Spanien

Kurz und Knackig 😉 In der Nase: Citrus, Mosambi Orange, Mandel und ein Hauch Muskatnuss. Am Gaumen: Reife, saftig, würzige Boscs Flaschenbirne. Junge Baby-Banane und gebrannte Salzmandel. Ein subtiler, animierender Holzeinsatz. Großes Kino!

Nährwertinformationen:    100 ml enthalten Ø    |     Energie    | 91 kcal / 378 kJ    Kohlenhydrate    | 1,4 g    davon Zucker    | 0,05 g    Fett | 0,1 g davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g Eiweiß | 0,2 g Salz | 0,01 g Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe (Schwefeloxid). Enthält Sulfite. 

The Wine Advocate: "Tasted just before bottling, so a sample of the final blend, the 2023 PSI is juicy, ripe and approachable. It is a little showier and headier, despite having similar alcohol to the bottled 2022 (perhaps a tad higher, but not quite reaching 14%), and it feels a little riper, with peachy notes and some decayed flowers. It has abundant tannins and feels like it's in need of some more time in bottle. This is usually the case for PSI: the tannins need time. They are resolved quite quickly, but it does need a bit of time. It should be bottled in May 2025."

100 % Albariño aus einer Parzelle der Finca Tremoedo. Gewachsen auf sandigem, zersetztem Granit in nordöstlicher Ausrichtung. 100 % Handlese, 14 Stunden Mazeration auf der Schale, Gärung im Edelstahl und österreichischen "Stockinger" Fuderfässern mit autochthonen Hefen und eine Lagerung von mehr als 24 Monaten auf der Feinhefe. In der Nase: Eine betörende Aromatik von reifen weißen Himbeeren. Feuchter Granit und wilder, galizischer Himanthalia. Am Gaumen: Limefinger, Salz, mediterrane Kräuter und eine beeindruckende cremige Textur mit Mineralität und Länge.

100 % Albariño aus unserer Finca Tremoedo und anderen angrenzenden Parzellen. Gewachsen auf zersetztem Granit in südöstlicher Ausrichtung. 100 % Handlese, 12 Stunden Mazeration auf der Schale, Gärung im Edelstahl mit autochthonen Hefen und eine Lagerung von 8 Monaten auf der Feinhefe. In der Nase: Frische Atlantik-Meeresbrise, Muschelkalk, Zitrusblüten und gesalzenes Popcorn. Am Gaumen: Citrus, junge Ananas, ein Hauch Mango und Fleur de Sel. Nährwertinformationen:   100 ml enthalten Ø   |    Energie   | 79 kcal / 328 kJ   Kohlenhydrate   | 1,7 g   davon Zucker   | 0,07 g   Enthält geringe Mengen an Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß,Salz Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure, Kaliumbisulfit (Sulfite) ), Stabilisatoren (Carboxymethylcellulose).

100 % Albariño aus zwei Parzellen der Finca Tremoedo. Der erste Albariño der in französischen Eichenfässern reift. Gewachsen auf sandigem, zersetztem Granit in nordwestlicher und südöstlicher Ausrichtung. 100 % Handlese, 14 Stunden Mazeration auf der Schale, Gärung und 6-monatige Lagerung auf der Feinhefe in französischen 225 l & 500 l Eichenfässern. In der Nase: Papaya, Bienenwachs, Würze verleihender Rosa Pfeffer und süße Limette. Am Gaumen: Mandarine, galizische "Tarta di Limón", Ingwer und Zitrone mit salzigem, langen Finale. Dazu feinster, sehr eleganter Holzeinsatz

Ein klassischer Albariño aus dem Val do Salnés. 100 % Albariño gewachsen auf zersetztem Granit in nordwestlicher Ausrichtung. 100 % Handlese, 8 Stunden Mazeration auf der Schale, Gärung im Edelstahl mit autochthonen Hefen und eine Lagerung von 4 Monaten auf der Feinhefe. In der Nase: Aprikose, Mirabelle und Honigmelone.  Am Gaumen: Reife, gelbe Früchte, Citrus und Orangenzeste. Im Abgang eine ganz dezente Salznote. Lebensmittelangaben: Nährwertinformationen:   100 ml enthalten Ø   |    Energie   | 82 kcal / 341 kJ   Kohlenhydrate   | 1,9 g   davon Zucker   | 0,06 g   Enthält geringe Mengen an Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß,Salz Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure, Kaliumbisulfit (Sulfite) ), Stabilisatoren (Carboxymethylcellulose).

