Weinvorhersage vom 3. März 2026

Aus einem Top-Jahrgang

Aus einem Top-Jahrgang

Wir freuen uns, Ihnen den Jahrgang 2022 von BILL HARLANS Grand Cru Projekt BOND offerieren zu können. Wir waren gerade im Napa Valley und hatten Gelegenheit alle 2022er Cru dieses einmaligen Projektes gemeinsam mit Winemaker CORY EMPTING verkosten zu können.
 
Lesen Sie vorab nochmals die Geschichte von BOND: Harlan Estate, ein Name, mit dem BILL HARLAN einen Meilenstein in der Weinwelt gesetzt hat, der weltweit keinen Vergleich kennt. BOND, auf Deutsch „Wertpapier“, erstmalig 1999 lanciert, war ein weiterer Schachzug, den BILL HARLAN bereits in den 1980er Jahren akribisch zu planen begann, lange bevor er Harlan Estate kaufte. Damals gehörte BILL HARLAN das Weingut Merryvale und hierfür wurden Trauben von etwa 60 Weinbergsbesitzern zugekauft. Winemaker Bob Levy, damals bereits ein treuer Weggefährte von BILL HARLAN, bemerkte, dass es einige Lagen im Napa Valley gibt, die weit über dem Niveau anderer Weinberge lagen. Hinter Bond (engl.: Wertpapier) verbirgt sich ein Konzept, das es in dieser Art in der Weinwelt zuvor noch nicht gab. Ähnlich wie bei der Domaine Romanee Conti sollen die Weine aus individuellen Napa Valley Grand Cru Lagen unter der Marke BOND abgefüllt werden. Vinifiziert werden alle Weine unter einem Dach. Alle Einzellagen erhalten individuelle Namen, die allerdings nichts mit dem Namen des Weinberges zu tun haben. Im Gegensatz zu Harlan Estate aber ist BILL HARLAN nicht Eigentümer der Bond-Lagen. Erste Versuchsweine wurden bereits 1997 vinifiziert. Dabei muss jeder Wein mindestens 3 Jahre versuchsweise vinifiziert worden sein, bevor der Vertrag mit dem Besitzer endgültig zum Tragen kommt. Der erste offizielle Jahrgang war somit 1999. Die Weinbereitung findet in einem sternförmigen unterirdischen Keller statt, der 6 verschiedene Temperaturbereiche ermöglicht, ideal also für die Vinifizierung individueller Kleinstlots. Und die Qualitäten sind außergewöhnlich. Jeder der Weine hat seine eigene Stilistik, die das Terroir des jeweiligen Weinberges reflektiert.
 
Wir sind stolz, Ihnen dieses einmalige Portfolio im Jahrgang 2022 mit je einer Flasche der folgenden Weine im Vorverkauf anbieten zu können. Die Mengen sind mit wenigen hundert Kisten pro Lage sehr, sehr klein, die Bewertungen, wie immer, sehr hoch! Nachfolgend die persönlichen Notizen von CORY EMPTING: 

 
2022 QUELLA
Dieser raue Standort aus Kopfsteinpflaster, vulkanischer Asche und Sand erhielt im Winter vor der Vegetationsperiode 2022 weniger Niederschläge als die meisten seiner „Geschwister“. Das Lesezeitfenster war kurz: Es begann am 29. August und endete bereits am 4. September.
Trotz eines weiteren Jahres mit vergleichsweise geringen Niederschlägen an diesem speziellen Standort bewahrt der Quella 2022 seine blaue Frucht und seine kühle Ausprägung. Eine fließende Frische durchzieht süß-florale und grün-vegetabile Aromen, die sich verweben und lange nachhallen. Bewegung belebt den Gaumen: Die Tannine treten in breiten Zügen hervor und führen in ein Finale, in dem die Erinnerung an Lebendigkeit inmitten langsam verklingender Duftnoten bestehen bleibt.

