Weinvorhersage vom 11. Juni 2021

Und er hat schon wieder zugeschlagen

Und er hat schon wieder zugeschlagen

Vorab: Geben Sie Ihrer Bank einfach blind Geld ohne Sicherung oder dgl.? Warum wir fragen? Hätten Sie gedacht, dass jemals Firmen wie … in Schieflage geraten könnten, wir nicht. Wir aber, die Firma UNGER WEINE, sichern uns mit jedem Subskriptions-Einkauf unseren Negociants gegenüber mit kostenpflichtigen Bankbürgschaften ab, offerieren Ihnen dies als Kunde in der Subskription ebenso gegen eine geringe Gebühr. Mehr hierzu weiter unten... Wer aber hat mit was zugeschlagen? CHATEAU LA MONDOTTE von STEPHAN GRAF VON NEIPPERG! Ihm sollten Sie Ihr Geld über die Firma UNGER WEINE in der Subskription anvertrauen. Denn hier können wir Ihnen eine zusätzliche Genussversicherung geben, praktisch eine „Genussbürgschaft“, und die ist im Weinpreis bereits inkludiert. Das nämlich, was GRAF NEIPPERG mit 2020 CHATEAU LA MONDOTTE im Keller liegen hat, ist absolut grandios. Offensichtlich so grandios, dass die US-Zollbehörde gleich zwei Mal die Muster beschlagnahmte, die GRAF NEIPPERG an PARKERS WINE ADVOCATE versendet hatte. Also keine PARKER Bewertung dieses Jahr. Schade, das hätte nach dem 2009er ein weiterer „full-digit“ werden können. Aber das tut der Sache keinen Abbruch, wir haben die Weine mehrmals mit STEPHAN GRAF von NEIPPERG verkostet, zusätzlich nochmals in unserem Verkostungsteam hier vor Ort in Frasdorf die Muster vom 13.04.2022, der deutsche Zoll hat eben mehr Einsehen. Und wir können Ihnen nur sagen, dass ist Perfektion in Reinform oder eher Weinform. Ein super LA MONDOTTE und dies zu einem Preis, der im Vergleich mit anderen Kalibern in dieser Gewichtsklasse absolut in Ordnung geht. Sehen Sie sich einmal diese euphorischen Bewertungen an. Und irgendwann wird die PARKER-Truppe den Wein verkosten… 98-100 THE WINE CELLAR INSIDER: 

"Intensely colored, the aromatic profile, with its licorice, blackberry, bitter chocolate, plum liqueur. crushed rocks and stones get noticed quickly. On the palate, the wine is concentrated, full-bodied and ntense. Picture a giant gulp of ripe black plums, blue fruits, licorice, cocoa and broken stones with salt coating your palate and expanding for at least 60 seconds. Not much wine is made here. In fact, the production was about 1,200 cases. Still young, give this stunner at least a decade and drink it over the next 3 decades or longer." 19,5 WEINWISSER:
"90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, pH 3.45, 36 hl/ha, Alkohol 14 vol%, 60 % neue Barriques, Lese vom 18. - 26. September. Tiefes Purpur mit schwarzer Mitte und zartem lila Rand. Sehr konzentriertes Bouquet mit schwarzbeerigen Konturen, dunkler Terroirwürze und Brasiltabak. Im zweiten Ansatz Schokopastillen, zartes Veilchenparfüm und Alpenheidelbeere. Am geradlinigen perfekt strukturierten Gaumen mit seidiger Textur, herrlicher Extraktfülle, engmaschigem fokussiertem Tanninkorsett. Im energiegeladenen nicht enden wollenden Finale zeigt der Muskelprotz seine ganze Klasse und endet mit Wildkirsche, reifer Pflaume und tiefschürfender Mineralik! Für Stephan ist die Struktur des Weines heuer deutlich differenzierter als in 2019. "Das Terroir soll sprechen, nicht der Winemaker," meint der Graf kurz und knapp!" 97-98 JAMES SUCKLING:
"This is really spicy and flavorful with a solid core of fruit and chewy tannins that are polished and very long, providing this wine with super structure and tension." 95-97 ANTONIO GALLONI:
"The 2020 La Mondotte is inky and powerful, but also very much closed in on itself. Inky blue/blackish fruit, spice, lavender, gravel, new leather and coffee all take shape with a bit of air. Like all of Stephan von Neipperg's 2020s, La Mondotte deftly marries textural richness with energy. The result is a deep, potent La Mondotte that has so much to offer. The clean, vibrant finish is a thing of beauty. Superb." 95-97 NEAL MARTIN:
"The 2020 La Mondotte does not mess about, delivering a payload of ripe, opulent blackberry, cassis, India ink and figgy scents, exotic but very sensual and managing to retain impressive delineation. The balanced palate presents succulent tannins and a satiny texture. There is real depth to this La Mondotte, yet the acidity keeps it light on its toes, and there is impressive salinity toward the finish. This constitutes one of the finest La Mondotte releases in recent years. Chapeau!" 

