Das Warten hat ein Ende! Sauvignon Blanc Sanct Valentin

Die Durststrecke hat ein Ende. Am 17. Juni wurde der lange von uns erwartete Release endlich freigegeben! 

Seit 1989 wird dieser grandiose Sauvignon Blanc produziert. Dieser Wein ist von keiner Weinkarte Italiens und darüber hinaus mehr wegzudenken. Aus einigen der ältesten Sauvignon Rebanlagen in Eppan, alle über 450 m Meereshöhe gelegen, wird hier Jahr für Jahr ein Traum Wein produziert. Die Kalkböden hier sind karg, mineralisch und mit alten Reben bestückt, deren Trauben ausschließlich per Hand gelesen werden. Nach einer strengen Selektion und Vergärung erfolgte der weitere 9-monatige Ausbau auf der Feinhefe in 70% Stahl und 30% gebrauchten, großen Fässern. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration, Magnums und 3-Liter werden immer nur sehr limitiert abgefüllt. Wir freuen uns sehr, auch dieses Jahr wieder eine kleine Zuteilung bekommen zu haben! Ein Wein, der in keinem Keller fehlen darf! 

2023 Sanct Valentin Sauvignon Blanc, Kellerei St. Michael, Eppan 

In der Nase: Sauvignon typische süße Stachelbeere, Holunder und schwarze Johannisbeere, untermalt von frischen Almkräutern. WOW! 

Am Gaumen:
Traumhaft! Amalfi Zitrone, saftige Golden Kiwi und Zitronenpfeffer. Ein Sauvignon, der einfach nur sexy ist. Tolle Frische zeigend, perfekt eingebundene Säure, cremiges Mundgefühl, extreme Länge und perfekte Harmonie. Ein Sauvignon zum Verlieben!


Unser Tipp: Kombinieren Sie Sauvignon Blanc Sanct Valentin mit einem Flammkuchen, belegt mit Sauerrahm, Zucchini Streifen und eingelegten Zitronenwürfeln. Eine Offenbarung!



FIRST COME, FIRST SERVED!


Sommerliche Grüße aus dem Chiemgau

Ihr Unger Weine Verkostungsteam!