Champagne

Im Hause Vilmart ist man bescheiden. Das Haus wurde im Jahr 1890 gegründet und „seit damals von leidenschaftlichen Söhnen und Schwiegersöhnen geleitet, die es diesem kleinen Haus ermöglicht haben, berühmt zu werden“, so ist es auf der Internetseite des Betriebs zu lesen. Das ist natürlich richtig - aber fürchterlich untertrieben. So verliert zum Beispiel das renommierte Food and Wine Magazine nich

Produktname: Champagner Grand Cellier Brut 1er Cru Der perfekte Start in jedes Menü. In der Nase: Sehr komplexer Duft nach Weinbergpfirsichen und Zitrusfrucht. Am Gaumen: Pure, einfach traumhafte Eleganz, konzentrierte Aromen von Nektarinen, Birnen und Gewürzen. Ein Champagner mit langem Abgang und einem deutlichen Verlangen nach dem nächsten Schluck. Unsere Empfehlung zu einer vielfältigen und aromareichen Küche! Unser Tipp: Gerne in großen Gläsern servieren.

Der Champagner Rubis Brut Rose 1er Cru präsentiert sich als eine exzellente Wahl für Kenner mit Vorliebe für nuancierte und elegante Rosé Champagner. Die Komposition aus den Jahren 2015 und 2016 offenbart eine charmante Mischung aus Leichtigkeit und Frische, gekrönt von Aromen roter Beeren, Pflaumen und Blutorange. Facettenreiche Noten von weißen Pfeffer, Kreide und getrockneten Blumen verleihen ihm eine attraktive Aromenvielfalt, während ein angenehm prickelndes Mousseux und eine delikat phenolische Abgangsstruktur hervorragen. Obwohl er sich bereits jetzt wunderbar genießen lässt, verspricht sein Profil ein gutes Reifepotential. Nicht zuletzt besticht dieser Champagner durch sein einladendes Bouquet, in dem sich die Düfte von Flieder und Sternanis mit der reifen Süße von weißer Kirsche und Aprikose, dem erfrischenden Aroma von rosa Grapefruitsorbet und eingelegtem Ingwer vermählen. Jeder Schluck endet in einem feinen, seidigen Finale, das die Sinne langanhaltend erfreut. Ein Meisterwerk, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch als edler Begleiter feiner Speisen zu glänzen weiß.

Entdecken Sie die Eleganz und Lebhaftigkeit des Champagne Brut Rose Grand Cru, eine exquisite Kreation, die sich durch ihre brilliante Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir auszeichnet. Dieser Champagner vereint frische blumige Noten mit einem Hauch von Blutorange und roten Beerenfrüchten, unterstützt durch eine mittlere Körperlichkeit und ausgeprägte Energie. Aromen von Steinobst, Granatapfel und Zitrusfrüchten harmonieren mit seiner frischen Säure und bringen seine verspielte Raffinesse und Klasse zum Ausdruck. Mit einer dezenten Rauchnote und Anklängen von rosa Grapefruitschale und geriebenem Ingwer, die seine cremige Textur begleiten, stellt dieser Champagner eine perfekte Wahl für jede Gelegenheit dar. Die Weinkritiker feiern diesen Champagner für seine pure Eleganz und sein verführerisches Aroma, das in nahezu jeder anderen Kellerei herausstechen würde. Ein klarer Gewinner unter den kleineren Champagnerhäusern, bekannt für hohe Qualität zu angemessenen Preisen. Ideal zum sofortigen Genuss mit einem Reifepotential, das seine wahre Pracht in den nächsten Jahren entfalten lässt.

THE WINE ADVOCATE: "The NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru is a striking wine, and frankly one of the best wines I have ever tasted from Coutier. Pure Blanc de Blancs is unusual in Ambonnay, where Pinot plays the leading role. Coutier’s NV presents an intriguing combination of the richness that is typical of Ambonnay married to deep, expressive varietal Chardonnay fruit. Smoke, ash and crushed rocks are all layered into the energetic, vibrant finish. This is a flat-out delicious, utterly joyous Champagne from Coutier."

Der Champagne Brut Tradition Grand Cru ist eine exzellente Wahl für alle, die einen reichhaltigen und vielschichtigen Champagner suchen. Dieser Champagner präsentiert Aromen von Kirschen, getrockneten Blumen, Gewürzen, getrockneter Birne und Minze, begleitet von der vollmundigen Präsenz des Pinot aus Ambonnay. Mit 80% Pinot und 20% Chardonnay, alle aus dem Coutier-Estate, entfaltet er Noten von reifen Mirabelle-Pflaumen, Sommerbeeren, Birnentropfen, Brioche und weißen Blumen. Die mittleren bis vollen Gaumenfreuden offenbaren eine makellose Konzentration roter Früchte, gepaart mit lebhaft weicher Säure und Anklängen von Kreide im Abgang. Eine wahre Geschmacksexplosion, die ohne Zweifel jedem Anlass eine besondere Note verleiht.