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  • Ulysse Collin. Ein Champagner mit ganz eigener Handschrift. 🥂

Seit 2003 führt Olivier Collin das traditionsreiche Haus in Congy und erzeugt Champagner, die durch ihre Tiefe, Eleganz und fast burgundische Stilistik eine besondere Stellung einnehmen.

Im Video sprechen Michael Unger, Geschäftsführer von Unger Weine, und Stefan Nitsche, Master-Sommelier des 3-Sterne-Restaurants L.A. Jordan, darüber, was die Champagner von Ulysse Collin so besonders macht.

Im Mittelpunkt stehen Les Perrières und Les Enfers, zwei Blanc de Blancs aus Chardonnay, sowie Les Maillons, ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir. Die langen Reifezeiten auf der Hefe (teilweise bis zu 96 Monate) 
verleihen den Champagnern zusätzliche Tiefe, Komplexität und eine besonders feine Perlage.

Unger Weine ist deutscher Exklusivimporteur von Ulysse Collin, während die Champagner unter anderem im 3-Sterne-Restaurant L.A. Jordan auf der Weinkarte zu finden sind.

Spitzenchampagner und Spitzenküche. Eine Verbindung, die bestens zusammenpasst.

@champagneulyssecollin @la.jordan.restaurant @d.schimkowitsch @snitzsche86 
#UlysseCollin #LAJordan #UngerWeine #Champagne #FineDining
  • Ein Besuch bei Krug in der Champagne ist jedes Mal aufs Neue beeindruckend. 🥂

Im Verkostungsraum wartete ein spannender Vergleich: Krug Vintage 2013 und Grande Cuvée 169ème Édition, beide mit demselben Basisjahr. 
Der 2013er mit beeindruckender Energie, Zitrus und Spannung, die Grande Cuvée 169 etwas feiner und runder, geprägt durch die Vielfalt der Reserveweine.

Anschließend ging es in die Library der Reserveweine und weiter zu einer außergewöhnlichen Sammlung historischer Flaschen. Jahrgänge wie 1880 und 1893 zeigen eindrucksvoll, welche Geschichte in den Kellern von Krug bewahrt wird.

Besonders faszinierend: Der Druck der historischen Flaschen wird mithilfe eines speziellen Systems überwacht, um ihren Zustand über Jahrzehnte hinweg bestmöglich zu erhalten.
Selbst wenn wir bereits mehrfach hier sein durften, bleibt ein Besuch in den Kellern von Krug jedes Mal etwas Besonderes.