2022 MELBURY
Die starken Regenfälle im Oktober und Dezember 2021 kamen insbesondere den Reben in den dichten, feuchtigkeitsspeichernden Lehmböden von Melbury zugute. Die Lese war erneut innerhalb einer Woche abgeschlossen, vom 2. bis zum 8. September. 

Stets einnehmend und mit magnetischer Anziehungskraft, offenbart Melbury im Jahrgang 2022 zusätzlich eine beeindruckende Schwerkraft. Aromen warmer roter Früchte, begleitet von Nuancen von Lavendel und einer leicht erdigen, an Ofenkruste erinnernden Note, eröffnen das Bouquet. Am Gaumen folgen geschmeidige, vielschichtig aufgebaute Tannine, die sich nach und nach entfalten, an Tiefe gewinnen und mit wachsender Komplexität eine faszinierende, beinahe sinnliche Struktur entstehen lassen. Zugängliche Fülle und Großzügigkeit verbinden sich hier mit einer sanft fesselnden Klarheit und wachsender Dimension. 


2022 ST. EDEN
Im Gegensatz zum vorherigen Jahrgang, als die Lese an diesem nach Norden ausgerichteten Hang im östlichen Teil von Oakville über viele Tage hinweg stattfand, gehörte die Ernte 2022 in St. Eden zu den kürzesten der BOND-Crus, sie dauerte vom 4. bis zum 8. September.
Die jodschwarze Farbe und die dunkle Frucht täuschen über die dynamischen Strömungen hinweg, die unter der konzentrierten Eleganz dieses Weins wirken. Außergewöhnlich feinkörnige Tannine sammeln sich zunächst am Rand des Gaumens und wandern stetig in dessen Mitte, während ein präziser Säureimpuls die Dichte durchdringt und ein lebendiges Spiel entfacht. Ein elektrisierender, erfrischender Spannungsbogen entsteht.

2022 VECINA
Südöstlich des Weinguts an der Grenze zwischen Oakville und Yountville gelegen, erhielt Vecina einen großzügigeren Anteil der ohnehin spärlichen Niederschläge dieses überwiegend trockenen Jahres. Das Lesezeitfenster war das längste der fünf Weinberge und erstreckte sich vom 22. August bis zum 3. September.
Bereits die Nase gibt einen Vorgeschmack auf die feste, vertikale Struktur des Weins: Noten von dunklen Früchten, Kaffee und wildem Salbei steigen auf. Die markante Struktur wird durch eine geschmeidige Komponente abgemildert, die sich vom Rand her einschleicht, während die lebhaften Tannine steil im Mittelgaumen ansteigen. Diese strukturelle Balance belohnt am Höhepunkt die Sinne mit einem warmen Schimmer, der wie die Farben eines Sonnenuntergangs an Intensität gewinnt, während er langsam verklingt.

2022 PLURIBUS
Dieser Standort auf dem Spring Mountain liegt hoch über dem Talboden, befindet sich jedoch noch im kühlenden Einflussbereich der Nebelgrenze und verleiht den Weinen häufig einen introvertierten, nachdenklichen Charakter. Im Jahr 2022 scheint Pluribus jedoch mehr preiszugeben, als er verbirgt. Die Lese begann am 3. September, und die letzten Trauben erreichten am 9. September die Kellerei.
Die geheimnisvollen Stimmungen dieses Weinbergs werden von Mustern aus Kontrast und Widerspruch geprägt, die wie das Hell-Dunkel-Spiel in Gemälden alter Meister dem Wein wechselnde Elemente von Schatten, Volumen und Tiefe verleihen. Historisch blieben viele der feinen Details in der Jugend des Weins lange verhüllt und traten erst mit zunehmender Reife hervor. Im Jahr 2022 jedoch scheinen sich die Nebel zu lichten: Die sonst so kontemplative Berglandschaft öffnet sich dem Blick mit präzisen Konturen und lebendigen Farben, gehüllt in ein gedämpftes, doch transparentes Leuchten. 

