Präzision, Tiefe und burgundische Eleganz

Das Weingut MARTIN WAßMER gehört seit vielen Jahren zu den renommiertesten Erzeugern in Baden. Im Markgräflerland beheimatet, profitiert der Betrieb von einer der wärmsten Weinregionen Deutschlands, die zugleich durch ihre geologische Vielfalt ideale Bedingungen für hochwertigen Burgunderweinbau bietet. Die Weinberge liegen überwiegend im südlichen Baden. Löss-, Kalk- und vereinzelt vulkanisch geprägte Böden sorgen für Struktur, Mineralität und Tiefe in den Weinen. Das milde Klima mit vielen Sonnenstunden ermöglicht eine lange Reifephase. Im Mittelpunkt der Arbeit von MARTIN WAßMER steht der Weinberg. Reduzierte Erträge, sorgfältige Laubarbeit und selektive Handlese bilden die Grundlage. Im Keller wird bewusst zurückhaltend gearbeitet: Ziel ist es, Rebsorte und Herkunft klar abzubilden, ohne sie durch übermäßige Technik oder dominanten Holzeinsatz zu verfälschen. Stilistisch zeichnen sich die Weine durch Eleganz, Präzision und Balance aus. Klare Frucht mit feiner Säurestruktur, dezenter Holznote und bemerkenswerter Langlebigkeit.
Martin Waßmer gilt als einer der prägenden Vertreter eines modernen, burgundisch geprägten Weinstils aus Baden. Insgesamt steht das Weingut für konsequenten Qualitätsweinbau, authentische Herkunft und handwerkliche Präzision.

2023 Schlossberg Chardonnay GC, Martin Waßmer

Eindrücke des Unger Weine Verkostungsteams:

Nase:
Feine Vanillenoten und der Duft von frischem Popcorn. Dazu kommen frische Akzente von Limette und saftiger Birne. Alles sehr harmonisch und präzise, zugleich animierend und strukturiert, mit einer angenehmen Balance zwischen Frische und dezenter Würze.
 
Gaumen:
Sehr ausgewogen und elegant. Eine feine Zitrusfrische mit Anklängen von Grapefruit verbindet sich mit einer subtilen, spielerischen Süße. Erinnernd an eine Zitronentarte aus Menton. Perfekte Säure, feiner Schmelz und ein harmonisches Zusammenspiel, das dem Wein Leichtigkeit, Spannung und einen animierenden Trinkfluss verleiht. 

Unser Fazit: Ein deutscher Chardonnay, der Maßstäbe setzt!