Weinvorhersage vom 31. Oktober 2019

PARKER: "...another big time winner..."

PARKER: "...another big time winner..."

Anfang April 2012, Pomerol steht an einem Donnerstag zur Primeurverkostung des Jahrganges 2011 an. Die komplette Liga der Spitzen-Pomerols steht bereit. Ein Negociant gibt uns einen Tipp und meint, dass wir unbedingt diesen einen speziellen Wein verkosten sollen. Gesagt, getan, und wow, ein Wein, der uns völlig aus den Socken reißt und komplett aus dem übrigen Feld heraussticht: 2011 CHATEAU FEYTIT CLINET, und das zu einem für Pomerol unvergleichlich günstigen Preis von lediglich 63,90 Euro.   Wir hatten umgehend gekauft, was zu bekommen war, zwei Jahre später, im April 2014 schließlich kam ROBERT PARKER persönlich mit seinen finalen Flaschenbewertungen auf den Markt und vergab eine 95 Punkte Bewertung für 2011 CHATEAU FEYTIT CLINET. Das ist die höchste Bewertung die dieses Gut jemals von PARKER erhielt, analog dem 2010er Rating: 

"As I have written in previous Bordeaux reports, proprietor Chasseuil is on the move qualitatively, taking Feytit-Clinet to the summit of Pomerol. Readers should latch on to a few bottles as it is just a matter of time before prices reflect the quality at this estate. Another big-time winner, the 2011 boasts a blue/black/purple color and thick, rich, meaty, blood-like berry fruit intermixed with hints of truffles and licorice. This formidably endowed wine (one of the most concentrated of the vintage) has no hard edges. The final blend was 93% Merlot and 7% Cabernet Franc. Give it another 3-4 years to develop a few nuances aromatically, and drink it over the following 10-15 years."   Wir haben 2011 CHATEAU FEYTIT CLINET nunmehr 6 Jahre in unseren Kellern gereift, gerade eine Flasche geöffnet, 2 Stunden dekantiert und danach komplett geleert:
„Dunkle extraktreiche Farbe, in der Nase schwarze, vollreife Beeren, Schokolade und Pflaume. Am Gaumen wiederum schwarze Beeren, Zartbitter Schokolade, asiatische Gewürze und dezentes Zedernholz. Fleischige Textur mit beeindruckendem Gaumengefühl und schmeichelndem Fluss, dank präsentem, Zug verleihendem und Säure gebendem Cabernet Franc tolle Komplexität und Pomerol Stilistik. Im langen Finale wiederum Schokolade und dunkle Früchte, ein absoluter sexy Pomerol, der bereits jetzt richtig Spaß macht und Schmorgerichten eine völlig andere Dimension verleiht. Kein Wein für schwache Nerven, Pomeroler aber werden hier ihre wahre Freude haben.“   CHATEAU FEYTIT CLINET liegt in unmittelbarer Nähe des Prestigenachbarn Chateau Clinet. 90% Merlot und 10% Cabernet Franc Reben, die im Durchschnitt 40 Jahre alt sind, sind hier mit einer Dichte von 7000 Pflanzen pro Hektar gepflanzt. Die lediglich 7 Hektar ergeben pro Jahr somit auch nur etwa 1200 Kisten. Seit dem Jahrgang 2006 geht die Post auf CHATAU FEYTIT CLINET erst ab. Zuvor war das Gut für über 40 Jahre verpachtet, mit dem Jahrgang 2000 aber übernahm die Inhaberfamilie Chasseuil das Ruder, investierte massiv, reduzierte die Erträge um die Hälfte und hatte dann mit dem Jahrgang 2006 einen ersten Erfolg. Preislich ist das Gut völlig unterbewertet, vergleichbare Pomerols kosten deutlich mehr. Glauben Sie uns, einer Kiste hiervon werden Sie bereits nachweinen, bevor Sie die letzte Flasche zu früh getrunken haben. Deshalb lieber deren zwei! Zu diesem Preis bekommen Sie bei anderen Pomerols gerade so den Zweitwein. 

 

Entdecken Sie Feytit Clinets Geheimnis

Chateau Feytit Clinet steht in Pomerol für handwerkliche Weinbereitung und außergewöhnliche Merlot-Weine. Weinliebhaber wissen: Die kleinen Güter bergen hier oft die größten Schätze – entdecken Sie Feytit Clinets Geheimnis.