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  • Du glaubst, Wein ist nichts für dich? Vielleicht hast du einfach noch nicht den Richtigen gefunden. 😉 🍷

Der Einstieg in die faszinierende Welt des Weins muss weder kompliziert noch teuer sein. Wir haben 6 Weine ausgewählt, die mit viel Frucht, Charme und Zugänglichkeit begeistern und vor allem eines machen: richtig Spaß!

🍷 Unsere 6 Empfehlungen findest du auch in unserer heutigen Story

🌸 Rosé
• Château Miraval Rosé Côtes de Provence AOC 2025

🥂 Weißweine
• Cà dei Frati I Frati Lugana 2025
• Bassermann-Jordan Sauvignon Blanc 2025
• Bogle Chardonnay 2023

🍷 Rotweine
• Château d’Aiguilhe Seigneurs d’Aiguilhe 2021
• Monteverro Verruzzo 2022

Worauf solltest du beim Einstieg achten?
🥂 Weißwein: Am besten mit fruchtbetonten, harmonischen Weinen beginnen, die mit einer angenehmen, nicht zu dominanten Säure überzeugen.
🍷 Rotwein: Weiche, runde Weine mit sanften Tanninen sind ideal. Besonders Rebsorten wie Merlot oder Weine aus wärmeren Anbaugebieten können einen unkomplizierten Einstieg bieten.

💬 Du bist noch unsicher, welcher Wein zu dir passt? Wir beraten dich jederzeit gerne persönlich und sind natürlich auch per DM für dich erreichbar!

Welcher Wein hat bei dir die Begeisterung für Wein geweckt? Schreib es uns in die Kommentare! 👇

#UngerWeine #WeinFürEinsteiger #Rotwein #Weißwein #WeinEntdecken
  • Millésimes d’Or Collection🥂 

Heute gehören Vranken und Pommery unter dem Dach von Vranken-Pommery Monopole zusammen. Und dort befindet sich mit der Millésimes d’Or Collection. 

Eine außergewöhnliche Sammlung historischer Champagner.
Im Ersten und Zweiten Weltkrieg mussten die Franzosen ihre wertvollen Bestände vor den Deutschen verstecken. Tief in den Kellern der Champagne wurden Bestände geschützt, Mauern aufgezogen und Flaschen über Jahrzehnte unter idealen Bedingungen gelagert: kühl, dunkel, feucht und erschütterungsfrei.

Drei außergewöhnliche Pommery-Jahrgänge aus dieser Collection, durften wir bei Unger Weine gemeinsam verkosten durften.

Wir hatten das große Glück, Zugriff auf einige dieser absoluten Raritäten zu bekommen:

🥂 Pommery 1921 Magnum
🥂 Pommery 1937
🥂 Pommery 1977

Ein Flight, bei dem alle im Dining-Room sprachlos waren.
Die Champagner zeigten sich erstaunlich hell in der Farbe, mit gesunder Perlage und im Originalzustand, nicht recorked.
Gerade bei alten Champagnern zeigt sich einmal mehr, wie wichtig die Provenienz ist.

Und wenn alles passt, dann passt‘s
Once in a lifetime. 🥂

#Champagne #Pommery #VintageChampagne #FineWine #RareWine
  • Ein Mittagessen, das so begeistert, dass man nur wenige Stunden später zum Abendessen zurückkehrt?

Das ist uns tatsächlich noch nie passiert. Bis zu unserem Besuch im Confine in Mailand.

Beim zweiten Besuch erwartete uns dieses außergewöhnliche Menü:

Frittatina aus Spaghettoni mit rotem Thunfisch, Frühlingszwiebel-Mayonnaise und Kaviar vom geräucherten Hering
Pfannenpizza mit San-Marzano-Tomaten, Knoblauchcreme, Basilikum-Gel, Tomatencreme und Sardellenpaste
Neapolitanische Calzone mit Wirsing, mariniertem Schweinebauch und roter Garnele
Klassische Margherita mit Büffelmozzarella
Neapolitanische Pizza mit Zucchinicreme und Zucchiniblüten

