Deutschland, Mosel

Unger Weine & Schaefer, Willi

Exklusive Einblicke und präzise Verkostungsnotizen von Michael Unger über die raren, eleganten Rieslinge von Schaefer, Willi.

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Weinberge von Weingut Willi Schaefer aus der Vogelperspektive

UNGER WEINE

Einblicke

In den Verkostungsberichten und Journalen von Unger Weine wird die feine Stilistik der weltbekannten Mosel-Rieslinge von Schaefer, Willi beleuchtet. Entdecken Sie detaillierte Verkostungsnotizen und Empfehlungen zu diesen langlebigen Klassikern aus Graach.

Partnerschaft & Allokation
Die enge Partnerschaft mit Schaefer, Willi sichert Kunden von Unger Weine exklusiven Zugriff auf absolute Spitzenraritäten der Mosel.
- Kleinstes Weingut an der Mosel mit ca. 5 Hektar Rebfläche.
- Extrem geringe Produktionsmengen führen zu weltweiter Knappheit.
- Exklusive Allokationen sichern Zuteilungen trotz enormer Nachfrage.
- Direktbezug schützt vor Grauimporten und garantiert lückenlose Herkunft.
- Die raren Weine sind meist sofort nach Veröffentlichung ausverkauft.
Subskription & Vorverkauf
Durch das bewährte Subskriptionsmodell bietet Unger Weine Weinsammlern die Möglichkeit, diese begehrten Rieslinge sicher vorab zu erwerben.
- Systematischer Vorverkauf schützt Sammler vor spekulativen Marktpreisen.
- Kontinuierliche Jahrgangsbegleitung von 2018 bis zum Jahrgang 2025.
- Direkter Zugriff auf rare Kabinett-, Spätlese- und Versteigerungsweine.
- Jahrgang 2025 trotz erntebedingter Kleinstmengen für Kunden reserviert.
- Langfristige Kooperation garantiert verlässliche Zuteilungsquoten und Konditionen.
Verkostung & Stilistik
Das Verkostungsteam von Unger Weine begleitet und analysiert die feinsinnige Stilistik von Schaefer, Willi über alle Jahrgänge hinweg.
- Legendäre Rieslinge aus Steillagen wie Dompropst und Himmelreich.
- Jahrgang 2024 glänzt mit 99 Suckling-Punkten für Dompropst Kabinett.
- Graacher Himmelreich GG 2018 als Paradebeispiel trocken verkostet.
- Typisch niedrige Alkoholwerte unter 12 % Vol. im Fokus.
- Exklusive Speisenempfehlungen wie Kürbis-Ingwersuppe runden den Service ab.

Michael Unger»Die raren Rieslinge von Schaefer, Willi gehören mit ihrer unnachahmlichen Eleganz, tiefen Schiefermineralität und beispiellosen Langlebigkeit zu den feinsten Schätzen der Mosel.«

UNGER WEINE INFORMIERT

Aus dem Journal

Verkostungsteam

17. Juli 2026

Große Rieslinge mit Kult-Status aus einem kleinen Familienweingut

Das Weingut WILLI SCHAEFER in Graach gehört zu den stillen Größen der Mosel. Hier entstehen Rieslinge in kleinsten Mengen, geprägt von und einem tiefen Verständnis für die steilen…

Weinvorhersage

20. Oktober 2021

Willi Schäfer in Graach an der Mosel

Willi Schäfer in Graach an der Mosel ein kleines Familienweingut, das bis ins Jahr 1121 zurückreicht. Nachweislich betreibt die Familie Schäfer seit 1590 Weinbau. Erzeugt werden…

Häufige Fragen

Das Weingut Schaefer, Willi ist ein sehr feines Familienweingut an der Mosel mit einer Rebfläche von nur rund 4,5 Hektar. Die Weinbautradition der Familie lässt sich bis ins Jahr 1590 zurückverfolgen; heute wird der Betrieb von Christoph und Andrea Schäfer geführt.

Auf dem Weingut Schaefer, Willi wird zu 100 % Riesling kultiviert. Die Reben wachsen in den berühmten Mosel-Steillagen Graacher Dompropst, Graacher Himmelreich und Wehlener Sonnenuhr auf humusreichen Devonschieferverwitterungsböden.

Die wertvollen Steillagen von Schaefer, Willi sind teils mit bis zu 100 Jahre alten, wurzelechten Riesling-Reben bestockt. Die Trauben werden für optimale Qualität und Selektion ausnahmslos zu 100 % von Hand gelesen.

Der Ausbau erfolgt mit einer sehr behutsamen Handschrift und großem Respekt vor dem Jahrgang. Bei der Vinifizierung verlässt sich Christoph Schaefer nicht auf rein analytische Laborwerte, sondern vertraut primär auf seine Erfahrung, seinen Geschmack und sein Gespür für den Wein.

Die Weine von Schaefer, Willi – allen voran die Kabinette und Spätlesen – sind weltberühmt für ihre feine Präzision, Eleganz, Leichtigkeit und ein enormes Reifepotenzial. Da die Anbaufläche so klein ist, sind diese hochbewerteten Rieslinge extrem rar und international gesucht.

Ja, das Weingut Schaefer, Willi ist seit 1993 Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Die Weine genießen weltweiten Kultstatus, weshalb rund 70 % der jährlichen Produktion in mehr als 30 Länder exportiert werden.