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  • Sommer, Mallorca und selbst gekochter Genuss. ☀️🌊

Im Urlaub nehmen wir uns gerne Zeit für besondere Genussmomente: ein ganzer Loup de Mer, im Ofen gegart, dazu aromatische Tomaten, die über eine Stunde mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl schmoren durften.
Frische Zutaten, Zeit zum Kochen und ein Dom Pérignon 2013 im Glas. Mehr braucht es für einen gelungenen Sommerabend eigentlich nicht. 🥂

Was kommt bei Ihnen im Urlaub am liebsten auf den Tisch?

@domperignonofficial 

 #Mallorca #DomPerignon #LoupDeMer #Champagne
  • Warum wird Louis Roederer Cristal eigentlich in die charakteristische goldene Folie gehüllt? 🍾

Die Antwort führt zurück ins Jahr 1876: Für Zar Alexander II. wurde Cristal in einer transparenten Flasche mit flachem Boden abgefüllt, damit sich darunter weder Gift noch explosives Material verbergen ließ. Das Klarglas wurde zum Markenzeichen, macht den Champagner jedoch empfindlich gegenüber UV-Licht. Deshalb schützt ihn bis heute die goldene Folie.

In unserer Tastingreserve befinden sich außergewöhnliche Jahrgänge wie 1964, 1971, 1976, 1990, 1998 und 2008. Anhand der transparenten Flaschen lässt sich sogar die farbliche Reifeentwicklung über die Jahrzehnte beobachten.
Diese Raritäten sind nicht käuflich, kommen aber bei ausgewählten Tastings von Unger Weine ins Glas.

Welchen Cristal-Jahrgang haben Sie bereits verkostet? Und welcher ist Ihnen besonders in Erinnerung geblieben?
@louisroederer_

#LouisRoederer #Cristal #Champagne #Roederercristal #rarewine
  • 🥂Champagner, Prosecco, Spumante oder Frizzante.

Auf der Weinkarte klingt vieles zunächst ähnlich. Doch hinter den Bezeichnungen stecken klare Unterschiede.

Herkunft, Herstellung und vor allem der Druck in der Flasche entscheiden darüber, um welche Art von Schaumwein es sich handelt. Warum Prosecco zu mindestens 85 % aus Glera bestehen muss, was Spumante und Frizzante unterscheidet und welche Rolle die deutsche Schaumweinsteuer spielt, erklärt Michael Unger im Video.

Welcher Schaumwein kommt bei Ihnen am liebsten ins Glas? 🥂

#schaumwein #champagner #prosecco #spumante #schaumwein
  • 🍇 Michelin-Trauben für Weingüter. Was bedeutet diese neue Auszeichnung jetzt für die Weinwelt?

Seit 1926 stehen die Michelin-Sterne für höchste Auszeichnungen in der Gastronomie. Genau 100 Jahre später überträgt der Guide dieses Prinzip erstmals auf Weingüter: Nach dem Auftakt im Burgund wurde nun die Auswahl für Bordeaux veröffentlicht.

84 Weingüter wurden aufgenommen, 63 erhielten eine, zwei oder drei Michelin-Trauben. Neun davon die Höchstauszeichnung. Eine Auswahl, die definitiv für Gesprächsstoff sorgt.

Welchen Einfluss werden die Trauben künftig auf Preise, Distribution und Wahrnehmung eines Weinguts haben? Und können drei Michelin-Trauben einmal eine ähnliche Strahlkraft entwickeln wie drei Sterne in der Gastronomie oder 100 Punkte bei einem Wein?

Was meinen Sie: Wie wird sich das System auf die Weinwelt auswirken? 🍷👇

#MICHELINGrapes #Bordeaux #FineWine #Michelin #RareWine
  • Cabriozeit im Chiemgau! ☀️🥂
Mit einer Flasche Ulysse Collin im Gepäck geht es an den Chiemsee. Sushi und Sashimi, ein traumhafter Sonnenuntergang und eine grandiose Nase im Glas. Besser lässt sich ein Sommerabend kaum verbringen.
Cheers aus dem Chiemgauhof! 🍾

@champagneulyssecollin 
@chiemgauhof

#rarewine #UlysseCollin #Champagner #Chiemsee #Chiemgau
  • Drei Rebsorten. Drei Tiere. Ein neues Weingut bei Unger Weine. 🦈🦅🦁

Die Weine von JUGGERNAUT aus der Bogle Family Wine Collection stammen aus anspruchsvollen kalifornischen Lagen und verbinden kraftvolle Frucht mit moderner Eleganz.

🦈 Chardonnay – exotisch, cremig und von feiner Vanille geprägt
🦅 Pinot Noir – saftig, elegant und voller reifer Erdbeerfrucht
🦁 Cabernet Sauvignon – kraftvoll, dunkel und intensiv mit Cassis und Pflaume

Drei charakterstarke Weine, deren Etiketten bereits zeigen, wofür sie stehen. 

