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Seeteufel im Baconwrap und dazu...
Weinvorhersage vom 27. November 2020

Seeteufel im Baconwrap und dazu...

Der Seeteufel beim lokalen Fischh√§ndler sah derart genial aus, dass davon gleich eine anst√§ndige Portion mit in den Einkaufskorb musste. Beim befreundeten Metzgermeister anschlie√üend noch einen viertel Quadratmeter Bio-Bacon sichergestellt und ab nach Hause. Den Seeteufel anst√§ndig ges√§ubert, ge√∂lt, Salz und Pfeffer dar√ľber und auf die √ľberlappend ausgelegten Baconscheiben geben. Alles sch√∂n fest eingerollt und zum Schluss nach unten auf eine Backfolie bei 200¬įC in den Ofen gepackt. Austrocknen nahezu unm√∂glich, Genussgarantie 100%. ¬† Und dieser einfach zuzubereitende Seeteufel schrie f√∂rmlich nach einem grandiosen Chardonnay mit Schmackes. 2016 MAYACAMAS CHARDONNAY Mount Veeder. Angesichts 94 Punkten von ANTONIO GALLONI und 95 Punkten im WINE ENTHUSIAST keine schwierige Entscheidung, die sich a posteriori als absolut korrekt herausstellte:

‚ÄěWie dieser 2016 MAYACAMAS CHARDONNAY Mount Veeder nach kurzer Dekantierzeit Frucht, Mineralik, Struktur und Pr√§zision interpretiert und kombiniert ist beeindruckend. Kein schwerer Wein, keine Holzbombe, durch die komplexe Aromatik und S√§ure trotzdem aber mit feinem Wums ausgestattet, war dies die perfekte Begleitung unseres Seeteufels. Der Abgang offenbart best√§tigt die Klasse dieses dry-farmed, high elevation Chardonnay. Die n√§chste Flasche steht schon bereit zum Sologenuss.‚Äú ¬† Was nun macht MAYACAMAS so speziell? Seit 130 Jahren werden auf MAYACAMAS, 800m hoch √ľber dem Napa Valley in den MAYACAMAS Bergen, Weine produziert. Hier entstanden Weine, die so eigenst√§ndig, ausdrucksstark und alterungsf√§hig sind, dass die gro√üen Jahrg√§nge auch heute noch enorm jugendlich sind. Immer wieder haben wir dies auf unseren Weihnachtstastings unter Beweis gestellt. Im Jahr 1889 wurde das Weingut von einem Deutschen namens Fisher gegr√ľndet. Bereits im Jahr 1906 zerst√∂rte ein Erdbeben auf einen Schlag Fishers Lebenstraum. Das Anwesen wurde nach der Insolvenz f√ľr unglaubliche 5.000 Dollar versteigert. In der Folge ging das Gut durch viele H√§nde bis der ber√ľhmte Philip Togni in den 60er Jahren die ersten grandiosen Weine auf dieser extrem abgelegenen Winery vinifizierte. Bob Travers f√ľhrte das Gut zu Tognis Zeit, bis es nach 45 Jahren unter seiner √Ągide im Jahr 2013 in die aktuellen H√§nde einer US-Familie gelang. Im Jahr 2017 fiel das Gut dann leider dem