Vielen Dank an unsere Freunde bei Krug für diesen eindrucksvollen Besuch und die großartige Gastfreundschaft. 🍾

@krugchampagne
#UngerWeine #Krug #Champagne #Champagner #WineTravel
  • Was für ein Auftakt zur Wiesn 2026! 🍷🥨

Zum Start des Oktoberfests ging es für uns ganz traditionell mit dem Wagen durch München und anschließend direkt ins Weinzelt der Familie Kuffler.
Dort warteten viele bekannte Gesichter, tolle Begegnungen und natürlich alles, was zu einem gelungenen Wiesn-Tag dazugehört: Brotzeit, Hendl und Kaiserschmarrn. 🍗🥨

Und wenn schon Wiesn, dann darf für uns natürlich auch der passende Wein nicht fehlen: Gemeinsam mit Édouard Miailhe, dem Eigentümer von Château Siran, haben wir Château Siran 2022 genossen. Eine großartige Begleitung für diesen besonderen Tag. 🍷
Wie sieht es bei euch aus: Darf es auf der Wiesn auch einmal Wein statt Bier sein?

Vielen Dank für die Einladung und den großartigen Empfang! Wir wünschen der Familie Kuffler und dem gesamten Team eine erfolgreiche Wiesn 2026 und euch allen eine wunderbare Wiesn-Zeit! 🍻🍷

@kufflers_weinzelt @chateausiran @fischerei_tegernsee_mai_liabba benediktboehm 
#München #Oktoberfest #Wiesn2026 #Kufflers_weinzelt #chateausiran
  • Ein besonderer Besuch bei Pommery in Reims. 🥂

30 Meter unter der Erde, 18 Kilometer Keller, rund 50 Millionen Flaschen und mittendrin historische Jahrgänge, die man nicht jeden Tag zu Gesicht bekommt.
Das Highlight unseres Besuchs: ein Pommery Blanc de Blancs 1952. Beeindruckende Frische, Reife, karamellige Noten und eine Farbe, die nach über 70 Jahren für sich spricht.

Zum Abschluss ging es noch in den Clos Pompadour, mitten hinein in einen vielversprechenden Jahrgang 2026.

Ein eindrucksvoller Blick hinter die Kulissen eines der bekanntesten Champagnerhäuser. Vielen Dank an Pommery für diesen besonderen Besuch und die großartige Gastfreundschaft. 🍾

@champagnepommery 
#UngerWeine #Pommery #Champagne #Champagner #WineTravel
  • 🍷 Wiesn ohne Bier? Geht absolut.

Denn auch Wein passt hervorragend zu vielen Oktoberfest-Klassikern. Von der Brotzeit über Hendl und Ente bis hin zu Kaiserschmarrn & Co. 

Das sind unsere Wein-Pairings für die Wiesn:
🥨 Weißwurst, Obazda & Brotzeit
→ Grüner Veltliner Federspiel von Holzapfel

🍗 Wiesn-Hendl & Schweinsbraten
→ Juggernaut Chardonnay

🦆 Ente & Ochsenbraten
→ 2023 Mercurey von Tupinier-Bautista

🍄 Steckerlfisch, Rahmschwammerl & Kaspressknödel
→ 2022 Pinot Blanco Renaissance vom Gump Hof

🥞 Dampfnudeln, Apfelstrudel, Kaiserschmarrn & Lebkuchenherz
→ 2009 Lion de Suduiraut

Und jetzt seid ihr dran:
Was kommt bei euch auf der Wiesn ins Glas: Bier oder Wein? 🍺🍷

@weingutholzapfelwachau @juggernautwines @tupinier_bautista @gumphof @chateausuduiraut 
#UngerWeine #Oktoberfest #Wiesn #WeinPairing #FoodPairing
  • Sommer, Mallorca und selbst gekochter Genuss. ☀️🌊

Im Urlaub nehmen wir uns gerne Zeit für besondere Genussmomente: ein ganzer Loup de Mer, im Ofen gegart, dazu aromatische Tomaten, die über eine Stunde mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl schmoren durften.
Frische Zutaten, Zeit zum Kochen und ein Dom Pérignon 2013 im Glas. Mehr braucht es für einen gelungenen Sommerabend eigentlich nicht. 🥂

Was kommt bei Ihnen im Urlaub am liebsten auf den Tisch?

