Italien, Südtirol
Das Terroir von Kellerei St. Michael-Eppan
390 Hektar Rebfläche zwischen 200 und 900 Metern Meereshöhe im Südtiroler Überetsch.
DAS GEBIET
Das Terroir von Kellerei St. Michael-Eppan
Das Terroir der Kellerei St. Michael-Eppan spannt einen Bogen von sonnenverwöhnten Tallagen bis hin zu alpinen Höhenlagen. Eiszeitliche Kalkschotterböden und die kühlen Fallwinde des Mendelmassivs prägen Weine mit markanter Frische, Finesse und mineralischer Tiefe.
Topografie & Höhenstufen
Die Rebgärten der Kellerei St. Michael-Eppan erstrecken sich über ein für Südtirol außergewöhnlich weites Höhenspektrum.
390 Hektar Gesamtrebfläche, bewirtschaftet von rund 320 Winzerfamilien
Höhenlagen von 200 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel
Eppan Berg und St. Michael auf 400 bis 700 Metern Meereshöhe
Alpine Steillagen in Kohlern und Hochlagen bis zu 900 Metern
Wärmere Tallagen in Bozen und Kaltern auf rund 200 Metern
- 390 Hektar Gesamtrebfläche, bewirtschaftet von rund 320 Winzerfamilien
- Höhenlagen von 200 bis 900 Metern über dem Meeresspiegel
- Eppan Berg und St. Michael auf 400 bis 700 Metern Meereshöhe
- Alpine Steillagen in Kohlern und Hochlagen bis zu 900 Metern
- Wärmere Tallagen in Bozen und Kaltern auf rund 200 Metern
Geologie & Bodenformationen
Die geologische Vielfalt beruht auf eiszeitlichen Gletscherverschiebungen und vulkanischem Urgestein.
Eiszeitliche Kalkschotterböden aus Dolomitengestein mit hohem Skelett- und Lehmanteil
Moränenschuttböden rund um das Weingut auf rund 400 Metern
Vulkanische Quarzporphyr-Verwitterungsböden in den alpinen Hochlagen
Sandige Schwemmböden im Bozner Talkessel
- Eiszeitliche Kalkschotterböden aus Dolomitengestein mit hohem Skelett- und Lehmanteil
- Moränenschuttböden rund um das Weingut auf rund 400 Metern
- Vulkanische Quarzporphyr-Verwitterungsböden in den alpinen Hochlagen
- Sandige Schwemmböden im Bozner Talkessel
Alpin-mediterranes Mikroklima
Das Zusammentreffen von warmer mediterraner Luft und alpinen Winden schafft ideale Reifebedingungen.
Rund 2.000 Sonnenstunden pro Jahr
Ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturschwankungen für feine Säurestruktur und Frische
Warmer Südwind Ora sorgt tagsüber für vitale Durchlüftung
Nächtliche Fallwinde vom Mendelmassiv und Kaltluftströme aus den Eislöchern
- Rund 2.000 Sonnenstunden pro Jahr
- Ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturschwankungen für feine Säurestruktur und Frische
- Warmer Südwind Ora sorgt tagsüber für vitale Durchlüftung
- Nächtliche Fallwinde vom Mendelmassiv und Kaltluftströme aus den Eislöchern
Weinbau & Ertragsregulierung
Präzises Weinbergmanagement und strenge Selektion sichern den herkunftstypischen Charakter der Einzellagen.
