Einer der meist prämiertesten Weißweine Italiens! "Sauvignon Blanc, St. Valentin"

Über diesen Sauvignon Blanc bedarf es nicht mehr viele Worte!

Perfekt! Grandios! Aber leider in zu kleiner Produktion...!

Die Trauben dieses seit 1989 produzierten Sauvignon Blancs stammen aus einigen der ältesten Sauvignon Rebanlagen in Eppan, alle über 450m Meereshöhe gelegen. Die Böden hier sind neben kargen, mineralischen Kalkböden abgelagerte Moränen-Schotterböden. Bis zu 30 Jahre alt sind die Reben, deren Trauben ausschließlich per Hand gelesen werden. Nach einer strengen Selektion und Vergärung erfolgte der weitere 9-monatige Ausbau auf der Feinhefe in 70% Stahl und 30% gebrauchten, großen Fässern. Vor der Abfüllung erfolgt eine leichte Filtration, Magnums werden immer nur sehr limitiert abgefüllt. Wir haben aufgrund unserer Freundschaft zu Kellermeister und Betriebsleiter Herr Terzer eine kleine Menge erhalten ;-)!

2022 St. Valentin Sauvignon Blanc, Kellerei St. Michael, Eppan

In der Nase:
Schönes Hellgrün im Glas, verlockende Zitrusnoten und Waldmeister, Sauvignon typische Grasigkeit und Stachelbeere.

Am Gaumen: 

Traumhaft! Aromenkorb voll reifer Zitrusfrüchte, Stachelbeere und exotischen Früchten, wie Ananas und Kiwi. Unglaubliche Frische und Saftigkeit, dabei sehr präzise und elegant gezeichnet durch eine belebende, ausgereifte Säurestruktur sowie Komplexität verleihende Mineralik. Feine Crème brûlée und ein langer Abgang, der mit einem frischen Rückaroma aus Frucht, Spannung und Energie beeindruckt. Ein Musterbeispiel eines grandiosen Sauvignons, der große Freude macht.

 
Die Kellerei St. Michael in Eppan, Südtirol, besitzt 1.000 Hektar bester Weinberge am Fuße der Dolomiten und bietet ideale Voraussetzungen für die Herstellung von Spitzenweinen. Mit 330 Mitgliedern produziert die Kellerei eine Vielzahl von Rebsorten in spezifischen Lagen und Meereshöhen. Kellermeister Hans Terzer, seit 1977 im Unternehmen tätig, legt großen Wert auf Qualität und ist eine führende Persönlichkeit im italienischen Weinbau. Seine außergewöhnlichen Weine haben internationale Anerkennung erlangt, insbesondere im Bereich der Weißweine. Die Premiumlinie Sanct Valentin repräsentiert sein umfangreiches Fachwissen und liefert elegante, charakterstarke Weine mit hervorragendem Reifepotenzial. Ein Meisterwerk von ihm ist der limitierte Appius, eine jährlich variierende Weißwein-Cuvée aus sorgfältig ausgewählten Trauben. Die historische Kellerei umfasst beeindruckende Anlagen mit Barriquelagern für Weiß- und Rotweine sowie 50 große, kunstvoll verzierte Holzfässer. Neben modernster Kellertechnik werden auch Edelstahltanks für den individuellen Ausbau der verschiedenen Rebsorten verwendet. Im Jahr 2020 setzte die Kellerei mit dem Bau eines Gravitationskellers neue Maßstäbe.