Zwei grandiose Jahrgänge 1978/2014

07.12.2019 - UNGER WEINE WEIHNACHTSTASTING, Flight IV zum gebratenem Zander mit Rosinen-Perigord Trüffelsoße, Blumenkohl und Petersilie gibt es 1978 HEITZ Napa Valley Cabernet, 1978 HEITZ Bella Oaks, 1978 HEITZ Martha´s Vineyard und 1978 HEITZ Fay Vineyard. Unglaubliche Weine aus einem herausragenden Jahrgang, geprägt und getragen von perfekt stützender Säure und einem Frucht-Gaumenschmelz-Potpourri, das einfach Lust auf mehr macht, und das nach 41 Jahren, irgendwoher kennt man das…! Diese Weine haben ein unglaubliches Alterungspotential, dass viele andere Cabernets weltweit weit hinter sich lässt.   Genau deshalb haben wir uns heute gleich den 2014 HEITZ NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON genauer angesehen. Der Jahrgang 2014 nämlich ist mit dem Jahrgang 1978 mindestens auf einer Stufe, wenn nicht darüber zu stellen, stilistisch zwei sehr ähnliche Jahrgänge, abgesehen von den präziseren und besseren Vinifizierungsmethoden, über die man mittlerweile verfügt.   Was den HEITZ NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON so einzigartig und hochwertig macht, ist die Tatsache, dass dieser Wein eine Cuvee aus sechs verschiedenen Appellationen ist, somit in jedem Jahrgang immer das beste Traubenmaterial in wechselnden prozentualen Anteilen kombiniert werden kann. Was nämlich nur wenige wissen, HEITZ verkauft auch Trauben, und zwar diejenigen, die für die eigenen Weine nicht für gut genug befunden werden, für ein hohes Qualitätsniveau unumgänglich. BRITTANY SHERWOOD, die HEITZ-Winemakerin, die ihr Handwerskzeug noch bei George Heitz lernte und den klasssichen Stil weiterverfolgen wird, schreibt zum NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON: 

“From the fertile soils of western Oakville, to the recognizable terroir known as the “Rutherford Dust”, to the mountain grown fruit atop rugged Howell Mountain, our remarkable vineyards are each unique, but when combined, provide a palette of site specific characteristics that are the essence of Napa Valley. I personally love this wine for its classic expression of true Napa Valley terroir. As a winemaker, the ability to use the incredible variety of our own vineyards to create this wine is one of the things I look forward to most each year.”  Wie alle HEITZ CABERNETS ist auch der NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON ein 100% Cabernet Sauvignon (lt. Gesetz dürften bis zu 25% weiterer Rebsorten enthalten sein), wie HEITZ schreibt:
“…farmed sustainably and certified organic by CCOF and Certified Fish Friendly Farming.” …2014 will be remembered as the year a powerful earthquake rocked Napa Valley in late August. It was also the second in a series of drought vintages, making for an accelerated growing season, which began with early flowering after a mild winter and culminated in an exceptionally early start to harvest. The summer remained steadily warm, largely uninterrupted by the heat spikes. Thanks to those cool conditions, the wines have retained fresh fruit and bright acidities.”   Wir notieren zu 2014 HEITZ NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON:
„Im Glas tiefes ziegelrot, nach 4 Stunden Dekantierzeit in der Nase rot und schwarzfruchtige Beeren mit dunkler Schokolade, Kaffee und Veilchen. Am Gaumen jung, mit Beeren, dunkler Schokolade, Kaffee und ganz dezenter Minz-Zedernholznote, dabei mittlere, seidige Struktur zeigend, saftig und fein zugleich. Kein dicker Wein, sondern sehr elegant und ähnlich dem 78er mit präsenter und tragender Säure für ein langes Leben gemacht. Ewig langer Abgang mit Kirschfrucht getragenem Rückaroma. Zum Jetzt-Trinken auf jeden Fall 3-4 Stunden dekantieren, und dazu gebratenen Zander mit Rosinen-Perigord Trüffelsoße, Blumenkohl und Petersilie servieren.“     JAMES SUCKLING:
"Attractive red berries and red licorice in this medium-bodied cabernet. There’s handy freshness and detailed red plums and blackcurrants and a smooth, fine and juicy feel to the finish. Drink or hold." WINE ENTHUSIAST:
"Representing one of the finest values in Napa Cabernet, this 100% varietal wine is bright and plush, layered in anise and cassis liqueur. A fresh high-toned midpalate evolves to show a softly round ending as a classic style of structure and elegance play out."   Zu diesem Preis gibt es von keinem einzigen Produzenten im ganzen Napa Valley auch nur ansatzweise einen vergleichbaren, klassischen Cabernet Sauvignon mit einem derartigem Alterungspotential. Ob Sie jetzt bereits zu Weihnachten eine Flasche öffnen oder 41 Jahre warten wollen, überlassen wir Ihnen, Alter hat auch seine Reize...