Familie Coutier macht es gerne etwas anders als die anderen - und besser obendrein. Das Champagnergut Coutier, zu dem neun Hektar Grand-Cru-Lagen gehören, liegt in Ambonnay. Das Örtchen ist bekannt für Pinot Noir. Trotzdem pflanzten die Coutiers im Jahr 1946 Chardonnay-Reben. Trotz des stolzen Alters sind noch immer alle gesund und ergeben inzwischen allerbeste Trauben. Die Weinberge von Coutier s

Der Champagner Brut 2014 ist eine Köstlichkeit, die trotz der Herausforderungen des Jahrgangs durch Drosophila-Fliegenbeschädigungen, besonders bei *Pinot Meunier* und *Pinot Noir*, seine Einzigartigkeit bewahrt hat. Geerntet aus besonders hochwertigen Lagen, mit einem endgültigen Verschnitt von 55% *Pinot Noir* und 45% *Chardonnay*, präsentiert er sich enorm frisch und fruchtig. Die Aromen pendeln zwischen Birne und Pfirsich mit einem Hauch von Gewürzen, unterlegt von eleganten Backnoten bis hin zu einem floralen Charakter durchsetzt mit erfrischenden Minznoten. Am Gaumen entfaltet sich eine saftige, doch angespannte Struktur, begleitet von einer lebhaften Zitrus-Säure und einer kalkigen Textur. Er zeigt sich bereits jetzt genussvoll, mit komplexen Noten von Feigen, roten Äpfeln und goldenen Birnen, abgerundet durch Walnüsse und Zitronenkonfitüre auf Toast. Die samtene Mousse und die fein strukturierten Bläschen unterstreichen seine Klasse. Ein herrlicher Begleiter für Fruits de mer und dank seiner Struktur und Spannung verspricht er, in den nächsten Jahren im Keller noch zu reifen und sich weiter zu entwickeln.

Der Champagner Blanc de Blancs Brut, ein Meisterwerk mit einem Kern aus 100% Chardonnay, offenbart eine exquisite Mischung aus Zitronen- und Apfelnoten, die durch eine sanfte Cremigkeit ergänzt werden. Seine Struktur ist vollmundiger im Vergleich zu seinen Pendants, begleitet von lebhafter Säure und Kraft. Kenner loben sein helles Gelbgrün mit silbernen Reflexen und das anhaltende Mousseux, das sich mit einem komplexen, saftigen Geschmack von reifer, gelber Tropenfrucht und einer feinen Süße mischt. Die mineralische Note unterstreicht das gute Reifepotenzial dieses Champagners. Aromen von geräucherten Zitrusfrüchten, Obstgartenfrüchten und einem Hauch von Toast verleihen ihm eine tiefe, mineralisch-geprägte Nase. Mit seinem reichhaltigen und doch lebendigen Körper, kräftiger Hebung im Abgang und einer griffigen Fertigstellung, vereint dieser Champagner Eleganz mit Nachdruck. Genießer schätzen ihn als facettenreichen Speisenbegleiter und für seine Fähigkeit, sowohl jetzt getrunken zu werden als auch über die kommenden Jahre zu reifen.

Der Champagner Brut Rosé, basierend auf dem 2015er Jahrgang, zeichnet sich durch eine intensive Aromenvielfalt aus. Die Cuvée besteht aus 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier, angereichert mit 8% Stillwein für die Farbe. Erleben Sie eine Palette von Aromen, von Himbeere über Zitronen bis hin zu floralen Noten, ergänzt durch einen Hauch von Kirsche, Himbeere und zitroniger Frische. Seine Struktur ist geprägt von einer feinen Mineralität und einem Hauch von Zitrus im Nachgang. Dieser perlende Genuss bietet eine straffe, reine Gaumenfreude mit einem langen, knackigen Abgang. Dank der sorgfältigen Zusammensetzung und eines Reifepotentials von einigen Jahren eignet sich dieser Champagner hervorragend für besondere Anlässe oder als eleganter Begleiter zu feinen Speisen.

Der Champagner Cristal Rosé 2012 ist ein außergewöhnlicher Tropfen, geprägt von einer kraftvollen Komposition aus 56% Pinot Noir und 44% Chardonnay. Dieser Jahrgang zeigt sich äußerst beeindruckend, mit einer intensiven, salzigen Mineralität, die perfekt mit den Noten von weißen Kirschen, Orangenblüten, karamellisierten Äpfeln und getoastetem Brot harmoniert. Er besticht durch seine Vollmundigkeit, Tiefe und eine außerordentlich feine Mousse. Die Experten loben seine straffe, aber integrierte Säurestruktur und betonen das enorme Reifepotenzial, mit einem besonders langen Finale, das Noten von Austernschalen und Kreide aufweist. Seine Balance zwischen der reifen, abgerundeten Präsenz des Jahrgangs 2012 und lebhafter, rassiger Säure macht ihn zu einem herausragenden Vertreter seiner Art. Versprochen wird ein Wein, der mit weiterer Flaschenreife über Jahrzehnte hinweg seine volle Pracht entfalten wird.

