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ANTONIO GALLONI: "...don´t miss it..." -1er Cru-
Weinvorhersage vom 25. November 2020

ANTONIO GALLONI: "...don´t miss it..." -1er Cru-

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„…don´t miss it…“** so schreibt ANTONIO GALLONI in seinen neuesten gerade soeben publizierten Champagnerbewertungen über den 2012 VILMART CHAMPAGNE COEUR DE CUVEE BRUT – 1er Cru. Mit sensationellen 96 Punkten ist diese Cuvee ganz vorne und spielt in der Liga wesentlich teurer Champagner. Wir umgehend ans Telefon und LAURENT CHAMPS angerufen, den charismatisch wie bescheidenen Inhaber dieser absoluten Spitzen-Champagnerschmiede. Was hier, in abgeschiedener Lage seit 1890 Champagner der Sonderklasse produziert werden, gehört zum absolut Besten, was die Weinwelt kennt. 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir ausschließlich aus mindestens 60 Jahre alten Premier Cru Lagen. Manuelle Lese, strengste Vorselektion der besten Trauben, der „Coeur de Cuvee“, mit weiterer 30% Ertragsreduzierung. 10 Monate Reifung in Barriques, zur Erhaltung der Säure keine malolaktische Gärung, anschließend 70 Monate Reifung auf der Hefe. PARKER persönlich schrieb einst über VILMART:
“Vilmart is one of Champagne’s top estates. Proprietor Laurent Champs can be counted on for wines of extraordinary class and elegance. Vilmart is differentiated by the high percentage of Chardonnay in their vineyards. All of the wines are fermented in oak, although you would hardly know that tasting the wines.”   LAURENT CHAMPS am Telefon zu 2012:
"2012 was an ideal vintage but at the end only. A mild January month followed by a very cold February with temperatures down to -20 ° C. The start of the season was very rainy from April until July. Fortunately in mid-July the good weather (sun and heat) arrived like a miracle. But then we had lots of hailstorms, fortunately we were spared. The heat returned in mid July until the harvest around September 21st. The year overall 2012 was cool, rainy, very bumpy in terms of the climate. We started our harvest on September 21 with very nice degrees around 11 % vol alcohol. The quality of the grapes was healthy and magnificent, we were on a superb maturity, and 2012 will be remembered for this first and foremost for a beautiful and amazing balance between acid and sugar concentration. 2012 has been complex, hard and stressful, but really often Mother Nature rewards us at the end in outstanding quality. I am really proud of this Champagne.” Wir hatten im Frühjahr diesen Jahres kurz die Gelegenheit, diesen Traum-Champagner auf dem Weingut zu verkosten:  
„Extrem feine Perlage mit dezent hellgelber Farbe. In der Nase Zitrus, Aprikose und ganz dezentes, Sex-Appeal verleihendes Holz. Am Gaumen schöne Cremigkeit mit Zitrus, Apfel und weißem Pfirsich mit einem mega Fluss. Komplexes Fruchtprofil, dabei typisch für VILMART, sehr weinige Stilistik ähnlich einem Meursault. Komplexität verleihende Mineralik und eine Frische und Säure, die diesem Champagner unglaubliche Definition verleiht. Im Abgang extrem präsent, intensiv und lang.“   96 ANTONIO GALLONI:
"The 2012 Coeur de Cuvée is magnificent. In this vintage Laurent Champs balances the natural intensity of the year with tremendous energy and vibrancy, making for a Champagne of remarkable beauty. Like all the Vilmart wines, the 2012 Coeur de Cuvée is super-refined. Even so, it is also incredibly tight and nowhere near ready. I find its depth, power and tension absolutely compelling. Bright saline notes, spice and floral accents extend the eternal finish. The 2012 is 80% Pinot Noir and 20% Chardonnay. Disgorged: February 2019. Don't miss it!"     2012 VILMART CHAMPAGNER COEUR DE CUVEE BRUT 1er CRU ist noch derart druckfrisch, dass wir LAURENT CHAMPS betteln mussten, uns bis Weihnachten eine kleine Menge zuzuteilen. Sie können jetzt umgehend ordern, die Lieferung garantieren wir Ihnen bis Mitte Dezember. Und damit Sie bis dahin nicht „trocken laufen“, klicken Sie auf unsere Page. UNGER WEINE ist exklusiver Deutschland-Importeur für VILMART CHAMPAGNE und kann Ihnen diese Pretiosen deshalb weltweit in einer nahezu unglaublichen Auswahl und zu sensationellen Preisen anbieten.

2012 Champagner Coeur de Cuvee Brut 1er Cru Vilmart Champagne
Im Hause Vilmart ist man bescheiden. Das Haus wurde im Jahr 1890 gegründet und „seit damals von leidenschaftlichen Söhnen und Schwiegersöhnen geleitet, die es diesem kleinen Haus ermöglicht haben, berühmt zu werden“, so ist es auf der Internetseite des Betriebs zu lesen. Das ist natürlich richtig - aber fürchterlich untertrieben. So verliert zum Beispiel das renommierte Food and Wine Magazine nicht viele Worte über Vilmart und nennt die Champagner schlicht „shockingly good“. Dem haben wir nichts hinzuzufügen. Die Kellerei besitzt etwas mehr als zehn Hektar Weinberge in Premier Cru Lagen. Sie sind zu 60% mit Chardonnay und zu 40% mit Pinot Noir bestockt. Das Besondere an diesen Weinbergen ist ihr Alter. Die Reben wurden im Durchschnitt vor 30 Jahren gepflanzt. Die Trauben für das Topprodukt, die Cœur de Cuvée, stammen sogar von Stöcken, die älter als 50 Jahre sind
 
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Vilmart

Vilmart

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Im Hause Vilmart ist man bescheiden. Das Haus wurde im Jahr 1890 gegründet und „seit damals von leidenschaftlichen Söhnen und Schwiegersöhnen geleitet, die es diesem kleinen Haus ermöglicht haben, berühmt zu werden“, so ist es auf der Internetseite des Betriebs zu lesen. Das ist natürlich richtig -
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