Jeder Gang kreativ, präzise und geschmacklich auf höchstem Niveau. Da stellt sich unweigerlich die Frage: Warum vergibt der Guide Michelin eigentlich keine Sterne für Pizzerien?
Für uns wäre das Confine aus dem Stand ein Kandidat für zwei Sterne. ⭐️⭐️

Glauben Sie uns: Hier müssen Sie hin!
Grazie für diese beeindruckende Erfahrung. Mailand, wir kommen zurück! 🍕

#ConfineMilano #FineDining #FoodAndWine #Mailand #Winepairing
  • Zu Gast bei Pizzeria Confine in Mailand. 🇮🇹🍕
 
Wir konnten uns eine Reservierung in der Pizzeria sichern, die aktuell als Nummer 1 in Italien und Nummer 4 weltweit geführt wird.
 
Dazu gab es Vilmart & Cie Œnothèque 2013. Für uns die perfekte Begleitung zu einer wirklich starken Pizza. 🥂
Welchen Champagner würdet ihr zur Pizza wählen? 🍾
 
Vielen Dank für die Gastfreundschaft.
 
→ Fortsetzung folgt. Denn bei einem Besuch ist es an diesem Abend nicht geblieben. 😉
 
#UngerWeine #ConfineMilano #Milano #PizzaLovers #PizzaAndChampagne
  • Ein Abend bei Unger Weine. 🍷✨

Wir nehmen euch mit behind the scenes zu einem ganz besonderen Dinner bei uns im Chiemgau: Sterneküche von Michael Schlaipfer, ein Champagnerempfang unter freiem Himmel, eine Tour durch unsere Keller und anschließend ein mehrgängiges Menü mit außergewöhnlichen Weinbegleitern.

Auf dem Tisch unter anderem:

- 2019 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Clavoillon
- Dugat-Py 2019 Chassagne-Montrachet Le Morgeot
- Château Léoville Las Cases 1996 & 1986
- Château Lafite Rothschild 1986 & Magnum 1975
- Vega-Sicilia Único 2013

Dazu Chiemgauer Saibling, Flusskrebse mit Steinpilz, rosa gegarter Rehrücken, lokaler Biokäse und zum Abschluss ein Apfelkuchen nach altem Familienrezept.
Große Weine, regionale Küche und ein Abend, wie wir ihn bei Unger Weine lieben.

@dugatpy 
@domaineleflaive 
@chateaulafiterothschild 
@bodegasvegasicilia 
@chateauleovillelascases 
@michaels.leitenberg_restaurant 

#FineWine #WineDinner #Bordeaux #Rarewine #FineDiniing
  • Vergesst Martini. 🍸❌
James Bond trinkt Bordeaux und Champagner. 🍷🥂

Passend zum James Bond Day am 5. Oktober werfen wir einen Blick auf einige der legendären Weine und Champagner aus der Welt von James Bond 007.

🎬 Casino Royale (2006)
🍷 Château Angélus 1982

📖 Goldfinger – Ian Flemings Roman
🍷 Château Mouton Rothschild 1947

🎬 Dr. No (1962) - Thunderball (1965)
🥂 Dom Pérignon 1955

🎬 A View to a Kill (1985)
🥂 Bollinger R.D. 1975

🎬 Moonraker (1979)
🥂Mit Moonraker begann die langjährige Verbindung zwischen dem Champagnerhaus und James Bond.

Einige dieser legendären Weine und Champagner von 007 liegen heute tatsächlich in unserem Raritätenkeller bei Unger Weine.

Von Château Angélus und Château Mouton Rothschild bis zu Dom Pérignon und Bollinger: James Bond hatte offensichtlich nicht nur bei Autos und Uhren einen guten Geschmack. 🍷
Jetzt seid ihr gefragt:

Welchen Wein und welchen Jahrgang würdet ihr für den nächsten James Bond auswählen?
Your choice. 🍷

@chateaumoutonrothschild_ 
@domperignonofficial 
@champagne_bollinger 
@chateauangelus 

#JamesBond #007 #CasinoRoyale #Bordeaux #Champagne RareWine
  • Wir waren zu Gast bei @rfo.de im Magazin SÜD Wirtschaft und durften dort unser Unternehmen sowie unsere Perspektive auf den Weinmarkt vorstellen.

