Deutschland, Rheinhessen
Das Terroir von Wittmann
35 Hektar kalkgeprägte Spitzenlagen rund um Westhofen.
DAS GEBIET
Das Terroir von Wittmann
Die kalkreichen Tonmergelböden rund um Westhofen bilden das Fundament der tiefgründigen Weine von Wittmann. Unterschiedliche Kleinklimata von warmen Tallagen bis hin zu windoffenen, kühlen Anhöhen verleihen den Rieslingen ihre lebendige Spannung und mineralische Präzision.
Spitzenlagen & Geologie
Die berühmtesten Westhofener Einzellagen prägen Wittmann durch facettenreiche Kalkstein- und Tonmergelböden.
35 Hektar Rebfläche rund um Westhofen
Morstein: Schwerer Tonmergel über wasserführender Kalksteinfelsplatte
Brunnenhäuschen: Tonmergel mit Kalksteinfelsen und eisenoxidreicher Terra Rossa
Kirchspiel: Tonmergel mit Kalksteineinlagerungen und Kalksteinverwitterungslehm
Aulerde: Schwerer Tonmergel, Untergrund aus kiesigem Tonsand
- 35 Hektar Rebfläche rund um Westhofen
- Morstein: Schwerer Tonmergel über wasserführender Kalksteinfelsplatte
- Brunnenhäuschen: Tonmergel mit Kalksteinfelsen und eisenoxidreicher Terra Rossa
- Kirchspiel: Tonmergel mit Kalksteineinlagerungen und Kalksteinverwitterungslehm
- Aulerde: Schwerer Tonmergel, Untergrund aus kiesigem Tonsand
Klima & Höhenlage
Von warmen Senken bis zu windoffenen Anhöhen prägen unterschiedliche Mikroklimata die Reifung der Trauben.
Bis zu 240 Meter über NN im Brunnenhäuschen und Morstein
Aulerde als sehr warme, besonders früh reifende Lage
Kühle, windoffene Höhenlagen im Brunnenhäuschen und Gundersheimer Höllenbrand
- Bis zu 240 Meter über NN im Brunnenhäuschen und Morstein
- Aulerde als sehr warme, besonders früh reifende Lage
- Kühle, windoffene Höhenlagen im Brunnenhäuschen und Gundersheimer Höllenbrand
Nachhaltige Bewirtschaftung
Das Weingut setzt seit Jahrzehnten auf eine naturnahe und schonende Pflege der Reben.
Ökologische Bewirtschaftung der Weinberge bereits seit 1990
Konsequent biodynamischer Weinbau im gesamten Betrieb seit 2004
- Ökologische Bewirtschaftung der Weinberge bereits seit 1990
- Konsequent biodynamischer Weinbau im gesamten Betrieb seit 2004
Weinbau & Weinbereitung
Biodynamischer Pioniergeist und traditioneller Holzfassausbau
Bei Wittmann stehen der lebendige Boden und der respektvolle Umgang mit der Natur im Zentrum aller Arbeitsschritte. Durch konsequenten biologisch-dynamischen Weinbau und handwerkliche Präzision im historischen Gewölbekeller entstehen herkunftsgeprägte Weine von großer Tiefe.
Pionier der Biodynamie: Seit 1990 ökologische und seit 2004 biodynamische Bewirtschaftung von 35 Hektar Rebfläche (zertifiziert u. a. durch respekt-BIODYN).
Fokus auf Terroir: Konzentration der Rebfläche auf 75 % Riesling und 25 % Burgundersorten auf lebendigen Tonmergel- und Kalksteinböden.
Naturnaher Kellerausbau: Schonende Pressung, Spontangärung mit natürlichen Hefen und Reifung im traditionellen großen Holzfass im kühlen Gewölbekeller.
Präzision auf Westhofener Kalkstein
Bodentypen & Rebsorten
Die Weinberge von Wittmann sind maßgeblich von kalkreichen Böden geprägt. Die präzise Abstimmung der Rebsorten auf die jeweiligen Lagen verleiht den Weinen ihre charakteristische Balance, Tiefe und feine mineralische Spannung.
Riesling (75 %)
Die unangefochtene Hauptrebsorte von Wittmann brilliert mit enormer Tiefe und einer vibrierenden, unter Gelassenheit versteckten Spannung. Je nach Spitzenlage zeigt sie sich von der exotisch-feinen Frucht in der Aulerde bis hin zur kühlen, kristallinen Vielschichtigkeit im Morstein.- Kalkstein
- Tonmergel
- Kalksteinverwitterung
Burgundersorten (25 %)
Weißburgunder und Chardonnay zeigen sich bei Wittmann burgundisch schlank und kühl gewirkt. Sie bestechen durch eine cremige Textur, elegante Finesse, zarte Nussaromen und ein druckvolles, salziges Finale.- Tonmergel
- Kalkstein
- Barriqueausbau
Spitzenklassifikation
VDP.Prädikatsweingut & VDP.GROSSE LAGE
Als wegweisendes VDP-Prädikatsweingut steht Wittmann für kompromisslose Herkunftsweine auf absolutem Weltklasse-Niveau. Die herausragenden Spitzenlagen wie Morstein, Kirchspiel, Brunnenhäuschen und Aulerde sind als VDP.GROSSE LAGE klassifiziert. Durch die konsequente biodynamische Bewirtschaftung bringt Wittmann die mineralische Tiefe dieser grandiosen Terroirs unverfälscht und mit faszinierender Präzision in die Flasche.
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