Sensation zur Rote Bete - Spinat Lasagne

seit nahezu 25 Jahren verbindet uns eine Freundschaft mit ELISABETTA GEPPETTI, Inhaberin der FATTORIA LE PUPILLE in der Toskana. Ihr Spitzenwein SAFFREDI hat
sich längst in der Liga der allerbesten Weine Italiens etabliert. Erst
vor wenigen Wochen hatten wir eine Flasche des Jahrganges 2001 geöffnet,
ein Wein, der uns völlig begeisterte, so fein, elegant und frisch. Wir
berichteten umgehend ELISABETTA von unserem Erlebnis, ihre Antwort:
“Thanks for the nice words about Saffredi that between all my range
wine is my favorite and is that one where on every harvest I bet my
challenge to make it always better.” Und genau das hat sie mit ihrem 2018 SAFFREDI in perfekter Weise umgesetzt. 2018 SAFFREDI ist
bereits jetzt mit kurzer Dekantierzeit ein ganz großer, feiner und
filigraner Italiener, der trotzdem noch sehr viele Jahre vor sich hat.
 
Und da es eine traumhafte Rote Bete - Spinat Lasagne in den italienischen Farben grün-weiß-rot gab,
war die Speisen-Wein Kombination bezüglich Farbe, Nationalität und
Qualität derart perfekt, wie wir es selten zuvor jemals hatten. Seit
1987 produziert ELISABETTA ihren Spitzenwein SAFFREDI. Von sämtlichen namhaften Weinkritikern in den mehr als 30 Jahren immer und immer wieder mit Höchst-Bewertungen versehen, hat sich SAFFREDI,
wie bereits gesagt, als einer der Top-Namen unter den absoluten
Spitzenweinen der gesamten Toskana etabliert. 5 Hektar beträgt die
Rebfläche die 1980 auf 250m Meereshöhe mit Cabernet Sauvignon, Merlot
und etwas Syrah gepflanzt wurde. Der Name SAFFREDI ist FREDI, dem Vater der Besitzerin ELISABETTI GEPPETTI gewidmet, dem es nicht vergönnt war, die Frucht des selbst angepflanzten Weinberges verkosten zu dürfen.
 
Wir können Ihnen mit 2018 SAFFREDI nun einen weiteren Spitzen-Jahrgang der FATTORIA LE PUPILLE anbieten, wiederum extrem hoch bewertet, zudem eine Sensation zur Rote Bete Lasagne. Wir bei UNGER WEINE leben
eben Wein, Kochen, Brot backen und Essen und schreiben nicht nur
darüber! Das Rezept unserer Lasagne finden Sie übrigens auf unserem Instagram Account und auf unserer Homepage unter der Rubrik JOURNAL.
 
96 THE WINEADVOCATE: "The
Fattoria le Pupille 2018 Saffredi borrows quite a bit from all of the
grapes that make up the blend (Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit
Verdot). These balanced results open to a round bouquet of dark fruit,
black cherry and plum. As the wine warms in the glass, it shows spice,
cured tobacco and campfire embers. This is a full-bodied expression, but
not excessively so. It puts forth immediate elegance with carefully
measured tannins and a fitting postscript of fresh acidity. This newest
vintage of Saffredi should be hitting the market now, but if you buy it,
you should plan on cellaring it."
97 JAMES SUCKLING: "A
fantastic nose to this with currant, sage, rosemary and rose-petal
character. Sweet tobacco and spicy chocolate, too. Very complex. The
palate shows lovely depth of fruit with blackberries, blackcurrants and
fine tannins. It’s racy and refined with a direct, focused palate. Just a
baby. A blend of cabernet sauvignon 60%, merlot 32% and petite verdot
8%. This needs at least two or three years to soften. Try in 2023."
96+ ANTONIO GALLONI: "The
2018 Saffredi is a regal, elegant, supremely polished wine. It may very
well be the most refined Saffredi I have ever tasted. Silky in its
first impression, with striking aromatic presence and exceptional
balance, the 2018 is a total knock-out. Sweet red cherry, plum, mocha,
licorice and cinnamon accents develop over time, but it is the wine’s
overall balance and poise that are so impressive today. The 2018 is an
absolutely gorgeous Saffredi. It spent 20 months in French oak barrels,
about 65% new. Don’t miss it."
 
Unser Erlebnis mit 2018 SAFFREDI:
„Dunkle Farbe, dezent erotische Nase mit dunklen Beeren, Lavendel,
Cassis und feinem Palisander-Holz. Man fühlt sich umgehend in die
Toskana versetzt. Am Gaumen tiefdunkle Beeren, Leder, Teer, Minze und
schwarzer Trüffel. Ein ganz feiner, trotzdem vor Kraft strotzender
Toskaner mit beeindruckender Textur und enormem Zug durch die Tannin-
und Säurestruktur einerseits, die voll ausgereifte Frucht andererseits.
Dabei sind die Tannine absolut perfekt, praktisch trinkfertig, poliert.
Im Abgang langer, perfekt balancierter Nachhall mit Frucht und
Zedernholz. 2018 ist ein mega SAFFREDI und zu diesem Preis im Umfeld der
toskanischen Kollegen absolut günstig.“
 
2018 SAFFREDI müssen Sie kaufen und das nicht zu sparsam – gerne auch in der Magnumflasche!
Dieser Wein kann auf eine Historie von 30 erfolgreichen Jahrgängen
zurückblicken, kann sensationell gut altern und wird mit der Reife immer
besser. Viel Spaß!