@domperignonofficial 

 #Mallorca #DomPerignon #LoupDeMer #Champagne
  • Warum wird Louis Roederer Cristal eigentlich in die charakteristische goldene Folie gehüllt? 🍾

Die Antwort führt zurück ins Jahr 1876: Für Zar Alexander II. wurde Cristal in einer transparenten Flasche mit flachem Boden abgefüllt, damit sich darunter weder Gift noch explosives Material verbergen ließ. Das Klarglas wurde zum Markenzeichen, macht den Champagner jedoch empfindlich gegenüber UV-Licht. Deshalb schützt ihn bis heute die goldene Folie.

In unserer Tastingreserve befinden sich außergewöhnliche Jahrgänge wie 1964, 1971, 1976, 1990, 1998 und 2008. Anhand der transparenten Flaschen lässt sich sogar die farbliche Reifeentwicklung über die Jahrzehnte beobachten.
Diese Raritäten sind nicht käuflich, kommen aber bei ausgewählten Tastings von Unger Weine ins Glas.

Welchen Cristal-Jahrgang haben Sie bereits verkostet? Und welcher ist Ihnen besonders in Erinnerung geblieben?
@louisroederer_

#LouisRoederer #Cristal #Champagne #Roederercristal #rarewine
  • 🥂Champagner, Prosecco, Spumante oder Frizzante.

Auf der Weinkarte klingt vieles zunächst ähnlich. Doch hinter den Bezeichnungen stecken klare Unterschiede.

Herkunft, Herstellung und vor allem der Druck in der Flasche entscheiden darüber, um welche Art von Schaumwein es sich handelt. Warum Prosecco zu mindestens 85 % aus Glera bestehen muss, was Spumante und Frizzante unterscheidet und welche Rolle die deutsche Schaumweinsteuer spielt, erklärt Michael Unger im Video.

Welcher Schaumwein kommt bei Ihnen am liebsten ins Glas? 🥂

#schaumwein #champagner #prosecco #spumante #schaumwein
  • 🍇 Michelin-Trauben für Weingüter. Was bedeutet diese neue Auszeichnung jetzt für die Weinwelt?

Seit 1926 stehen die Michelin-Sterne für höchste Auszeichnungen in der Gastronomie. Genau 100 Jahre später überträgt der Guide dieses Prinzip erstmals auf Weingüter: Nach dem Auftakt im Burgund wurde nun die Auswahl für Bordeaux veröffentlicht.

84 Weingüter wurden aufgenommen, 63 erhielten eine, zwei oder drei Michelin-Trauben. Neun davon die Höchstauszeichnung. Eine Auswahl, die definitiv für Gesprächsstoff sorgt.

Welchen Einfluss werden die Trauben künftig auf Preise, Distribution und Wahrnehmung eines Weinguts haben? Und können drei Michelin-Trauben einmal eine ähnliche Strahlkraft entwickeln wie drei Sterne in der Gastronomie oder 100 Punkte bei einem Wein?

Was meinen Sie: Wie wird sich das System auf die Weinwelt auswirken? 🍷👇

#MICHELINGrapes #Bordeaux #FineWine #Michelin #RareWine
  • Cabriozeit im Chiemgau! ☀️🥂
Mit einer Flasche Ulysse Collin im Gepäck geht es an den Chiemsee. Sushi und Sashimi, ein traumhafter Sonnenuntergang und eine grandiose Nase im Glas. Besser lässt sich ein Sommerabend kaum verbringen.
Cheers aus dem Chiemgauhof! 🍾

@champagneulyssecollin 
@chiemgauhof

#rarewine #UlysseCollin #Champagner #Chiemsee #Chiemgau