Weine

Champagne Clos des Goisses Brut 2010 Ein wahrhaft außergewöhnlicher Jahrgangschampagner, der mit seiner vielschichtigen Aromatik begeistert. Im Bouquet entfalten sich verführerische Noten von weißen Blüten, Aprikose, Haselnuss und einem Hauch weißen Pfeffers. Die Cuvée aus Pinot Noir und Chardonnay präsentiert sich am Gaumen mit einer cremigen, tiefen und kristallinen Textur, begleitet von eleganten Aromen weißer Früchte. Der 2010er besticht durch seine opulente, gleichzeitig distinguierte und delikate Art, während die Noten von Zitrusfrüchten, Birne, frischem Gebäck und Vanille von einer präzisen Mineralität umrahmt werden, die dem Wein seine außergewöhnliche Balance verleiht.

Chateau Giscours 2009 Ein bezaubernder Margaux, der mit seiner tiefgründigen, rubingranatfarbenen Erscheinung sofort begeistert. Im vielschichtigen Bouquet entfalten sich verführerische Noten von reifen Schwarzkirschen, saftigen Brombeeren und edlem Süßholz, begleitet von delikaten Anklängen an Orangenzesten und feinem Nougat. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, dennoch perfekt ausbalanciert mit seidigen Tanninen und einer lebendigen Frische, die den üppigen Fruchtaromen von Cassis und Pflaumen eine wunderbare Struktur verleiht. Die komplexe Komposition wird durch subtile Gewürznuancen und einen Hauch von Zedernholz abgerundet, die im langen, eleganten Abgang nachhallen und diesen facettenreichen Speisenbegleiter zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis machen.

Weinwisser: Tiefes Granat mit Ziegelrot am Rand. Im Duft dominieren erdige Tertiärnoten wie kalter Tabak, erloschene Grillasche, feuchter Waldboden, etwas Trüfffel und Oliventapenade, dahinter aber auch etwas staubiges Cassis und kandierte Beeren. Am Gaumen ist das wunderbar weich und rund mit seidigen Anklängen. Wieder diese erdige Würze, aber auch schwarzen Oliven und Mokka, wunderbare abgeschmolzener Tanninkörper, langer, erdig-würziger Abgang. A la Bonheur. Auf den Punkt."

Weinwisser: Mittleres Granat, rubinroter Rand. Süsses, sanft marmeladiges Bouquet, gekochte Waldbeeren, wunderschöne, ausgeglichene Fruchtnote. Im Gaumen weich und samtig wie ein Pomerol, viel rotbeerige, wiederum sanft marmeladige Noten, guter Rückhalt, burgundischer Pauillac, eher jung zu geniessen, sehr sauber in der Stilistik."

Chateau Lafleur 2004 Der Chateau Lafleur 2004 präsentiert sich als außergewöhnlicher Pomerol mit beeindruckender Komplexität. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von Waldbeeren, gerösteten Nüssen, frisch geraspelten Trüffeln und einem Hauch von Herbstlaub, welche durch eine subtile Süße und florale Noten ergänzt werden. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine außergewöhnliche Fruchtklarheit, eine samtige Textur und perfekt ausbalancierte Säure. Die ultrafeine Tanninstruktur und der lang anhaltende, liebkosende Abgang verleihen diesem Wein eine bemerkenswerte Eleganz. Ein faszinierender Ausdruck seines Terroirs, der durch seine nahtlose Textur und Tiefe besticht.

Jancis Robinson: Very, very deep crimson. Much more appetising nose than Clos de l'Oratoire. Lovely, round, gentle and sensitive on the palate. Dancing. Very slightly grainy finish, but a delicate respecter of the vintage. Lively for the future."

Wine Spectator: Crisp acidity drives this firm, mouthwatering version, rounded out by a soft and creamy mousse and rich hints of grilled nut and biscotti that accent flavors of white raspberry, pink grapefruit sorbet and warm spice. Offers a clean, minerally finish. Disgorged April 2018. Drink now through 2026."

Chateau Pichon Comtesse de Lalande 1989 Ein wahres Meisterwerk der Weinbaukunst, das mit seinem tiefen Rubingranat und dem feinen Ockerrand sofort begeistert. Im vielschichtigen Bouquet entfalten sich verführerische Noten von reifen Zwetschgen, süßem Cassis, feinem Vanille-Biskuit und dezenten Wildfleischnuancen. Am Gaumen präsentiert sich dieser elegante Bordeaux mit seidiger Textur, komplexer Struktur und reifen Feigennoten. Die samtigen Tannine und die harmonische Säurestruktur unterstützen den vollen Körper perfekt. Ein tänzerischer, verspielter Wein mit einem langen Abgang, bei dem Anklänge von schwarzem Tee, Gewürzen und Zedernholz nachklingen.

