Kontakt: +49-805295138-0 oder [email protected]
Tag der Pizza
Weinvorhersage vom 9. Februar 2022

Tag der Pizza

Vor gut zwei Wochen Frau B. aus unserem Team:

‚ÄěHerr Unger, am 09.02. ist Tag der Pizza, k√∂nnten Sie sich dazu bitte etwas einfallen lassen.‚Äú

Gesagt, getan, die Weinauswahl fiel in √úbereinstimmung mit unserem Verkostungsteam umgehend auf 2019 SAFFREDI, wenn n√§mlich der 2018er vor exakt einem Jahr perfekt auf die Rote Beete-Spinat Lasagne (schon mal probiert?) passte, dann sollte der bis zu 99 Punkten bewertete 2019 SAFFREDI mindestens ebenso trefflich zu einer ad√§quaten Pizza munden. Und da anst√§ndige Pizzateige ohnehin mindestens 24 Stunden kalte Gare ben√∂tigen, kann man die gleiche √Ėffnungszeit dem Wein g√∂nnen. Das Problem allerdings, der Pizzateig wird nach 24 Stunden definitiv noch vorhanden sein, bei 2019 SAFFREDI sind wir uns da nicht so sicher, einfach nur "yummi" diese seit 1987 produzierte Toskana-Cabernet-Erotik.

Zuerst zur Pizza. Dass der Teig aus einem klassischen, zudem offiziell zertifizierten Tipo 00 Mehl (www.bongu.de) herzustellen ist, versteht sich von selbst. Als Belag, und der war mehr als seri√∂s, zu unserem 2019 SAFFREDI hatten wir zuerst etwas Ricotta oder Frischk√§se auf dem Teigling ausgestrichen, dann eine zuvor hergestellte Paste aus lange (ohne √Ėl) weichged√§mpften wei√üen Zwiebeln, die wir im Mixer mit anst√§ndig Waln√ľssen zu einer Paste mixten, darauf verteilt. Nun alles sinnvoll mit Shiitake Pilzen belegen, Mozzarella dar√ľber und ab auf den Pizza-Backstein in den maximal hei√üen Ofen.

SAFFREDI wird seit 1987 mit einer derartigen Konstanz auf Weltklasse-Niveau vinifiziert, das man, um ad√§quate Parallelen anzuf√ľhren, nur in die oberste Schublade greifen darf. ELISABETTA GEPPETTI, mit der uns mehr als 25 Jahre Freundschaft verbindet, ist Inhaberin der wundersch√∂nen FATTORA LE PUPILLE in der Toskana. Von s√§mtlichen namhaften Weinkritikern wurde SAFFREDI in den mittlerweile 35 Jahren immer und immer wieder mit H√∂chst-Bewertungen versehen, zudem ist SAFFREDI nach wie vor als hervorragender Preis-Leistungs-Wein zu sehen, sehen Sie sich nur einmal kritisch im Umfeld um. L√§cherliche 5 Hektar betr√§gt die Rebfl√§che die 1980 auf 250m Meeresh√∂he mit Cabernet Sauvignon, Merlot und etwas Syrah gepflanzt wurde. Der Name SAFFREDI ist FREDI, dem Vater der Besitzerin ELISABETTI GEPPETTI gewidmet, dem es nicht verg√∂nnt war, die Frucht des selbst angepflanzten Weinberges verkosten zu d√ľrfen.

97+ THE WINEADVOCATE: "My article on icon wines from Tuscany focuses primarily on releases from the 2018 vintage. Fattoria le Pupille releases its top wine, the 2019 Saffredi, earlier than the rest. This blend of 70% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot and 4% Petit Verdot is explosive. The percentage of Cabernet Sauvignon has been slightly increased in this vintage (and we can expect the same in the warm 2020 vintage that saw the percentage of Merlot further reduced). This 2019 expression boasts a very compact and powerful quality of fruit with deep intensity, thick layering and a velvety texture. This is a real beauty that should be put aside for a few more years of aging."
99 JAMES SUCKLING: "So much crushed stone, rosemary, lavender, mint and blackberry. Full-bodied and very structured with layers of powerful and polished tannins. It goes on for minutes. Ink, blackcurrants and blueberries. 60% cabernet sauvignon, 35% merlot and 5% petit verdot. Needs at least five or six years to open."