Welcher JUGGERNAUT ist euer Favorit? 🍷

@juggernautwines 
@boglevineyards 

Die Etikett-Animationen wurden mit Hilfe von KI erstellt.

 #JuggernautWines #CaliforniaWine #Chardonnay #PinotNoir #CabernetSauvignon
  • Warum kostet eine Magnumflasche häufig mehr als zwei 0,75-Liter-Flaschen? 🍷

Dafür gibt es gleich mehrere Gründe: Magnumflaschen werden in deutlich geringeren Stückzahlen produziert, benötigen aufgrund ihrer Größe stärkeres Glas und können bei manchen Weingütern nicht über die gewöhnlichen automatischen Abfüllanlagen laufen. Hinzu kommt ihr besonderer Raritätenfaktor.

Der wichtigste Punkt liegt jedoch im Inneren: Wein und Champagner reifen in der Magnum besonders langsam und harmonisch. Für viele große Weine gilt das 1,5-Liter-Format deshalb als ideales Reifeformat.

Eine Magnum ist eben mehr als nur zwei Flaschen in einer.

#UngerWeine #Magnum #Weinwissen #FineWine #Winelover
  • Brad Pitt vs. Kylie Minogue
Beide sind Weltstars und haben ihre eigenen Roséweine. Doch welcher der beiden überzeugt mehr im Glas?
 
Brad Pitt setzt bei Miraval auf eine echte Weinpartnerschaft und produziert gemeinsam mit der renommierten Familie Perrin von Château de Beaucastel. Kylie Minogue arbeitet dagegen mit zugekauftem Traubenmaterial und bietet eine deutlich breitere Weinlinie mit verschiedenen Rosés, Prosecco Rosé und alkoholfreien Varianten.
 
Farblich liegen beide erstaunlich nah beieinander. Kylie zeigt sich fruchtig, frisch und animierend mit Erdbeere und schöner Säure. Miraval wirkt deutlich komplexer und tiefgründiger, mit mehr Substanz und Spannung im Glas.
 
Zwei absolut seriöse Rosés, doch im direkten Duell ist Miraval unser klarer Favorit.
Aber jetzt seid ihr dran: Brad Pitt oder Kylie Minogue? Welche weiteren Promi-Rosé habt ihr schon probiert und wie waren eure Erfahrungen?
 
#UngerWeine #PromiWein #Miraval #kylieminoguewines #Rosé
  • Endspurt in der Bordeaux-Subskription! 🍷⏳

Nur noch bis Sonntag, den 6. September, könnt ihr eure Abfüllanweisungen für Sonderformate abgeben. Wichtig: Als Sonderformat gilt alles, was von der klassischen 0,75-Liter-Flasche abweicht. Also auch die Halbflasche.

Gerade in diesem grandiosen Jahrgang legen wir euch besondere Formate wärmstens ans Herz. Solche Abfüllungen sorgen später garantiert für ordentlich Besitzerstolz. 😄
Nach Ablauf der Frist sind keine Sonderabfüllungen mehr möglich. Die Subskription bei Unger Weine läuft selbstverständlich weiter. Allerdings sind bereits einige Châteaux ausverkauft. Deshalb gilt: Lieber früher als später sichern!

Alle verfügbaren Weine und Formate findet ihr auf unserer Subskriptions-Page.

#Bordeaux #Subskription #BordeauxEnPrimeur #FineWine #Magnum
  • Kapsel runterdrehen oder sauber abschneiden? 🍷✂️

Ein fast schon „hochpolitisches“ Thema unter Weintrinkern. Für uns ist die Antwort allerdings ziemlich eindeutig: Team Abschneiden. 

Die Kapsel wird fachgerecht und möglichst sauber entlang der Verdickung am Flaschenhals abgeschnitten. Ob oberhalb oder unterhalb, ist am Ende ein Stück weit Philosophie. Wir schneiden meist unterhalb, damit der Wein beim Ausschenken möglichst keinen Kontakt mit der Kapsel bekommt. Gerade bei älteren Flaschen kann das durchaus relevant sein.

Die Kapsel dagegen einfach herunterzudrehen? Für uns ganz klar: No way. 😄

Wie macht ihr es: Team Abschneiden oder Team Runterdrehen? Und was habt ihr diesbezüglich schon Kurioses im Restaurant, beim Tasting oder zuhause erlebt?

Schreibt uns eure Erlebnisse gerne in die Kommentare. 👇

#ungerweine #weinwissen #weinflasche #wein #