Produktname: Cuvee La Pierre aux Larrons Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru Wir verkosteten gemeinsam mit ANTOINE COUTIER aus einem großen Glas bei etwa 17°C Weintemperatur: „Hellgelbe Farbe, in der Nase extrem fein, nahezu zurückhaltend strukturiert. Dabei absolut perfekte Frucht zeigend, die sehr fein und aristokratisch gewoben mit hellen Früchten, Brioche, dezenter Zitrusnote und Mineralik glänzt. Am Gaumen ein filigraner Spannungsbogen aus animierender, heller Frucht, wie weißen Pfirsichen, Apfel und grün-gelber Mango. Feine Zitrusnote, die im Zusammenspiel mit den mineralischen Noten ein äußerst delikates, aber reifes Gaumenbild formt. Beeindruckend, dass so etwas ohne Dosage machbar ist. Das ist ein Grand Cru Einzellagen-Chardonnay, der erst am Anfang steht, aber bereits jetzt zeigt, was hier einmal kommt, und das wird genial!

Der Champagner Amour de Deutz Rose 2013 vereint Eleganz und Raffinesse in einem Glas. Aus den Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay gekeltert, präsentiert er sich in einem zarten Lachsrosa mit einer feinen Perlage. Experten loben den Champagner für seine subtil-eleganten Noten von Himbeere und roter Kirsche, verfeinert mit Anklängen von Salzzitrone und Walderdbeere. Die perfekte Balance, gepaart mit seiner strukturierenden Mineralität und feinem Nachhall, macht ihn zum idealen Aperitif. Seine cremige Textur und der lebendige Charakter von reifen Melonen, pinker Grapefruit-Sorbet und wilder Erdbeere, unterstrichen von einer mineralischen Kreide- und Rauchnote, verleihen ihm eine unverwechselbare Textur wie Kaschmir am Gaumen. Ein wirklich runder und charmanter Genuss, der jetzt oder auch gehalten getrunken werden kann, leuchtet durch seine Jugendlichkeit und Raffinesse, wobei sein Strukturpotenzial eine langlebige Freude verspricht.

Der Champagner Blanc de Blancs Brut Amour de Deutz 2011 vereint Brillanz und Eleganz in einem klassischen Stil. Lobend hervorgehoben wird sein leuchtendes Goldgelb mit grünen Reflexen, das ein Bouquet aus Biskuitgebäck, Marzipan, Mirabelle und einem Hauch von Akazienblüte verspricht. Die mineralische Gaumenansprache kombiniert mit einer feinen Säure und Noten von rosa Pampelmuse und Ingwer, erzeugt eine vielschichtige, tiefgründige Komplexität. Kritiker bewundern seine Textur, die lebhafte Frische sowie das ausgeprägte, cremige Finale. Obwohl jetzt schon ein Hochgenuss, eröffnet er eine schöne Trinkreife, wobei seine Entwicklung potenzielles Interesse weckt. Ein markanter Vertreter mit anhaltender Eleganz und lebendiger Fruchtigkeit, empfohlen für zeitnahe Momente der Freude.

Der Champagner Grande Cuvee 170eme Edition, brut, eine meisterhafte Komposition basierend auf dem Jahrgang 2014, verstärkt durch 45% Reserve-Weine bis zurück ins Jahr 1998, besticht durch seine reichhaltige und explosive Aromenvielfalt. Die Cuvée setzt sich zusammen aus 51% Pinot Noir, 38% Chardonnay und 11% Meunier, eine Mischung, die eine exotische Melange aus getrockneten Früchten, Birne, Gewürzen und zerstoßenen Blumen zaubert. Markant ist seine frische und lebendige Art, ergänzt durch Nuancen von Zitrussirup, karamellisiertem Apfelkuchen und Himbeere. Die Versprechen von Präzision und Tiefgang manifestieren sich in Noten von getrockneter Ananas und leichter Aprikose, abgerundet durch eine mineralische Unternote. Dieser hochwertige Champagner, ausgewogen und lebhaft im Charakter, entfaltet eine wunderbar cremige Textur mit einem lebhaften Säurespiel und einem langen, fast endlos wirkenden Abgang. Er bietet jetzt bereits ein ausgezeichnetes Trinkerlebnis, verfügt aber über das Potenzial, sich über die kommenden zwei Jahrzehnte weiter zu entfalten.