Wir haben unsere Flasche 2019 SAFFREDI am Vortag ge√∂ffnet, etwas davon verkostet und die Flasche offen, ohne Kork k√ľhl stehen lassen:

‚ÄěTiefdunkle Farbe, in der unglaublich animierenden Nase dunkle Beeren, reife, dunkle Kirschfrucht, Cassis und getrocknete Gew√ľrze der italienischen K√ľche. Am Gaumen ein Powerhaus dunkler Beeren, Minze, Gew√ľrze Leder, alles was das Herz verz√ľckt. Neben dem viskosen Druck und Fluss, den dieser Wein am Gaumen hat, zeigt er sich durch die jugendliche Tannin- und S√§urestruktur derart balanciert, dass man direkt nach dem n√§chsten Schluck verlangt, w√§re da nicht ein weiteres St√ľck der Pizza vakant. Perfekte Reife alter Reben, super Terroir, zudem das feine H√§ndchen des LE PUPILLE Teams formen einen wirklich gro√üen Toskaner, wie gesagt Toskana-Cabernet-Erotik. Und das Gute daran, dieser Wein wird √ľber die Jahre und Jahrzehnte nur besser.‚Äú

Nicht zu vergessen, einen Teil des Weins haben wir im Glas offen stehen lassen ‚Äď am kommenden Morgen absolut Null Oxidation!!! Genau deshalb geh√∂rt 2019 SAFFREDI nicht nur in jeden seri√∂sen Toskana Keller, mit einer 35-j√§hrigen Historie n√§mlich gilt SAFFREDI mittlerweile als absolute Cabernet-Ikone.

2019 Saffredi Le Pupille Toskana
‚ÄěTiefdunkle Farbe, in der unglaublich animierenden Nase dunkle Beeren, reife, dunkle Kirschfrucht, Cassis und getrocknete Gew√ľrze der italienischen K√ľche. Am Gaumen ein Powerhaus dunkler Beeren, Minze, Gew√ľrze Leder, alles was das Herz verz√ľckt. Neben dem viskosen Druck und Fluss, den dieser Wein am Gaumen hat, zeigt er sich durch die jugendliche Tannin- und S√§urestruktur derart balanciert, dass man direkt nach dem n√§chsten Schluck verlangt, w√§re da nicht ein weiteres St√ľck der Pizza vakant. Perfekte Reife alter Reben, super Terroir, zudem das feine H√§ndchen des LE PUPILLE Teams formen einen wirklich gro√üen Toskaner, wie gesagt Toskana-Cabernet-Erotik. Und das Gute daran, dieser Wein wird √ľber die Jahre und Jahrzehnte nur besser.‚Äú
99 JAMES SUCKLING
97+ THE WINE ADVOCATE
 
Derzeit nicht verf√ľgbar
Le Pupille

Le Pupille

Toskana
Le Pupille geriet durch einen Paukenschlag in aller Munde: Ab dem Jahrgang 2000 √ľbernahm der ehemalige technische Leiter von Chateau Latour, Christian Le Sommer, die Weinbereitung auf Le Pupille beratend und l√∂ste somit Riccardo Cotarella ab. Die Fattoria Le Pupille reiht sich mehr und mehr unter di
Zum Weingut
√Ąhnliche Produkte
2019 Solaia Antinori Toskana
Rotwein
2020 Siepi Castello di Fonterutoli Toskana
Rotwein
2017 Solaia Antinori Toskana
Rotwein
2004 Masseto Tenuta dell¬īOrnellaia Toskana
Rotwein
2020 Masseto Tenuta dell¬īOrnellaia Toskana
Rotwein
2021 Massetino Tenuta dell¬īOrnellaia Toskana
Rotwein
2020 Solaia Antinori Toskana
Rotwein
2017 Percarlo San Giusto Toskana
Rotwein
2019 Percarlo San Giusto Toskana
Rotwein
2020 Chianti Classico Fontodi Toskana
Rotwein
Weitere Artikel
40 Jahre eines Weins mit Welt-Reputation
Weinvorhersage vom 5. März 2024 
40 Jahre eines Weins mit Welt-Reputation 
Ein beeindruckender Zweitwein
Weinvorhersage vom 1. März 2024 
Ein beeindruckender Zweitwein 
CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD
Weinvorhersage vom 23. Februar 2024 
CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 
1er Grand Cru Classe gereift
Weinvorhersage vom 20. Februar 2024 
1er Grand Cru Classe gereift 
Weißwein Rarität aus Saint Emilion
Verkostungsteam vom 18. Februar 2024 
Weißwein Rarität aus Saint Emilion 
2020 Bordeaux -93 Punkte - 14,90 Euro - Magnum 32,50 Euro
Weinvorhersage vom 15. Februar 2024 
2020 Bordeaux -93 Punkte - 14,90 Euro - Magnum 32,50 Euro 
Weltklasse aus √Ėsterreich Weingut TEMENT
Verkostungsteam vom 11. Februar 2024 
Weltklasse aus √Ėsterreich Weingut TEMENT¬†
Burgund Weisswein der Referenzklasse zu 29,90 Euro
Weinvorhersage vom 8. Februar 2024 
Burgund Weisswein der Referenzklasse zu 29,90 Euro 
Was passt zu Tr√ľffel?
Weinvorhersage vom 6. Februar 2024 
Was passt zu Tr√ľffel?¬†
80 Jahre alte Reben - Sangiovese at its best!
Verkostungsteam vom 28. Januar 2024 
80 Jahre alte Reben - Sangiovese at its best! 
Verpassen Sie nicht unsere exklusiven Angebote und abonnieren Sie heute noch unseren NewsletterNewsletter