Selektive Lese von Hand und Guyot-Erziehung im gesamten Anbau
Strikte Ertragsregulierung mit Abzugssystem bei DOC-Überschreitung seit 1985
Spitzenerträge streng begrenzt: 35 hl/ha für Appius, 45 hl/ha für Sanct Valentin
Sauvignon Blanc und Chardonnay selektiert aus Höhenlagen von 450 bis 650 Metern
- Selektive Lese von Hand und Guyot-Erziehung im gesamten Anbau
- Strikte Ertragsregulierung mit Abzugssystem bei DOC-Überschreitung seit 1985
- Spitzenerträge streng begrenzt: 35 hl/ha für Appius, 45 hl/ha für Sanct Valentin
- Sauvignon Blanc und Chardonnay selektiert aus Höhenlagen von 450 bis 650 Metern
Weinbau & Weinbereitung
Lagenvielfalt & Gravitationskeller
Die Kellerei St. Michael-Eppan verbindet die kleinparzellierte Handarbeit von rund 330 Winzerfamilien mit modernster Kellertechnik. Das vielschichtige Terroir rund um Eppan wird Lage für Lage mit konsequenter Ertragsreduzierung und schonender Vinifikation herausgearbeitet.
385 bis 390 Hektar Rebfläche in Höhenlagen von 200 bis 900 Metern auf Dolomit-Kalkschotter, Moränenschutt und vulkanischem Porphyr.
Strikte Ertragsbegrenzung: 35 hl/ha (Appius), 45 hl/ha (Sanct Valentin) und 55 hl/ha (Fallwind) bei Guyot-Erziehung und selektiver Handlese.
Schonende Verarbeitung im 2020 erbauten Gravitationskeller sowie Ausbau in Edelstahl, Beton, Tonneaux, Barriques und 50 großen Holzfässern.
Terroir-Vielfalt & Sortenspiegel
Bodentypen & Rebsorten
Mit rund 80 % Weißwein- und 20 % Rotweinanteil nutzt die Kellerei St. Michael-Eppan die ausgeprägte Höhenstufung und unterschiedlichen Böden des Überetschs, um jeder Rebsorte ihren idealen Standort zuzuweisen.
Sauvignon Blanc
Als Aushängeschild der Kellerei St. Michael-Eppan brilliert die Sorte mit intensiven Aromen von Holunderblüte, Stachelbeere und alpinen Kräutern sowie vibrierender Mineralität und straffer Säurestruktur.- Kalkschotterböden
- Hanglagen (450–650 m)
- Dolomitgestein
Chardonnay
Bildet das vielschichtige Rückgrat der großen Weißweine des Hauses und überzeugt durch seidige Fülle, reife Fruchtnoten von Birne und Mango sowie eine präzise mineralische Textur.- Kalkschotterböden
- Einzellagen (450–550 m)
- Dolomitgestein
Weißburgunder
Prägt das Portfolio durch seine kühle, feingliedrige Art und bringt auf den hochgelegenen Terrassen Weine mit lebendiger Frische, Salzigkeit und feiner Apfelfrucht hervor.- Kalkschotterböden
- Eppan Berg (400–700 m)
- Hoher Skelettanteil
Blauburgunder (Pinot Noir)
Zeigt in den kühlen Höhenlagen burgundische Finesse mit Noten dunkler Waldbeeren, feiner Würze und elegantem, engmaschigem Tannin.- Lehmige Kalkschotterböden
- Eppan Berg (400–600 m)
- Hanglagen
Lagrein
Südtirols traditionsreiche rote Leitsorte profitiert von den wärmeren Lagen der Talsohle und entwickelt dort dunkle Beerenfrucht, Körperreichtum und samtige Dichte.- Sandige Schwemmböden
- Talsohle Bozen (ca. 200 m)
- Wärmespeichernde Böden
Cantina dell'anno & alpine Spitzenklasse
Südtirol DOC
Unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Südtirol DOC setzt die Kellerei St. Michael-Eppan seit Jahrzehnten Maßstäbe für alpine Spitzenweine. Als erste Genossenschaft überhaupt wurde die Kellerei St. Michael-Eppan im Jahr 2000 vom renommierten Gambero Rosso zur „Cantina dell'anno“ gekürt und bewies damit eindrucksvoll, dass genossenschaftliche Verbundenheit Weltklasseniveau erreichen kann. Mit richtungsweisenden Ikonen wie der Linie Sanct Valentin und dem Prestigewein Appius gilt die Kellerei St. Michael-Eppan heute als unangefochtenes Aushängeschild ihrer gesamten Region.
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