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Schaumwein auf Champions-League-Niveau...
Verkostungsteam vom 24. September 2023

Schaumwein auf Champions-League-Niveau...

Vorhang auf fuŐąr das Sekthaus Krack!

Christian Krack leitet seit 2015 dieses beeindruckende Sekthaus in Deidesheim, gemeinsam mit seiner Frau Anna Spanier, die er w√§hrend seines Studiums in Geisenheim kennengelernt hat. Perfekt wird das Ensemble durch die Br√ľder Axel, der lange bei seinem Vater in der Sektkellerei am Turm mitangepackt hat und Felix, der seine Ausbildung bei Winzer-Koryph√§en wie B√ľrklin-Wolf, Winning und Mario Zelt absolvierte. Gemeinsam mit ihren Familien haben sie sich der Mission verschrieben, den traditionellen deutschen Sekt wieder an die Spitze zu setzen. Die Bewirtschaftung ihrer Weinberge erfolgt mit h√∂chster Hingabe, Liebe zum Detail und einem tiefen Respekt f√ľr die Natur. Vom Anbau bis zur Fertigstellung des Sekts √ľberwachen sie jeden Schritt.

Auf ungef√§hr neun Hektar Land, wobei ein Drittel ihnen selbst geh√∂rt, pflegen sie ihre Reben, die aus Gegenden wie der Forstgasse in Ruppertsberg stammen. Etwa 40% dieser Weinberge sind mehr als zwei Jahrzehnte alt. Die Trauben werden vom jungen Team selbstverst√§ndlich von Hand gelesen. Bei der Weinherstellung hat Christian klare Prinzipien. Er w√§hlt den Lesezeitpunkt fr√ľh aus, nutzt eine spezielle Presstechnik und verwendet f√ľr seine Sekte nur das Herzst√ľck, das sogenannte ‚ÄěHerz der Cuv√©e‚Äú.

Nach dem biologischen S√§ureabbau werden die meisten Grundweine in Holzf√§sser gef√ľllt, haupts√§chlich in 500-Liter-Beh√§lter. Diese F√§sser stammen aus verschiedenen franz√∂sischen Tonnelleries und von K√ľfern wie Mattern oder Stockinger. Christians Ausbildungszeit (unter anderem bei Stephan Attmann, von Winning) lehrte ihm, die Wichtigkeit von Naturprodukten in der Weinherstellung zu sch√§tzen. Diese F√§sser erm√∂glichen eine subtile Mikrooxidation, im Gegensatz zu hermetischen Stahltanks. Nach etwa zehn Monaten in F√§ssern, verbringen die Schaumweine in der Regel fast zwei Jahre in Flaschen. Das Ziel ist ein niedriger Alkoholgehalt zwischen 11,5 und 12 Vol-%, wodurch der Geschmack durch die Holzreifung und die Lagerung auf der Hefe beeinflusst wird. Ein Prozess, der komplex klingen mag, das Resultat jedoch z√§hlt zu den besten in Deutschland!

2020 Blanc de Blancs Brut, Sekthaus Krack, 100% Wei√üburgunder, Biologische Weinbergsarbeit, minimalste Schwefelung, 20 Monate auf der Hefe, zero Dosages (ohne S√ľ√üezusatz) - Ausbau der Grundweine komplett in Tonneaux.

Die Eindr√ľcke des Verkostungsteams:

In der Nase: Beschwingt und federleicht mit Noten von reifen Boskop-Apfel, Birne und Quitte.

Am Gaumen: Eine beeindruckende feine Perlage. Dezente Salznoten und Gillardeau-Auster Flavor. Charmante Aromen von Apfel, Stachelbeere, Mirabelle und Grapefruit, im Nachklang Spuren von Brioche, Lemoncurd und Bittermandel.

F√ľr uns einer der besten Schaumwein-Manufakturen aus Deutschland!

Unser Tipp: Genial zu Sushi und Sashimi oder einfach so...;-)!

Das sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Leider wird es nicht viel geben... darum "sei schnell und bestell"!

2020 Blanc de Blancs Brut Weißburgunder Sekthaus Krack Pfalz
In der Nase: Beschwingt und federleicht mit Noten von reifen Boskop-Apfel, Birne und Quitte. Am Gaumen: Eine beeindruckende feine Perlage. Dezente Salznoten und Gillardeau-Auster Flavor. Charmante Aromen von Apfel, Stachelbeere, Mirabelle und Grapefruit, im Nachklang Spuren von Brioche, Lemoncurd und Bittermandel. F√ľr uns einer der besten Schaumwein-Manufakturen aus Deutschland! Unser Tipp: Genial zu Sushi und Sashimi oder einfach so...;-)!
0,75 L
Nur Standardversand
19,00¬†‚ā¨
25,33¬†‚ā¨ / Liter
Sekthaus Krack

Sekthaus Krack

Pfalz
Zum Weingut
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