Der Dom Perignon Champagner P2 Brut 2004 zeichnet sich durch seine Präzision und verfeinertes Profil aus, erfüllt von Aromen wie getrockneten Blumen, Brioche, Aprikosenkonfitüre, Salbei, Minze und Kamille. Ein komplexes, mittleres Goldgelb mit Noten von Kaffee, reifen Feigen und Blütenhonig, ergänzt durch eine straffe Textur und Nuancen von Kirschen und Süßholz. Das Aroma von Mandarinenorange, Kirsche und Aprikose verschmelzen mit subtilen Anklängen an Toast und Earl Grey Tee, unterlegt von mineralischem Kalk und Rauch. Seine lebhafte Perlage und seine lange, kraftvolle Präsenz am Gaumen machen ihn zu einem herausragenden Vertreter seiner Art. Sein Reifepotenzial erstreckt sich deutlich über die aktuelle Dekade hinaus, doch er präsentiert sich bereits jetzt als zugänglich und ausdrucksstark.

Der 2013 Dom Pérignon Champagner Brut beeindruckt durch seine perfekte Balance und Eleganz. Er zeigt komplexe Aromen von butterigem Gebäck, Gewürzen, Zitrusöl, Mandeln, Honig und bei Belüftung einen Hauch von Rauch. Am Gaumen ist er mittel- bis vollmundig, perfekt ausgewogen mit einem präzisen und festen Profil. Die lebendige Säure und eine kalkige Basis kreieren einen kristallinen Rahmen für detailreiche Noten von reifen Melonen, Mandarinenorange, geröstetem Brioche und kandiertem Ingwer, was ihn expressiv und expansiv macht, allerdings mit einem Gefühl von Finesse und Zurückhaltung. Lang und cremig im mineralischen Abgang. Sein nahtloses, glattes Texturenspiel und die leichten vegetabilen Noten vervollständigen dieses harmonische Champagner-Erlebnis. Bereit zu genießen, bietet sich jedoch auch ein Reifepotential an.

Der Champagner Brut Rosé zeichnet sich durch seine erlesene Zusammensetzung aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier aus. Seine blass-orange Farbe umhüllt ein hochgradig parfümiertes Bouquet von Blutorange, Johannisbeere und Lebkuchen, ergänzt durch würzige Eiche und florale Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, dicht und würzig, mit einer rauchigen Mineralität, die die saftigen Zitrusfrucht- und roten Beerenaromen hervorhebt. Die Experten sind sich einig: Seine Mischung aus Kraft und Lebendigkeit ist beeindruckend, gekrönt von einem nachhaltigen Abgang, der an Orangenzeste, kandierte Rose und geröstete Noten erinnert. Dieser Champagner, vorgestellt in einem mittleren Lachsrosa, offenbart eine attraktive und facettenreiche Nase mit Noten von rotem Waldbeerkonfit und zarten Kräuterwürzen, unterlegt mit Brioche. Am Gaumen zeigt er sich straff und dicht mit feinen, rotbeerigen Nuancen und einer präzisen Säurestruktur, die ihn frisch und anhaltend macht. Große Komplexität, Länge und zitronige Nuancen runden das Geschmackserlebnis ab. Ein herausragender Champagner, dessen Reichtum im Geschmack, Schichten von Röstigkeit und die Konzentration der Aromen ihn zu einem unvergleichlichen Speisenbegleiter machen.

Der Dom Perignon Champagner in Gepa, Brut, zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Konsistenz und seine ausdrucksstarke, subtile Präsenz aus. Mit Helles Grüngelb und einer noch intensiven Perlage, offeriert er anfänglich vegetale und rauchige Noten, die von einem Hauch von Erdnüssen begleitet werden. Die Entwicklung hin zu einer reichen Steinobstfruchtigkeit und guten Mineralik verspricht eine spannende Reifung. Einige beschreiben ihn als ausgesprochen frisch, mit einer cremigen, üppigen Textur und Aromen von gelben Zitrusfrüchten, tropischen Früchten sowie Apfel und Geißblatt. Er wird als vielschichtig und ausgewogen beschrieben, wobei seine Süße und das lang anhaltende Mousseux hervorstechen. Experten bescheinigen ihm das Potenzial für eine ausgezeichnete Alterung, wobei er schon jetzt ein Vergnügen bereitet. Eine Hommage an die Kunstfertigkeit von Dom Perignon, der begeistert und zu längerem Genuss einlädt.

JEB DUNNUCK: „The 2012 Champagne Blanc de Blancs Les Blanche Voies Extra Brut spent 10 months in barrique before resting on its lees for 84 months. It offers sophisticated decadence, in that it has restraint and needs time to unfold. Key lime pie, pure green apples, wet stone, and croissant lift from the glass. The mousse is equally compelling and graceful while being dry. It offers ripe pear and salinity that fleshes out for a long finish."