The Wine Advocate: "The bottled 2020 Pingus has settled, and the strong Mediterranean accent that was quite strong early on seems to have calmed down. The wine shows more of the serious Pingus character and is harmonious, balanced and elegant, perhaps because of the time it spent in oak vat (starting this year, it is not only in barrique). It feels very complete and intense but without weight or heaviness, and the fruit shows very clean and focused. Peter Sisseck compared it with the 2000, a wine that for him transcends the vintage; it showcases the balance (wines like 1996, 2000, 2012, 2016 and 2018). The quality of the tannins is stunning, which make the wine very elegant and balanced, and it has good freshness (even some red fruit!). This is exceptionally good, but somehow my heart didn't beat like with the wines he compared them with... 7,500 bottles were filled in July 2022.

Die Geschichte der Weinkellerei TORO ALBALA basiert auf Visionen des Weinmachers Jose Maria Toro Albala. Das Anwesen dieser alten spanischen Kellerei befindet sich im Herzen Cordobas. Von Beginn wurden hier Weine zur Reifung über mehrere Jahrzehnte in Holzfässern gelagert. Die Werte von TORO ALBALA stehen für alte, traditionelle Vinifizierungsmethoden unter Einhaltung des respektvollen Umgan

The Wine Advocate: "The nose of the 2024 Pingus is surprisingly harmonious, floral, perhaps a little more herbal, more subtle and not super showy or in your face, with some toast from the barrels at the core. He saved all the grapes from the frost of April 23-24 using burners. ("The candles and all the stuff cost me 60,000 Euros," explained Sisseck. "It was completely crazy, but we saved Pingus. After that, they installed big burners in the vineyard...) This was the first year when the temperature during the fermentation went up in a couple of vats, as the fermentation is quite stable and always done in the same way and in the same vats; but this time, the fermentations were a little more complicated. The wine is juicy and has fine tannins; it's not a showy vintage, perhaps a little in the style of 2014? There are some 23 or 24 barrels selected for Pingus at the moment, a little less than in 2023."

The Wine Advocate: "Tasted just before bottling, so a sample of the final blend, the 2023 PSI is juicy, ripe and approachable. It is a little showier and headier, despite having similar alcohol to the bottled 2022 (perhaps a tad higher, but not quite reaching 14%), and it feels a little riper, with peachy notes and some decayed flowers. It has abundant tannins and feels like it's in need of some more time in bottle. This is usually the case for PSI: the tannins need time. They are resolved quite quickly, but it does need a bit of time. It should be bottled in May 2025."

The Wine Advocate: "The 2016 Único was perfumed and elegant, showcasing a very good vintage in the region. Winemaker Gonzalo Iturriaga started in 2015—a powerful year—and he remembers 2016 as a very balanced year, with higher yields and finer-boned wines. The winter was mild, and there was a cooler than average spring and a warm summer. September was dry, which provided healthy grapes and balanced ripening. The harvest started the 22nd of September and finished the 11th of October. The bottled wine is 96% Tinto Fino and 4% Cabernet Sauvignon with 14.5% alcohol, a pH of 3.82 and 4.8 grams of acidity. It has the old Vega perfume, intoxicating, complex and nuanced, full of personality and a very energetic palate, vibrant and fresh, not lacking power but with lots of elegance. The wine is released 10 years after the harvest, combining time in new and used American and French oak barrels and 20,000-liter oak vats, and it obviously spends plenty of time in bottle. This is a monumental vintage of Único. A total of 92,292 bottles, 3,695 magnums and some larger formats were produced. It was bottled in May 2022."

