Burgund Weisswein der Referenzklasse zu 29,90 Euro

Als wir vor Jahren das erste Mal auf DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE im südlichen Burgund waren, waren wir bereits überglücklich das Weingut überhaupt gefunden zu haben, nachdem wir dann diverse Weine und Barriques verkostet hatten, war klar, dass sich hier ein Juwel für uns aufgetan hat. DR. WILLIAM KELLEY, Burgund-Spezialist für PARKERS WINEADVOCATE schrieb über diese Mini-Domaine bereits: „…In short, this is a superb domaine that I can´t recommend highly enough…“

Seit dem Jahr 1999 ist die DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE von ALAIN HASARD Bio-zertifiziert. HASARD studierte in Montpellier, lernte dort seine Frau Isabelle kennen. In der Folge agierte er in einer einzigartigen Konstellation als Psychologe und Sommelier, bevor das Paar im Jahr 1994 nach Beaune zog, wo der feingeistige HASARD ein weiteres Studium absolvierte. 1997 hob er seine Les Champs de l´ DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE aus der Taufe, erwarb 6,5 Hektar, behielt davon aber lediglich die allerbesten 4 Hektar. Über die Jahre erwarb er weitere Flächen, pflanzte mit extrem hoher Dichte bis hin zu 10.000 Pflanzen pro Hektar und eigenen Masalle Selektionen. Mit dem Jahr 2002 füllte HASARD schließlich seine ersten Weine ab. Seine Vorgehensweise ist pragmatisch wie professionell zugleich. Für ihn zählt ausschließlich die Arbeit im Weinberg. Strengste und rigorose Selektion bei der Lese, die er mit etwa 20hl/ha für seine Rotweine und 35hl/ha für seine Weißweine einbringt. Für ihn zählt Frische, Mineralität und Intensität, Chaptalisieren ist für ihn Fremdwort wie no-go zugleich. Die Lese organisiert er mit Bewohnern aus der Umgebung für mindestens 15 Tage, partiell deutlich länger. Reihe für Reihe geht HASARD durch seine Weinberge und entscheidet über den optimalen Lese-Zeitpunkt. Seine Vergärung dauert bis zu 8 Monate, partiell beenden die Weine die malolaktische Gärung vor der alkoholischen Gärung. Dabei praktiziert ALAIN bis zu 60% Ganzbeeren-Vergärung. 50% neues Holz und kein Barrique älter als 5 Jahre kommen bei ihm zum Einsatz. Das Ergebnis seiner Arbeit sowohl in Weißweinen als auch in Rotweinen ist absolut beeindruckend! DR. WILLIAM KELLEY: „…I was taken aback by just how good these wines are: Hasard´s concentrated, chiseled whites and his perfumed, enveloping reds deserve to be far better known outside of France. In short, this is a superb domaine that I can´t recommend highly enough…“,

Nachdem unsere kleine Zuteilung 2021 leider umgehend vergriffen war, traf dieser Tage nun endlich unsere Zuteilung des herausragenden Burgunder-Jahrganges 2022 ein. Ein klein wenig mehr Menge als im vorherigen Jahr, da der Jahrgang nicht nur qualitativ sondern insbesondere auch quantitativ deutlich generöser ausfiel. Also umgehend ins Lager, eine Flasche 2022 BOURGOGNE COTE CHALONNAISE BLANC LES OXFORDIENNES vor dem Kundenzugriff sichergestellt und im UNGER WEINE Verkostungsraum unter die Lupe genommen. Die Trauben des 2022 DOMAINE LES CHAMPS DE L´ABBAYE BOURGOGNE COTE CHALONNAISE BLANC LES OXFORDIENNES stammen aus der nahegelegenen Ortschaft Les Claveaux, dessen Terroir für seinen weißen „Oxforder Mergel“ bekannt ist. Gepflanzt wurde die Parzelle in zwei Schritten in den Jahren 1995 und 2019 wobei Hasard mit einer extrem hohen Dichte von 12.500 Reben pro Hektar pflanzte. Seine Klonselektion von mehr als 50 verschiedenen Klonen war lt. seiner Aussage rigoros Qualitäts-basiert. HASARD schwört auf Diversität und wollte nicht auf einzelne Klone setzen. Die Lese erfolgte generell per Hand, danach umgehendes Abpressen und Vergärung mit natürlichen Hefen. Die anschließende Reifung erfolgt für 12 Monate in Barriques, wovon lediglich 15% neu waren. Eine kurze Vorab-Bemerkung zu HASARDS 2022er im aktuellen Stadium (02/2024) - Die Weine sind noch sehr jung und benötigen viel Luft, deshalb unsere Empfehlung, morgens öffnen und abends trinken, gerne auch am Vortag. Wir verkosteten unsere Flasche gegen 17 Uhr, stellten die halbvolle Flasche dann wieder in den Klimaschrank und verskoteten am kommenden Tag um 9 Uhr, worauf basierend diese Notizen entstanden : „Im Glas brillant funkelndes Hellgelb. In der Nase helle Früchte, Apfel und weiße Terroirnoten. Am Gaumen die Offenbarung eines Chardonnay der Referenzklasse in Bezug auf Eleganz und Komplexität. Ganz dezente Aromatik, die ungemein filigran zeichnend am Gaumen tänzelt. Helle Früchte, Apfel, grüne Birne, ein hochkomplexes Aromenspiel. Ganz dezentes Holz im Hintergrund, feine Zug verleihende Bitternote, schöne Salzigkeit, und so frisch, elegant und saftig, dsas man schwer die passenden Worte findet. Das ist ein mega Chardonnay, der den Kollegen etwas nördlicher im Bugund zu denken Anlass geben sollte. Ein Superwein für Kenner.“

Beachten Sie bitte unbedingt, dass wir extrem limitiert sind. Wir haben ebenso bereits die weiteren 2022er dieser herausragenden Domaine online genommen. Gehen Sie unbedingt auf unsere Page und sehen Sie sich dort auch das Video an.