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Dieser faszinierende St-Émilion präsentiert sich mit einer intensiven, purpurnen Farbe und bezaubert durch sein vielschichtiges Bouquet. In der Nase offenbaren sich verführerische Aromen von schwarzen Früchten, insbesondere Cassis und reifen Pflaumen, untermalt von feinen Zimtnuancen und einem Hauch von Zedernholz. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit seiner Fülle und Konzentration, während saftige Kirsch- und Pflaumennoten harmonisch mit Nuancen von Lakritz, feinen Gewürzen und dezentem Espresso verschmelzen. Die samtigen Tannine und die bemerkenswerte Länge runden das Geschmackserlebnis dieses körperreichen, dichten Weins perfekt ab.
"Tiefes, extrem dichtes Purpur, fast schwarze Reflexe. Intensives, nobles, schwarzbeeriges Bouquet, Zedernholztouch, reife Pflaumen, Zimtnuancen. Im Gaumen viel Black Currant, Merlot-Rauchnote, Lakritze, sanft aufrauhend, mit umgestümem, erstaunlichem Potential ausgekleidet."
"A superb wine, this opaque purple-colored effort boasts a vividly pure nose of graphite, melted licorice, creme de cassis, espresso, and wet stones backed up by subtle, high quality, spicy, new oak. Multi-layered, full-bodied, dense, concentrated, and pure, with sweet tannin and superb length, this future classic will be at its best between 2008-2019."
"Deep crimson, healthy look. Full-blown, rather appealing nose. Savoury and intriguing. Some sweetness, almost North Rhôneish in its sweetness-and-black-pepper appeal. Interesting. A good drink if not the most typical St-Emilion. Tannins still there. Slightly cool."
Chateau Chauvin verbindet traditionelle Werte mit modernster Weinbereitung. Unter Führung der Familie Cazes und dem erfahrenen Philippe Moureau entsteht auf 15 Hektar ein charaktervoller Saint-Émilion voller Eleganz und Finesse.
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2000 