Chateau Clerc Milon im Besitz der Familie Rothschild Mit der Übernahme von Chateau Clerc Milon durch Baron Philippe de Rothschild begann die strukturierte Erneuerung. Das Weingut war damals in einem vernachlässigten Zustand. Auf Grundlage ihrer Erfahrung mit Chateau Mouton Rothschild leitete die Familie Rothschild, die zu den einflussreichsten Namen im Bordeaux zählt, schrittweise strukturelle und technische Verbesserungen ein. Der Bau eines neuen Gärkellers im Jahr 2007 sowie die Ausstattung eines hochmodernen Weinkellers markierten den Abschluss der umfassenden Renovierungsarbeiten. Das Besondere am Terroir von Chateau Clerc Milon Die 41 Hektar Weinberge liegen auf einer Höhe von ca. 30 Metern. Das Besondere an diesem Terroir ist die Kombination aus kiesreichen Böden, die Wärme speichern und überschüssiges Wasser ableiten, sowie der Nähe zur Gironde, die für ein ausgeglichenes Mikroklima und gute Reifebedingungen sorgt. Die sorgfältig gepflegten Rebstöcke, viele davon mehrere Jahrzehnte alt, sind tief im Boden verwurzelt und liefern Trauben von großer aromatischer Tiefe. Welche Rebsorten werden verwendet? Die Cuvee von Clerc Milon besteht überwiegend aus Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot, Cabernet Franc sowie kleinere Anteile von Petit Verdot und Carmenere. Empfehlenswert sind die Weine bereits ab dem Jahrgang 1985, denn damals erfuhren sie einen deutlichen Qualitätssprung. Die Rotweine sind vielleicht etwas „kalifornischer“ geworden, mehr neues Holz wird eingesetzt, der Lesezeitpunkt mehr in Bezug auf physiologische Reife gewählt. Der damals noch aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc bestehenden Cuvee allerdings steht das sehr gut. Kunst & Etikett – Wussten Sie schon ...? Wussten Sie schon, dass das Etikett auf den Flaschen von Chateau Clerc Milon ein Kunstwerk aus dem 16. Jahrhundert zeigt? Die beiden tanzenden Figuren stammen von einem deutschen Goldschmied und sind heute im Museum von Chateau Mouton Rothschild zu sehen. Wussten Sie schon, dass Philippine de Rothschild, die das Weingut nach dem Tod ihres Vaters übernahm, ursprünglich Theaterschauspielerin war? Die Verbindung zur Kunst ist bis heute spürbar – etwa durch den Prix Clerc Milon de la Danse, mit dem junge Talente der Nationaloper Bordeaux in Frankreich gefördert werden.

Chateau Pavie 2019 Ein Meisterwerk von außergewöhnlicher Eleganz und Komplexität. Der tiefpurpurne Chateau Pavie 2019 verzaubert zunächst mit einem verführerischen Bouquet aus dunklen Waldbeeren, reifen Kirschen und süßen Brombeeren, das nach wenigen Augenblicken durch feine Noten von Veilchen, Gewürzen und Zedernholz bereichert wird. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig ausgewogen, mit einer saftig-dichten Textur und beeindruckender Präzision. Die samtigen, gut strukturierten Tannine tragen die konzentrierte Frucht, während subtile Anklänge von Nougat, Schokolade und edlen Gewürzen für zusätzliche Tiefe sorgen. Der lange, vielschichtige Abgang offenbart die außergewöhnliche Qualität dieses großartigen Terroirs.

Jancis Robinson: Mid blackish ruby with a broad pale rim. Serious stuff on the nose! Wonderfully complex with mineral layers and some dried herbs. Still very vigorous. Beautiful balance and intensity. Tasted after two younger top Margauxs, this really shows the staying power of Pauillac in general and Latour in particular. Lightly gritty (I think I got the dregs) and very definitely dry. Still a little, but not excessive, tannin on the end. Long and sore throat-soothing."

Chateau Calon Segur 2019 Ein wahrhaft beeindruckendes Meisterwerk, das mit seiner tiefgründigen Komplexität besticht. Der 2019er Jahrgang präsentiert sich in undurchsichtigem Purpur mit schwarzer Mitte und entfaltet ein betörendes Bouquet aus frisch gepflückten Brombeeren, Alpenheidelbeeren und edler Cassiswürze, untermalt von Noten aus Lakritz und hellem Tabak. Am Gaumen begeistert er durch seine seidige Textur und herrliche Extraktsüße, gepaart mit einem engmaschigen Tanningerüst und perfekt stützender Säure. Im außergewöhnlich langanhaltenden Finale offenbart sich ein Feuerwerk aus dunklen Früchten, Nougatpralinen und exotischen Hölzern, das diesen außergewöhnlichen Wein zu einem unvergesslichen Genusserlebnis macht.

