesunde Trauben und optimale Reifebedingungen.
Bewirtschaftung: Streng organisch & nachhaltig
Partner & Pflege: Greg Adams, Familie Martinelli
Böden: Feinsandiger Lehm (Goldridge-Serie)
Lagen: Zephyr Farms, Volpert, Frei Road, Silver Eagle, Lancel Creek- Heritage- & Dijon-Klone
Gezielte Klon- und Terroirselektion
Auf den gut drainierenden Goldridge-Böden setzt Ferren auf perfekt an das kühle maritime Pazifikklima angepasste Heritage- und burgundische Dijon-Klone. Die natürlich limitierte Wuchskraft sorgt für minimale Erträge von herausragender aromatischer Konzentration.
Chardonnay-Klone: Mt. Eden, Old Wente / Hyde, Dijon 548 & 95, Montrachet
Reifeperiode: Verlängerte Hängezeiten durch Kaltluft & Morgennebel
Ertragsniveau: Natürlich stark reduziert (Minuscule Yields)- Pre-Dawn Harvest
Präzise Lese nach aromatischer Reife
Die Ernte bei Ferren erfolgt per selektiver Handlese vor der Morgendämmerung, um die natürliche Kühle und aromatische Frische der Trauben zu bewahren. Der optimale Erntezeitpunkt wird konsequent nach physiologischer Reife und Geschmacksentwicklung anstelle bloßer Zuckerwerte bestimmt.
Lesezeitpunkt: Vor Tagesanbruch (Pre-Dawn)
Erntemethode: 100 % selektive Handlese
Transportbehälter: Kleine Kisten (Half-Ton Bins)
Steuerung: Aromatisches Reifeprofil (Flavor Development)
Matt Courtney»„Große Weine entstehen im Weinberg – im Keller gilt es, mit minimalen Eingriffen die natürliche Balance, Mineralität und Transparenz der Spitzenlagen unverfälscht ins Glas zu bringen.“«
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