Frankreich, Bordeaux, Saint Emilion
Jahrgangsbedingungen
Jahrgangsprofile von 2023 bis 2025 – Detaillierte Einblicke in Witterungsverlauf, Erntezeitpunkte und die stilistische Entwicklung von Chateau Dassault.
JAHRGÄNGE
Vintage Collection
Mit dem Grand Vin sowie dem Zweitwein D de Dassault verbindet Chateau Dassault die klassische Saint-Émilion-Tradition einer merlotgeprägten Fülle mit moderner Frische, Finesse und langlebiger Struktur.
- Energie & Finesse
- Großes Potenzial
2025
Kraftvolle Energie & salzige Finesse
Weine ansehenEin sonnenverwöhnter Jahrgang mit historisch früher Lese, der mit tiefgründiger Beerenfrucht, samtiger Textur und einem spannungsgeladenen, salzigen Finale begeistert.- Klassische Frische
- Finesse
2024
Frische Frucht & florale Eleganz
Weine ansehenNach anspruchsvollem Witterungsverlauf und strenger Selektion brilliert der Jahrgang durch saftige rote Beeren, feine Grafitnoten, lebendige Säure und geschliffene Tannine.- Präzision
- Tiefgründig
2023
Samtige Tiefe & Schiefermineralität
Weine ansehenEin tiefgründiger und präziser Jahrgang, der dichte Aromen dunkler Kirschen und feine Würze mit samtigen Tanninen und kühler Mineralität vereint.
- Expressiv
- Seidig
2024
Vibrierende Frische und seidige Eleganz
Nach einem milden, sehr niederschlagsreichen Winter (+41 % Niederschlag, +0,7 °C; Austrieb am 15. März) und einem kühlen, nassen Frühjahr (+58 % Regen im Mai, Blüte ab 27. Mai) brachte ein heißer und trockener August ideale Bedingungen für die phenolische Reife; der Wein präsentiert sich saftig, vollmundig und ausgewogen mit seidigen Tanninen, Aromen frischer roter Früchte, Sauerkirschen, Grafit sowie vibrierender Frische.
Die Véraison setzte am 25. Juli mit einer leichten Verzögerung von 7 bis 10 Tagen ein. Die Handlese erfolgte parzellenweise und gestaffelt am 30. September (Merlot), 9. Oktober (Cabernet Franc) sowie 14. Oktober (Cabernet Sauvignon) unter strenger Selektion (15–20 % Auslese).
71 % Merlot, 25 % Cabernet Franc, 4 % Cabernet Sauvignon
Jahrgänge im Detail
Detaillierte Aufzeichnungen über Witterung, Vegetationsverlauf und Erntezeitpunkte der dokumentierten Jahrgänge von Chateau Dassault.
Winter
Milder und mit -12 % Niederschlag trockener Winter, auf den Anfang April der Austrieb der Reben folgte.
Frühling
Warmes, trockenes Frühjahr mit einer bemerkenswert frühen Rebblüte Mitte Mai.
Sommer
Sehr sonniger und niederschlagsarmer Sommer (Véraison ab 24. Juli) mit ausgeprägter Augusthitze, die durch willkommene Regenschauer Ende August abgemildert wurde.
Herbst
Historisch früheste Ernte des Gutes: Start am 9. September (Merlot), gefolgt von Cabernet Franc am 22. September und Cabernet Sauvignon am 26. September.
Verkostungsnotiz:
Reife rote Früchte, Brombeeren und Cassis, begleitet von floralen Nuancen (Iris, Rose), feinem Mokka und dezenter Salzigkeit; seidige Tannine und bemerkenswerte Balance bei lebendiger Frische.
Winter
Sehr feuchter und milder Winter (+41 % Niederschlag) mit frühem Austrieb ab dem 15. März.
Frühling
Kühles und extrem nasses Frühjahr (+58 % Regen im Mai) mit hohem Mehltaudruck; Beginn der Blüte ab dem 27. Mai.
Sommer
Wende zu heißem und trockenem Sommerwetter mit Véraison ab dem 25. Juli, wodurch die Trauben im August perfekt ausreifen konnten.
Herbst
Selektive Lese (15–20 % Auslese) am 30. September (Merlot), 9. Oktober (Cabernet Franc) und 14. Oktober (Cabernet Sauvignon).
Verkostungsnotiz:
Expressive Aromatik von Sauerkirschen, Brombeeren, Graphit, Rosenblättern und Gewürznelken; saftiger und seidiger Gaumenfluss mit animierender Frische und elegantem Gerüst.
Herbst
Die Lese fand gestaffelt nach Rebsorten statt – Ernteauftakt am 15. September (Merlot), Fortsetzung am 2. Oktober (Cabernet Franc) und Abschluss am 6. Oktober (Cabernet Sauvignon).
Verkostungsnotiz:
Noten von dunklen Kirschen, Waldbeeren, zarten floralen Anklängen, Graphit und einem Hauch Schokolade; am Gaumen feinkörniges, strukturiertes Tannin in frischer und präziser Ausprägung.
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