Bürklin Wolf - Wachenheim Riesling trocken 2022

Der Wachenheim Riesling trocken 2022 präsentiert sich als eine meisterhafte Komposition aus den Erste Lagen in Wachenheim, vereint durch die Methode der halben Fermentation in großen Fässern und zur anderen Hälfte in Edelstahltanks. Sein Duftspiel spannt den Bogen von flintig-reduktiver Frische über Saftigkeit von Äpfeln bis hin zu zitroniger Lebendigkeit. Am Gaumen entfaltet sich diese Saftigkeit weiter, begleitet von einer leichten Hefigkeit, die sowohl bissig als auch spritzig ist, jedoch stets frisch bleibt. Sowohl Spannung als auch eine cremige Textur prägen diesen *Riesling*, der trocken und animierend ist und einen reizvollen Nachhall bietet. Hervorgehoben wird auch das biodynamisch angebaute Traubengut, das größtenteils in großen, neutralen Eichenfässern wild vergoren wurde, wodurch der Wein auch für Veganer geeignet ist. Mit einem kühlen und zarten Duft nach Sternfrucht, Ananas und Minze, welcher den Gaumen elegant und gut strukturiert trifft und in einem langen, kalkigen Finale ausklingt, zeigt sich das hervorragende Potential dieses Weines. Die klare und intensive, doch subtile Nase ist deutlich von den roten Sandsteinböden geprägt und lässt reife, edle sowie fein-steinige Fruchtnoten mit Lorbeer- und Selleriearomen erkennen. Am Gaumen zeigt er sich üppig und fein, mit anhaltender Salinität und kristallklarer Säure. Ein äußerst eleganter, ausgewogener Wachenheimer mit einem feinen, salzigen Finish. Verschluss mit Schraubkappe.