zum Opfer, inklusive dem von Fisher erstellten Steingeb√§ude. Der kleine Stollen blieb wie durch ein Wunder unverschont. ANDY ERICKSON, ehemaliger Weinmacher von Screaming Eagle, vinifiziert die Weine auf MAYACAMAS im alten Stil. Und wenn man einmal auf MAYACAMAS die aus den 60er Jahre stammenden ovalen F√§sser gesehen hat, w√§hnt man sich in die 60er Jahre des letzten Jahrhunderts zur√ľckversetzt. Nahezu kein neues Holz, keine moderne Technik, sehr fr√ľhe Lesezeitpunkte, all das kennzeichnet einen Stil, der vor √ľber 50 Jahren so praktiziert wurde, mittlerweile aber wieder mehr und mehr im gesamten Napa Valley Einzug findet. ¬† 95 WINE ENTHUSIAST:
"From the mighty dry-farmed site within the secluded appellation, this incredible wine is expressive in tones of flint, fig, pear and lemon peel, with lasting acidity that brightens and freshens the palate. Medium bodied, it's soft in feel yet structured, balanced and complex." 94 ANTONIO GALLONI:
"The 2016 Chardonnay is simply dazzling. Bright, fresh and nuanced, the 2016 possesses striking energy from the very first taste. Lemon peel, almond, mint and white flowers are some of the many aromas and flavors that emerge from this finely sketched, vibrant Chardonnay. A wine of pure and total class, the 2016 has the pedigree to age gracefully for many years to come. Quite simply, this is an unbelievably beautiful wine that is sure to delight Mayacamas fans."   Wir sind als Exklusiv-Importeur stolz, Ihnen diesen Wein in einer Minimenge präsentieren zu können. (0,375l, 0,75l, 1,5l, 3,0l) Ein Wein, den Sie genauso wenig versäumen sollten wie den Seeteufel.

2016 Chardonnay Mount Veeder Mayacamas Napa Valley
Weißwein
Mayacamas - Chardonnay Mount Veeder 2016
Kalifornien ‚Äď Napa Valley
MAYACAMAS gilt als einer der Pioniere des Napa Valley. Seit den 50er-Jahren wurden hier weit oben in den Mayacamas Bergen abgelegen am westlichen Talrand des Napa Valley Weine mit unglaublichem Alterungspotential vinifiziert. Als Teilnehmer unserer Weihnachtstastings wissen Sie ohnehin um das Potential dieser Weine. Gegr√ľndet wurde das Gut bereits 1889 von einem deutschen Auswanderer namens Fisher (Fischer). Bereits unter Fisher wurde ein markantes Steingeb√§ude erstellt und ein kleiner Stollen in den Berg getrieben um die Zinfandel Trauben vinifizieren zu k√∂nnen. Im Jahr 2017 fiel das Gut dann leider dem verheerenden Feuer zum Opfer, inklusive dem von Fisher erstellten Steingeb√§ude, der kleine Stollen blieb wie durch ein Wunder verschont. Ein Erdbeben im Jahr 1906 zerst√∂rte auf einen Schlag Fishers Lebenstraum, das Anwesen wurde nach der Insolvenz f√ľr unglaubliche 5.000 Dollar versteigert. In der Folge ging das Gut durch viele H√§nde bis Philip Togni in den 60er Jahren die ersten grandiosen Weine vinifizierte. Weine, die bis heute als legend√§r gelten und grandios gealtert sind. Bob Travers f√ľhrte das Gut zu Tognis Zeit, bis es nunmehr nach 45 Jahren unter seiner √Ągide im Jahr 2013 in die aktuellen H√§nde einer US-Familie gelang. ANDY ERICKSON, ehemaliger Weinmacher von Screaming Eagle und mit seinem eigenem Weingut Favia und vielen Consultings wie auf Dalla Valle sehr erfolgreich unterwegs, vinifiziert die Weine im alten Stil. Wenn man einmal auf Mayacamas war und die aus den 60er Jahre stammenden ovalen F√§sser gesehen hat, kommt man sich wie auf einer Zeitreise in die Vergangenheit vor. Nahezu kein neues Holz, keine moderne Technik, sehr fr√ľhe Lesezeitpunkte, all das kennzeichnet einen Stil, der vor √ľber 50 Jahren so praktiziert wurde, mittlerweile aber wieder mehr und mehr im gesamten Napa Valley Einzug findet. /521
95 WINE ENTHUSIAST
93 DECANTER
91 WINE SPECTATOR
90+ THE WINE ADVOCATE
 
Derzeit nicht verf√ľgbar
Mayacamas

Mayacamas

Kalifornien ‚Äď Napa Valley
MAYACAMAS gilt als einer der Pioniere des Napa Valley. Seit den 50er-Jahren wurden hier weit oben in den Mayacamas Bergen abgelegen am westlichen Talrand des Napa Valley Weine mit unglaublichem Alterungspotential vinifiziert. Als Teilnehmer unserer Weihnachtstastings wissen Sie ohnehin um das Potent
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