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Der zweite Streich
Weinvorhersage vom 2. September 2020

Der zweite Streich

Wir hatten Ihnen vergangene Woche 815 Cabernet Sauvignon Special Selection von JOEL GOTT mit überaus großem Erfolg und grandiosem Feedback vorgestellt. In der Serie unserer JOEL GOTT SPECIAL SELECTION wollen wir Ihnen 2016 JOEL GOTT SANTA BARBARA CHARDONNAY SPECIAL SELECTION vorstellen, ein Chardonnay zu einem Preis von nur 24,27 Euro, den man getrunken haben muss, um zu glauben, dass es so etwas zu diesem Kurs gibt.   Und da wir gerade Zeit für Koch-Experimente haben – Rückkehrer aus mittlerweile erklärtem Risikogebiet - gab es einen sensationellen Salat aus Eigenanbau mit dezentem Zitronendressing, dazu Bio-Hähnchenbrust, zubereitet in einer Senf-Zitronensoße. Hierzu haben wir die Hähnchenbrüste in Streifen geschnitten, kurz in einer hohen Pfanne angedünstet, leicht mit Gemüsefond angegossen, nicht zu sparsam Dijon Senf hinzugegeben und eingekocht. Zum Schluss Salz, Pfeffer und direkt vor dem Servieren unbehandelte Bio-Zitronenschale frisch darüber reiben und unterheben. Anschließend die Hähnchenstreifen über den Salat geben und 2016 JOEL GOTT SANTA BARBARA CHARDONNAY SPECIAL SELECTION dazu servieren, und wir garantieren Ihnen ein Geschmackserlebnis, das Ihnen ausnehmend große Freude bereiten wird.   JOEL GOTT selektiert für seinen SANTA BARBARA CHARDONNAY Trauben aus höher exponierten, kühlen Lagen, in der nördlich von Los Angeles gelegenen Appellation Santa Barbara. Hier findet man ideales Terroir und perfekte Wachstumsbedingungen für diese Rebsorte. JOEL GOTT:

„We sourced fruit from Santa Barbara County because of its ideal growing conditions for creating the style of Chardonnay we like to make. Fruit from Santa Rita Hills comes from vineyards planted in calcareous soils, along a high-altitude, steeply sloped sight heavily influenced by the ma-rine climate. These extreme growing conditions translate to intense mineral and stone fruit flavors in the wine. Fruit from coastal vineyards within the Central Coast lend mature flavors and nice balance to the blend, while fruit from Santa Maria Valley adds minerality and concentration.   Die Vergärung erfolgte nach dem Abpressen der gesamten Trauben mit Stängel, nicht also der einzelnen Beeren, zu 10% in neuem französischem Holz, zu 30% in 1-2-jährigem Barriques und zu 60% im Edelstahl. So erhält JOEL GOTT die Frische und Saftigkeit, bekommt aber ebenso die gewünschte, dezente Barrique-Aromatik, sowie durch die Stängel Mineralik und Komplexität.   Und wie dieser Wein, schön gekühlt und im Bordeaux-Glas serviert, am Gaumen zusammen mit dem Salat und der Hähnchenbrust harmoniert, liest sich wie folgt:
„In der Nase Aprikose, weißer und gelber Pfirsich. Am Gaumen wiederum Aprikose, Pfirsich und reifer Apfel, untermalt von dezenter Zitronenschale und extrem zurückhaltender Barriquenote. Sehr schön integrierte Säure, dadurch sehr elegant, fein gewoben und den Chardonnay Charakter zeigend. Tolles Rückaroma. Kein Powerhouse oder Monster-Chardonnay, angesichts der lediglich 13,5% Alkohol auch nicht zu erwarten. Jetzt aber perfekt auf den Punkt gereift und gut gekühlt ein sensationeller Speisenbegleiter.“ Wir haben den Wein bereits im Keller liegen und das nicht zu sparsam!   Sie finden die JOEL GOTT – Special Selection Weine weltweit ausschließlich bei UNGER WEINE. Bestellen Sie sich ein paar Flaschen, Sie werden unter Garantie begeistert sein! Zu diesem Preis gibt es keinen Vergleich.

2016 Chardonnay Santa Barbara Special Selection Joel Gott Napa Valley
Weißwein
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