Im Gespräch ging es unter anderem um die Besonderheiten des Weinhandels, die Frage, was Weine zu gefragten Raritäten macht, und warum eine gesicherte Provenance für uns bei UNGER WEINE eine zentrale Rolle spielt.

Das vollständige Interview findet ihr auf unserer Website/ unserem Youtube-Kanal (Links in der Story). 

Vielen Dank an @rfo.de für die Möglichkeit, einen Einblick in unser Weingeschäft und unsere Arbeit zu geben.

#ungerweine #weinhandel #weinraritäten #provenanz #rfo
  • Oktoberfest 2026 im Käferzelt 🍷🍺

Was macht die Wiesn eigentlich aus und welche Rolle spielt Wein zwischen Maßkrug und Festzeltstimmung?
Wir haben mit Michael Käfer darüber gesprochen, warum für ihn vor allem die Menschen und die besondere Atmosphäre das Oktoberfest prägen. Und natürlich ging es auch um Wein: Denn im Käferzelt gehören spannende und große Weine längst dazu.

An diesem Abend im Glas: Château Montrose 2012. Dazu großartige Stimmung und ein Abend, der schwer zu toppen war.

Vielen Dank an Michael Käfer für den besonderen Abend im Käferzelt!

@feinkostkaefer 

#Oktoberfest #Wiesn2026 #Käferzelt #MichaelKäfer #ChateauMontrose
  • Château Figeac 1911 & Louis Martini Pinot Noir 1965 🍷

Zwei Erlebnisse, die man so schnell nicht vergisst.
Ein Château Figeac 1911, 115 Jahre alt und noch immer mit beeindruckender Tiefe, dunkler Farbe und klassischen Tertiärnoten von Trüffel, Tabak und Zedernholz.
Dazu ein Louis Martini Pinot Noir 1965 aus Kalifornien. Aus einem Jahrgang, der weintechnisch alles andere als einfach war. Umso größer die Überraschung: frisch, nahezu jugendlich, ohne Oxidation und für uns eine echte Offenbarung.

Genau solche Flaschen zeigen, warum Wein auch nach Jahrzehnten immer wieder überraschen kann.
Zwei absolute Raritäten. Zwei grandiose Erlebnisse. Und genau das macht unser Weinbusiness so spannend. 🍷

@louismmartiniwinery 
@chateau_figeac 

#bordeaux #rarewine #finewine #wine #figeac
  • Ulysse Collin. Ein Champagner mit ganz eigener Handschrift. 🥂

Seit 2003 führt Olivier Collin das traditionsreiche Haus in Congy und erzeugt Champagner, die durch ihre Tiefe, Eleganz und fast burgundische Stilistik eine besondere Stellung einnehmen.

Im Video sprechen Michael Unger, Geschäftsführer von Unger Weine, und Stefan Nitsche, Master-Sommelier des 3-Sterne-Restaurants L.A. Jordan, darüber, was die Champagner von Ulysse Collin so besonders macht.

Im Mittelpunkt stehen Les Perrières und Les Enfers, zwei Blanc de Blancs aus Chardonnay, sowie Les Maillons, ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir. Die langen Reifezeiten auf der Hefe (teilweise bis zu 96 Monate) 
verleihen den Champagnern zusätzliche Tiefe, Komplexität und eine besonders feine Perlage.

Unger Weine ist deutscher Exklusivimporteur von Ulysse Collin, während die Champagner unter anderem im 3-Sterne-Restaurant L.A. Jordan auf der Weinkarte zu finden sind.

Spitzenchampagner und Spitzenküche. Eine Verbindung, die bestens zusammenpasst.

@champagneulyssecollin @la.jordan.restaurant @d.schimkowitsch @snitzsche86 
#UlysseCollin #LAJordan #UngerWeine #Champagne #FineDining