Frische, rohe Rote Bete mit Handschuhen und Schürze schälen und grob raspeln. In einem Topf mit etwas Olivenöl andämpfen, aber nicht komplett weichkochen. Salz, Pfeffer und etwas geriebenen Parmesan dazugeben, zur Seite stellen.
Viel gefrorenen Spinat auftauen und Wasser ausdrücken. Salz, Pfeffer und ebenso etwas Parmesan hinzugeben, kalt verrühren, zur Seite stellen.
Frischen Bio-Bergkäse und Parmesan raspeln, zur Seite stellen.
Unsere eigene Version der Bechamelsauce, viel gesünder und kalorienärmer: Fein gehackte Zwiebeln und Stangensellerie in Olivenöl glasig dünsten, dann mit Gemüsefond aufgießen, weich kochen und mit einem Mixstab cremig-suppig fein pürieren. Dann nach Belieben und Menge 1-3 Packungen Frischkäse hinzugeben, gerne auch fettarm. Reichlich Bergkäse und Parmesan dazu, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, alles cremig pürieren und kalt stellen.
Dann schichtweise und wechselnd mit Lasagne Nudeln, in unserem Fall Vollkorn-Dinkel, in eine Backform einlegen, dabei daran denken, dass man in der Form mit Bechamelsauce startet. Die Nudelschichten so dicht einlegen, dass keine Vermischung der einzelnen Komponenten stattfindet. Die letzte Schicht Nudeln komplett mit Bechamelsauce bedecken, etwas Käse darüber und ab in den Ofen. Beim Servieren vorsichtig agieren, und mit einem Messer vorschneiden, sodass sich die Schichten nicht vermischen. Parmesan darüber und hoffen, dass genügend Lasagne da ist!
James Suckling: A fantastic nose to this with currant, sage, rosemary and rose-petal character. Sweet tobacco and spicy chocolate, too. Very complex. The palate shows lovely depth… Mehr dazu
Die Fattoria Le Pupille beeindruckt mit Pioniergeist und Sorgfalt. Elisabetta und ihr Team schaffen charaktervolle Weine, die durch Qualität und Leidenschaft bestechen. Lassen Sie sich vom toskanischen Temperament verführen.
The Wine Advocate: A blend of 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot and 5% Petit Verdot, the Fattoria Le Pupille 2023 Saffredi represents a classic expression from a fresh vintage…
Jeb Dunnuck: The greatest Clos Fourtet I've ever tasted, eclipsing the heavenly 2005 and 2015, the 2009 Château Clos Fourtet offers an insane bouquet of black cherry and black…
Abreu - Cabernet Sauvignon Las Posadas Howell Mountain 2011
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David Abreu, Insidern nicht nur aufgrund seiner eigenen Weine aus den Lagen Thorevilos, Madrona Ranch, Cappella und Las Posadas Howell Mountain ein Inbegriff, ist DIE Ansage in…
Dieser beeindruckende Rotwein verzaubert mit seiner tiefgründigen rubinroten Farbe und entfaltet ein komplexes Bouquet aus schwarzen Kirschen, Heidelbeeren und Blaubeerkonfitüre,…
Colgin - Tychson Hill Vineyard Cabernet Sauvignon 2009
0,75 L
Eine beeindruckende Komposition, die durch ihre vibrierende Aromatik sofort fasziniert. In der Nase entfalten sich verführerische Noten von Pflaumen, Bonbons und Weihrauch,…
IX Estate Syrah Dieser außergewöhnliche Wein besticht durch seine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Schon im Glas offenbart er eine strahlende, satte rubinrote Farbe. Die Nase…
Cariad 2009 Dieser beeindruckende Rotwein präsentiert sich mit einer tiefrubinroten Farbe und fasziniert durch sein vielschichtiges Bouquet aus Blaubeeren, Kirschen und wilden…
Weinwisser: Extrem dunkles Purpur mit lila und violetten Reflexen. Wunderbares Bouquet, es duftet nach reifen schwarzen Kirschen und nach schwarzen Johannisbeeren. Im Gaumen…
Weinwisser: Extrem dunkles Purpur. Intensives, zu Beginn leicht alkoholisches Bouquet, Portschimmer, gekochte rote Pflaumen, Kaffeenoten, alles vermischt mit einem feinem…
The Wine Cellar Insider: The nose can only be described as black currant liqueur. From there you find 5 spice, blackberry and wild cherry. The barrel aging has really concentrated…
Große Rieslinge mit Kult-Status aus einem kleinen Familienweingut
Das Weingut WILLI SCHAEFER in Graach gehört zu den stillen Größen der Mosel. Hier entstehen Rieslinge in kleinsten Mengen, geprägt von und einem tiefen Verständnis für die steilen…
22. April 2026: Wir sind auf Chateau Pavie Macquin zur Verkostung des Jahrganges 2025 mit Familie THIENPONT verabredet. Standardgemäß beginnen wir mit den Rotweinen, die uns…
Eine beeindruckende Verkostung des Champagners Collection Impériale Création N°1 Brut Nature aus dem Hause Moët & Chandon. Ein Champagner, der anlässlich des 280-jährigen…
gerade erst vor kurzem fand in Deutschland ein ausnehmend renommiertes Chardonnay Tasting mit den Tops der Tops aus dem Burgund statt. Wir durften mit mehreren Jahrgängen AUBERT…
Die nächste Sommer-Hitzewelle ist im Anflug, das verspricht kulinarische Grillabende, Terrassengenuss, Zeit mit Freunden und der Familie bei einem guten Glas Wein. Und was passt…
LAURENT-PERRIER zählt zu den bedeutenden unabhängigen Champagnerhäusern der Champagne. Die Maison wurde 1812 von André-Michel Pierlot in Tours-sur-Marne unter dem Namen Maison…
Als GEORG und JULIA WEBER im Jahr 2003 ihr ehrgeiziges Projekt MONTEVERRO in der Maremma starteten, dürfen wir mit Stolz und Engagement sagen, nicht ganz unbeteiligt gewesen zu…
Ein Riesling voller Finesse! Edel, elegant und schlicht sensationell
Die Mosel zählt zu den spektakulärsten Weinregionen der Welt. Ihre steilen Weinberge, die sich entlang der Flussschleifen ziehen, prägen seit Jahrhunderten einige der feinsten…
Deutschland ist perfekt in die WM gestartet, die Wettervorhersage steht auf Sonne, Hitze und genussvolle Abende auf dem Balkon, der Terrasse oder im Garten. Vinologisch verlangt…
Perfekt für Public Viewing, Grillabend oder die Analyse nach dem Abpfiff
Zur Fußball WM gehört nicht nur die richtige Taktik, sondern auch eine starke Mannschaft im Glas. Deshalb haben wir unsere ganz persönliche deutsche Weißwein Nationalelf…
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