The Wine Advocate: "The subtle, austere and nuanced sample of the 2021 Pingus I tasted was harmonious, balanced and elegant. It's basically pure Tempranillo from La Horra that is young but surprisingly harmonious, very precise, clean, pure, with no apparent oak despite being a barrel sample. The wine is maturing in barrels that were previously used for PSI; Sisseck purchased a couple of 1,500-liter oak vats that he's using for PSI, and he still doesn't know if he's going to age part of Pingus in it. Purity, elegance and precision. The wine is medium-bodied, the tannins super fine and the mouthfeel is velvety, with a restrained 13.8% alcohol. There should be around 8,200 bottles, and the expectation today is to bottle it around June 2023."

The Wine Advocate: "The bottled 2022 Pingus is quite dark and feels ripe, powerful and a little shy, coming through as serious. It has notes of ripe peach, dark berries and notions of soil. It was vinified with 25% full clusters. It has ripeness and concentration and is powerful, serious, quite tannic, chalky and slightly dusty, with a dry finish. Since 2012, they have used 100% barrels that have had Flor de Pingus (and perhaps PSI) for 12 months, and for Sisseck, maybe that makes the wine a little more reserved, more closed; and if it had a small percentage of new barrels, it would probably be more open and expressive. It's very long and has very fine tannins. Around 8,000 bottles were filled in early July 2024."

The Wine Advocate: "I tasted the 2023 Pingus as the final blend that was about to be bottled, a little earlier this year when Peter Sisseck decided to have a shorter élevage. It's a vintage of finesse and elegance, perhaps a little less concentrated, and it's textured and super long, with very fine tannins that give it a chalky texture. It has contained ripeness, with around 14% alcohol. The quality of the tannins is amazing—they are super elegant. It does not have the power of the 2022, but it has the finesse; and in the long run, the wine should develop very nicely in bottle. This could be like the 1996 and the 2022 like the 1995?? It's not quite as fresh as the more Atlantic years but has the finesse. Only a handful of vineyards are able to do this in a year like 2023. There is no sign of heat or over-ripeness. 7,200 bottles produced. It should be bottled in May 2025."

Alter Weinessig von Toro Albala, „Vinagre Balsamico" genannt, unterscheidet sich vom italienischen Vergleichsprodukt ganz wesentlich. Während in Modena gekochter, unvergorener Traubensaft verwendet wird, arbeitet Toro Albala mit komplett vergorenem Solera-Wein aus Pedro Ximenez Trauben mit etwa 15%+ Alkohol. Je nach Essig-Qualität wird hierfür entweder „fino" oder „oloroso" als Ausgangsbasis verwendet. Die 225 Liter Solera Barriques aus amerikanischer Eiche sind dabei lediglich zu 80% befüllt um eine entsprechende Oxidation zu erzielen. Da diese bewusst bei warmen Temperaturen gelagert werden beträgt der Verdunstungs-Verlust pro Jahr enorme 10%, was durch das Solera-Verfahren permanent ausgeglichen wird. Diesem „Ausgangsprodukt" werden zur Weiterverarbeitung Essigbakterien und Sonnen-getrockneter Traubensaft aus Pedro Ximenez Trauben zugesetzt. Dieser Saft wird extrem aufwändig im Freien, nicht unter Dach, produziert. Die Trauben werden gelesen, ausgebreitet und dann für etwa 2 Wochen bei Sonnen-Temperaturen von 35°C bis 55°C zu Rosinen getrocknet, anschließend abgepresst. 7 Kilogramm getrocknete Trauben ergeben dabei etwa 1 Liter Pedro Ximenez mit ca 500gr Zucker pro Liter, ein Prozedere welches bereits seit dem 17 Jahrhundert so praktiziert wird. Toro Albala ist der einzige Produzent weltweit, der dieses Verfahren noch immer anwendet. Der damit verblendete Solera Wein reift dann weiter in Barriques bis er mit einem Alkoholgehalt von 0% bis etwa 1,5% abgefüllt wird. Die Säure beträgt zwischen 6% und 9%. Toro Albala verfügt dabei über einen enormen Fundus von unglaublichen 1200 Barriques, eine Menge, die das Weingut über viele Jahrzehnte durch Zukäufe von kleinen Familienbetrieben erwerben konnte. Die ältesten Fässer sind dabei sage und schreibe 140 Jahre alt. Der Geschmack dieses absoluten Premium-Produktes ist unbeschreiblich. Dicht, süß, fein, cremig und komplex und mit einer Länge, die nicht in Worte zu fassen ist, für Salate viel zu schade. Toro Albala empfiehlt seine Gran Reserva Qualitäten zu Käse, Dessert, Erdbeeren oder Eiscreme. Aber auch ein Tuna Tartar oder knusprig gegrilltes Fleisch nach dem Grillen damit verfeinert, profitieren enorm von diesem Balsamico.

