12 für 11

Wir haben gerade 2017 PSI von PETER SISSECK im Glas, ein Wein, der mit dem Jahrgang 2017 bereits in seiner zehnten Auflage produziert wird. Alleine die Idee, noch viel mehr deren Umsetzung ist PETER SISSECK, wie SISSECK nicht besser zu beschreiben ist, Perfektion, Kompromisslosigkeit, Respekt vor der Natur und den lokalen Weinbauern, das macht PSI, ein Ausnahmeprojekt. Uns ist kein weiterer Wein in dieser Liga bekannt, der mit einem derartigen Aufwand selektiert und produziert wird. Mehr als 800 Parzellen in 27 Dörfern, wovon die kleinsten Parzellen lediglich ein Viertel Hektar groß sind, 100% Tempranillo, das ist die Basis des 2017 PSI. Dabei arbeitet SISSECK mit lokalen Weinbauern zusammen, die deren eigene Rebflächen unter seiner Aufsicht bewirtschaften. Die Lese fand Mitte/Ende September 2017 statt und wurde erstmalig im neuen Keller ausgebaut, der SISSECK deutlich mehr Platz, Technik und somit Präzision für seine Arbeit gibt. Optische Lasersortierung der Trauben, neueste Tanks, Gärbehälter und Barriques allerfeinster Provenance, um nur einen Teil zu erwähnen. So verwundert es nicht, dass sich 2017 PSI deutlich von den Vorgänger-Jahrgängen abhebt. 2017 PSI: 

“Dunkle Farbe, in der Nase Kräuter, dunkle Früchte, Teer, Orange, keinerlei Holz spürbar. Am Gaumen eine im Vergleich zu früheren Jahrgängen völlig neue Dimension eines PSI. Sehr präsent, weich mit schwarzen Früchten und Cassis, dabei absolut kein mainstream-Wein. Präsenter Tempranillo Ausdruck mit perfekter Reife, feinsandigen Tanninen und Gaumen-schmeichelndem Fluß. Mit einer Stunde Dekantierzeit bereits jetzt toll trinkbar. Ein idealer Speisenbegleiter, der mit einigen Jahren zusätzlicher Reife enorm profitieren wird.“ Gott sei Dank ist von Weihnachten noch etwas vom iberischen Jahrgangs Joselito Schinken übrig. Dieser, hauchdünn aufgeschnitten, in Kombination mit 2017 PSI… Kinder! Spanien versteht eben auch außerhalb von San Sebastian zu essen und zu trinken. Bedenkt man zudem, dass 2017 Pingus mehr als 700,00 Euro kostet, sind 28,50 Euro für 2017 PSI mehr als geschenkt! Und wenn Sie bis zum 04.02.2020 12 Flaschen bestellen, bezahlen Sie lediglich 11. Noch viel wichtiger: Auch mit dem Jahrgang 2017 PSI können wir Ihnen rare, extra für uns abgefüllte Magnumflaschen zu 63 Euro anbieten