Moet et Chandon - Dom Perignon Champagner Brut in box 2013

Der Dom Perignon Champagner Brut 2013 zeichnet sich durch seine Delikatesse und Zurückhaltung aus, erinnert an den Jahrgang 2004, bietet jedoch eine etwas reichhaltigere Mitte und etwas weniger Energie. Mit Noten von Aprikose, Mandarine, weißen Blüten, Jasmin, Minze und einem Hauch von Honig, bietet er eine schöne vinöse Intensität. Zusätzlich erfreut er mit einer leichten Kräuternote und einer nahtlosen Textur. Die Aromen von grünem Apfel, grünen Mangos, Parfüm und Geißblatt sowie Nuancen von reifer Melone, Mandarinenorange, geröstetem Brioche und kandiertem Ingwer runden das Profil ab. Die lebhafte Säure und eine kreidige Basis verleihen ihm eine kristalline Struktur, welche durch eine lange, cremige, durch Mineralien geprägte Abgang ergänzt wird. Obwohl nicht als episch betrachtet, ist er jetzt durchaus köstlich mit seinem harmonischen, aber zurückhaltenden Charakter.