Frankreich, Bordeaux, Saint Emilion
Das Terroir von Chateau Dassault
39 Hektar an den traditionsreichen Ton- und Kalksteinhängen am Nordhang von Saint-Émilion.
DAS GEBIET
Das Terroir von Chateau Dassault
Die Rebflächen von Chateau Dassault erstrecken sich über die exponierten Hänge der Appellation Saint-Émilion. Das Mosaik aus Ton-Kalk-Formationen und sandigen Tonböden bildet das Fundament für Weine von bemerkenswerter Finesse und Struktur.
Lage & Dimensionen
Die Weinberge liegen an den sanft abfallenden Hanglagen nördlich von Saint-Émilion.
Lage: Nordhang der Hänge von Saint-Émilion
Gesamtfläche: 39 Hektar Weinbergbesitz
Ertragsfläche: Rund 30 bis 32 Hektar in Produktion
Erweiterung: 12 Hektar zusätzliche Ton-Kalk-Hänge
Geologie & Bodenstruktur
Die vielschichtige Bodenmatrix vereint mineralische Frische mit optimaler Wasserspeicherung.
Hangzonen: Ausgeprägte Ton-Kalk-Hänge
Untergrund: Dichte Tonschichten auf Kalksteinsubstrat
Plateau- und Flachlagen: Sandig-tonige sowie tonig-sandige Böden
Wasserhaushalt: Natürliche Drainage und exzellente Feuchtigkeitsregulierung
Rebsortenspiegel & Bestand
Die Sortenverteilung spiegelt den klassischen Rechtsufer-Charakter des Bordeaux wider.
Hauptrebsorte: 66 % bis 70 % Merlot
Ergänzungssorten: 21 % bis 26 % Cabernet Franc, 8 % bis 9 % Cabernet Sauvignon
Rebalter: Durchschnittlich 21 bis 26 Jahre
Weinbergsbewirtschaftung & Ökologie
Chateau Dassault setzt auf naturnahe Pflege und umweltschonende Richtlinien.
Bewirtschaftungsform: Nachhaltige Kulturführung (culture raisonnée)
Zertifizierungen: HVE Level 3, ISO 14001 und Bee Friendly
Bodenpflege: Oberflächliche Bodenbearbeitung und gezielte Zwischenzeilenbegrünung
Laubarbeit: Einfacher oder doppelter Guyot-Schnitt mit Entknospung zur Ertragsregulierung
Weinbau & Vinifikation
Präzision und Terroirvielfalt in Saint-Émilion
Chateau Dassault verbindet an den Nordhängen von Saint-Émilion naturnahen Weinbau mit moderner Kellertechnik. Die streng parzellenweise Vinifikation und differenzierte Ausbauformen bringen den Charakter der vielschichtigen Ton-Kalk-Lagen präzise zur Geltung.
Rebsortenspiegel & Terroir: 39 Hektar Gesamtfläche (30–32 ha im Ertrag) mit 66–70 % Merlot, 21–26 % Cabernet Franc und 8–9 % Cabernet Sauvignon bei einem durchschnittlichen Rebalter von 21–26 Jahren.
Nachhaltigkeit: Zertifiziert nach HVE 3, ISO 14001 und Bee Friendly mit natürlicher Zwischenzeilenbegrünung und flacher Bodenbearbeitung.
Selektion & Ausbau: Handlese mit densimetrischer Beerensortierung, Befüllung per Schwerkraft sowie 12 bis 16 Monate Ausbau in Barriques, Foudres, Betontanks und Amphoren.
Terroir & Sortenspiegel
Bodentypen & Rebsorten
Auf den facettenreichen Ton- und Kalksteinformationen am Nordhang von Saint-Émilion entfalten die Rebsorten von Chateau Dassault ihre charakteristische Balance aus opulenter Frucht, aromatischer Frische und mineralischer Struktur.
Merlot (ca. 66–70 %)
Der Merlot bildet das tragende Rückgrat der Cuvée von Chateau Dassault und schenkt dem Wein opulente Fruchtaromen von dunklen Beeren und Kirschen, dichten Schmelz sowie samtig-seidige Tannine.- Ton-Kalk-Böden
- Ton auf Kalkstein
- Nordhang
Cabernet Franc (ca. 21–26 %)
Verleiht der Assemblage aromatische Präzision, Frische und florale Eleganz, gepaart mit feingliedriger Gerbstoffstruktur und lebendiger mineralischer Spannung.- Ton-Kalk-Hänge
- Kalksteinsubstrat
Cabernet Sauvignon (ca. 8–9 %)
Dient als spätreifende Struktursorte, die dem Blend zusätzliche Tiefe, ein festes Tanningerüst sowie beachtliches Reife- und Lagerpotenzial verleiht.- Sandig-tonige Böden
- Hanglagen
Offizielle Klassifizierung
Saint-Émilion Grand Cru Classé
Als offiziell klassifiziertes Saint-Émilion Grand Cru Classé verkörpert Chateau Dassault höchste Bordeaux-Kultur und kompromisslose Qualitätsansprüche am rechten Ufer. Die renommierte Auszeichnung unterstreicht das herausragende Terroir auf den Ton-Kalk-Böden von Saint-Émilion sowie die präzise Stilistik des Hauses, die auf Frische, Eleganz und Langlebigkeit ausgerichtet ist. Ein Spitzenweingut, das seinen prestigeträchtigen Rang mit jedem neuen Jahrgang eindrucksvoll bestätigt.
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