Die Geschichte der Weinkellerei TORO ALBALA basiert auf Visionen des Weinmachers Jose Maria Toro Albala. Das Anwesen dieser alten spanischen Kellerei befindet sich im Herzen Cordobas. Von Beginn wurden hier Weine zur Reifung über mehrere Jahrzehnte in Holzfässern gelagert. Die Werte von TORO ALBALA stehen für alte, traditionelle Vinifizierungsmethoden unter Einhaltung des respektvollen Umgan

Alter Weinessig von Toro Albala "Vinagre Balsamico" genannt, unterscheidet sich vom italienischen Vergleichsprodukt ganz wesentlich. Während in Modena gekochter, unvergorener Traubensaft verwendet wird, arbeitet Toro Albala mit komplett vergorenem Solera-Wein aus Pedro Ximenez Trauben mit etwa 15%+ Alkohol. Je nach Essig-Qualität wird hierfür entweder "fino" oder "oloroso" als Ausgangsbasis verwendet. Die 225 Liter Solera Barriques aus amerikanischer Eiche sind dabei lediglich zu 80% befüllt um eine entsprechende Oxidation zu erzielen. Da diese bewusst bei warmen Temperaturen gelagert werden beträgt der Verdunstungs-Verlust pro Jahr enorme 10%, was durch das Solera-Verfahren permanent ausgeglichen wird. Diesem "Ausgangsprodukt" werden zur Weiterverarbeitung Essigbakterien und Sonnen-getrockneter Traubensaft aus Pedro Ximenez Trauben zugesetzt. Dieser Saft wird extrem aufwändig im Freien, nicht unter Dach, produziert. Die Trauben werden gelesen, ausgebreitet und dann für etwa 2 Wochen bei Sonnen-Temperaturen von 35°C bis 55°C zu Rosinen getrocknet, anschließend abgepresst. 7 Kilogramm getrocknete Trauben ergeben dabei etwa 1 Liter Pedro Ximenez mit ca 500gr Zucker pro Liter, ein Prozedere welches bereits seit dem 17 Jahrhundert so praktiziert wird. Toro Albala ist der einzige Produzent weltweit, der dieses Verfahren noch immer anwendet. Der damit verblendete Solera Wein reift dann weiter in Barriques bis er mit einem Alkoholgehalt von 0% bis etwa 1,5% abgefüllt wird. Die Säure beträgt zwischen 6% und 9%. Toro Albala verfügt dabei über einen enormen Fundus von unglaublichen 1200 Barriques, eine Menge, die das Weingut über viele Jahrzehnte durch Zukäufe von kleinen Familienbetrieben erwerben konnte. Die ältesten Fässer sind dabei sage und schreibe 140 Jahre alt. Der Geschmack dieses absoluten Premium-Produktes ist unbeschreiblich. Dicht, süß, fein, cremig und komplex und mit einer Länge, die nicht in Worte zu fassen ist, für Salate viel zu schade. Toro Albala empfiehlt seine Gran Reserva Qualitäten zu Käse, Dessert, Erdbeeren oder Eiscreme. Aber auch ein Tuna Tartar oder knusprig gegrilltes Fleisch nach dem Grillen damit verfeinert, profitieren enorm von diesem Balsamico.