Chateau Clerc Milon Rothschild Dieser beeindruckende Wein präsentiert sich mit einem dichten Granat und verführerischen lila Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet, das florale Nuancen mit Heidelbeeren und zarten Rosentönen verbindet. Am Gaumen begeistert er durch seinen eleganten Fluss und die samtige Textur, die von Blaubeer- und Johannisbeernoten begleitet wird. Die fein integrierten Tannine umschmeicheln den Gaumen und führen zu einem langatmigen Abgang mit subtilen Anklängen von Espresso, weißer Schokolade und einem Hauch Minze. Ein gastronomischer Wein von bemerkenswerter Finesse, dessen komplexe Struktur und harmonische Balance ihn zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis machen.

Jancis Robinson: Deep crimson. Very rich and glossy yet with lovely straight-backed gloss. Just a tiny bit severe but lovely gloss and purity. Lots of drive and focus. Sweet and polished."

Jancis Robinson: Served blind. Putty notes with some of the freshness of Cabernet (the 1995 effect?). Still deep crimson. Sweet and fresh though lively rather than dense. Pencil shavings note (Cabernet Franc?) and lots of freshness on the finish. Very lively. "

Château Pape Clement 1996 Ein ausdrucksstarker Pessac-Léognan, der durch seine beeindruckende Komplexität verzaubert. Die intensive rubinrote Färbung offenbart bereits im Glas die Charakterstärke dieses exzellenten Jahrgangs. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von saftigen Himbeeren, die harmonisch mit Nuancen von Tabak und rauchigen Eichennoten verschmelzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein reichhaltig, süß und vollmundig mit einer angenehm weichen Struktur und zugänglicher Frucht. Feine, staubige Tannine werden begleitet von faszinierendem Rauch, Leder, Walnuss, Zigarrenkiste und gerösteten Kräutern, die sich im langen, eleganten Abgang entfalten.

James Suckling: I am lost for words to describe this young wine, but it’s like walking into the best flower shop in Paris. Flowers galore with dark fruits as well. Full-bodied, very tannic and exotic. Amazing muscle and finesse at the same time. Phenomenal wine. This is half a normal harvest. Greatest ever, clearly. Wait until 2026."

Chapelle d´Ausone 2018 Ein außergewöhnlich facettenreicher Bordeaux, der mit seiner tiefen granat-purpurnen Farbe bereits optisch beeindruckt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet aus dunklen Waldfrüchten, Waldbeeren und feinen Gewürznoten, untermalt von subtilen Röstaromen und parfümiertem Pfeifentabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Präzision - saftige schwarze Früchte und rote Beeren vereinen sich mit einer seidigen Textur und perfekt eingebundenen Tanninen. Der vielschichtige Körper wird von einer erfrischenden Säurestruktur getragen, die diesem kraftvollen Wein seine Eleganz und Finesse verleiht. Ein außerordentlich langanhaltender Abgang mit Noten von Espresso und Süßholz rundet dieses beeindruckende Geschmackserlebnis ab.

Chateau Certan de May Dieser beeindruckende Wein präsentiert sich mit einer leuchtend rubinroten Farbe und entfaltet ein komplexes Bouquet, in dem sich dunkle Früchte, Süßholz, florale Noten und frische Minze harmonisch verbinden. Am Gaumen offenbart sich eine faszinierende Struktur mit samtigen Tanninen, die zunächst präsent, jedoch wunderschön eingebunden sind. Die Aromen von Heidelbeeren, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade werden von süßen Pflaumen, Zedernholz und Tabak begleitet. Der seidige Textur und die frischen roten Beeren hinterlassen einen nachhaltigen Eindruck, während die Vielschichtigkeit für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis sorgt.

The Wine Advocate: A candidate for the -wine of the vintage,- the 2008 Haut-Bailly possesses incredible complexity. Tell-tale notes of lead pencil shavings, charcoal, damp earth, black cherries and black currants intermixed with a hint of subtle barbecue smoke are present in this classic, quintessential Graves. Medium-bodied with an emerging, precocious complexity, it is a super-pure, beautifully textured, long wine that can be drunk now or cellared for 20-25 years. Bravo!"