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"The village Auxey from Fabien Coche has an alluring concentration of lemon peel and green apple fruit with hints of white flowers, butter, and spice. The fruit carries through nicely on the palate, with a creamy texture and marvellous balance. Coche farms 0.30 hectares in the lieux-dits Les Faux and Macabrée; in 2023, he will add Les Hatées, which has been replanted in Chardonnay. This wine will be ready to drink on release and suitable for cellaring for up to five years."
Die Domaine Fabien Coche ist bekannt für ihre beeindruckenden weißen Burgunder aus renommierten Lagen mit teils über 60 Jahre alten Reben. Präzise Handarbeit und lange Reifung sorgen für finessenreiche Weine mit großem Alterungspotential.
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2022 