Tement, Manfred - Sauvignon blanc Zieregg Große Lage 2007

FALSTAFF: "Leuchtendes Grüngelb. Feine Kräuterwürze von Melisse, unterlegt etwas Zitruszestennoten, ein Hauch von Stachelbeeren, Guaven und Passionsfrucht, aber auch feine Minzenuancen und schwarze Johannisbeeren. Saftig, elegant, engmaschige Textur, feine Komplexität, gute, rassige Säurestruktur, feine weiße Frucht im Abgang, mineralisch-salzig im Nachhall, extraktsüßer Nachhall, große Länge, toller Speisenbegleiter, verfügt über enormes weiteres Potenzial, hat nun seine volle aromatische Form gefunden, österreichischer Sauvignon par excellence."

THE WINE ADVOCATE: "The 2007 Sauvignon Blanc Zieregg (served from double magnum) opens with a very clear, pure, fresh and deep bouquet of white fruits (seed and stone fruits) along with minty flavors. Fermented in 1,150- to 2,500-liter vats, this is a highly elegant, very mineral and complex Sauvignon Blanc with immense power and a great finish. The wine has a very firm and grippy structure that gives freshness and the minty flavor, but most of all, it gives a great deal of potential for further aging and development. Whereas many 2007s are pretty broad, this wine benefits from 18 hours of maceration and a part of IZ (intracellular) fermentation."

WEINWISSER: "Der südsüdwestlich ausgerichtete hochgelegene Hang führt im oberen Bereich Muschelkalk und mehr Kalkmergel nach unten hin. Alle hier wachsenden Weine brauchen sensiblen Umgang mit dem Hefelager. Während früher mit bis zu 60 Prozent neuem Holz gearbeitet wurde, beschlossen die Tements dank Armins Einwirken, verstärkt auf grössere Holzfässer zu setzen. Dieser Wein ist ein Muster an präzise ausgereiftem Traubenmaterial mit floralen Elementen à la Holunderblüten in kräuterlastigem Umfeld, extra frisch mit einer zarten rauchigen Komponente, die an Feuerstein erinnert. Druckvoll, ohne bombastisch zu sein, harmonisch und lang im Finish. Steht am Beginn der perfekten Trinkreife, mit sehr langem Leben."