Alter Weinessig von Toro Albala, „Vinagre Balsamico" genannt, unterscheidet sich vom italienischen Vergleichsprodukt ganz wesentlich. Während in Modena gekochter, unvergorener Traubensaft verwendet wird, arbeitet Toro Albala mit komplett vergorenem Solera-Wein aus Pedro Ximenez Trauben mit etwa 15%+ Alkohol. Je nach Essig-Qualität wird hierfür entweder „fino" oder „oloroso" als Ausgangsbasis verwendet. Die 225 Liter Solera Barriques aus amerikanischer Eiche sind dabei lediglich zu 80% befüllt um eine entsprechende Oxidation zu erzielen. Da diese bewusst bei warmen Temperaturen gelagert werden beträgt der Verdunstungs-Verlust pro Jahr enorme 10%, was durch das Solera-Verfahren permanent ausgeglichen wird. Diesem „Ausgangsprodukt" werden zur Weiterverarbeitung Essigbakterien und Sonnen-getrockneter Traubensaft aus Pedro Ximenez Trauben zugesetzt. Dieser Saft wird extrem aufwändig im Freien, nicht unter Dach, produziert. Die Trauben werden gelesen, ausgebreitet und dann für etwa 2 Wochen bei Sonnen-Temperaturen von 35°C bis 55°C zu Rosinen getrocknet, anschließend abgepresst. 7 Kilogramm getrocknete Trauben ergeben dabei etwa 1 Liter Pedro Ximenez mit ca 500gr Zucker pro Liter, ein Prozedere welches bereits seit dem 17 Jahrhundert so praktiziert wird. Toro Albala ist der einzige Produzent weltweit, der dieses Verfahren noch immer anwendet. Der damit verblendete Solera Wein reift dann weiter in Barriques bis er mit einem Alkoholgehalt von 0% bis etwa 1,5% abgefüllt wird. Die Säure beträgt zwischen 6% und 9%. Toro Albala verfügt dabei über einen enormen Fundus von unglaublichen 1200 Barriques, eine Menge, die das Weingut über viele Jahrzehnte durch Zukäufe von kleinen Familienbetrieben erwerben konnte. Die ältesten Fässer sind dabei sage und schreibe 140 Jahre alt. Der Geschmack dieses absoluten Premium-Produktes ist unbeschreiblich. Dicht, süß, fein, cremig und komplex und mit einer Länge, die nicht in Worte zu fassen ist, für Salate viel zu schade. Toro Albala empfiehlt seine Gran Reserva Qualitäten zu Käse, Dessert, Erdbeeren oder Eiscreme. Aber auch ein Tuna Tartar oder knusprig gegrilltes Fleisch nach dem Grillen damit verfeinert, profitieren enorm von diesem Balsamico.

Vor über 35 Jahren wurde Bodegas GRANBAZÁN in Galicien als Teil eines visionären Weinbauprojekts gegründet. Ziel war es, Weine zu kreieren, die das außergewöhnliche Klima dieser Region perfekt widerspiegeln und einen Albariño von unvergleichlicher Qualität hervorbringen. Als Mitinitiator und Gründungsmitglied der DO Rías Baixas hat sich Bodegas GRANBAZÁN als führender Wegbereiter dieser renommierten Weinregion etabliert. Die Weinberge werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet: Jede Parzelle wird separat geerntet, um den individuellen Bedürfnissen der Trauben während der Weinbereitung optimal gerecht zu werden. Auf der Finca Tremoedo, dem Herzstück des Weinguts etwa 1 km von der Atlantikküste entfernt, wachsen verschiedene Albariño-Klone auf einem facettenreichen Terroir mit unterschiedlichen Höhenlagen und Ausrichtungen. Diese Vielfalt ermöglicht vier einzigartige Interpretationen der Rebsorte – aus ein und demselben Weinberg.