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Sauternes

Fährt man von Bordeaux auf der A62 in Richtung Toulouse gelangt man nach etwa 25km nach Sauternes, wo die berühmten Süßweine aus Bordeaux unter der Führung des legendären Chateau d´Yquem herstammen. 2000 Hektar Rebfläche umfasst das Sauternes, das sich in fünf Gemeinden aufteilt.

Barsac mit etwa 400 Hektar, Bommes mit 380 Hektar, Preignac mit 560 Hektar und Fargues mit etwa 200 Hektar. Die Anbaugebiete beherbergen mehr als 200 Produzenten, wobei sehr viele Betriebe über nur kleine Rebflächen verfügen. Interessant, dass die Klassifikation der Sauternes Weine erst parallel mit der Medoc Klassifikation im Jahr 1855 stattfand. Ungleich dem Medoc wurden in Sauternes jedoch lediglich zwei Klassen eingeführt, Erste Gewächse und Zweite Gewächse. Die erlaubten Erträge liegen bei maximal 25hl/ha, die Spitzenbetriebe, allen voran Chateau d´Yquem jedoch, erzielen nicht einmal die Hälfte. Die Rebsorten sind Sauvignon blanc, Muscadelle und Semillon. Die Botrytis, ein edler Schimmelbefall der Trauben, der dafür sorgt, dass die Beerenschalen perforiert werden und dadurch die Zuckerkonzentration durch Verdunstung erhöht wird, entsteht durch die Feuchte und den Nebel, der in dieser Gegend einmalig ist. Durch die Lage zwischen zwei Flüssen und deren unterschiedlicher Temperaturen kommt diese Sondersituation nur hier vor. Die daraus entstehenden Süßweine können Zuckerwerte bis deutlich über 160 Gramm pro Liter erzielen, deshalb extrem gut altern. Sie werden mit der Reife farblich immer dunkler und entwickeln unglaublich komplexe Aromen.

Seit einigen Jahren werden im Sauternes Gebiet auch mehr und mehr trockene Weißweine produziert, die allerdings lediglich als Bordeaux Blanc verkauft werden dürfen. Süße Sauternes sind ein Hochgenuss, ob als Aperitiv, zum Käse, Dessert oder solo getrunken, Sauternes sind Weine, denen man nur schwer wiederstehen kann.

Weingüter aus der Appellation
Chateau Rieussec
Chateau Rieussec
Bordeaux – Sauternes
Chateau Lafaurie Peyraguey
Chateau Lafaurie Peyraguey
Bordeaux – Bordeaux AC
Chateau d´Yquem
Chateau d´Yquem
Bordeaux – Sauternes
Chateau Suduiraut
Chateau Suduiraut
Bordeaux – Sauternes
Chateau Guiraud
Chateau Guiraud
Bordeaux – Sauternes
Chateau Climens
Chateau Climens
Bordeaux – Sauternes
Chateau La Tour Blanche
Chateau La Tour Blanche
Bordeaux – Sauternes
Chateau Coutet
Chateau Coutet
Bordeaux – Sauternes
Chateau Sigalas-Rabaud
Chateau Sigalas-Rabaud
Bordeaux – Sauternes
Chateau Doisy Daene
Chateau Doisy Daene
Bordeaux – Sauternes
Chateau Clos Haut Peyraguey
Chateau Clos Haut Peyraguey
Bordeaux – Sauternes
Chateau Doisy-Vedrines
Chateau Doisy-Vedrines
Bordeaux – Sauternes
Weine aus der Appellation
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    2010 Chateau Rieussec Sauternes
    Weißwein
    Chateau Rieussec 2010
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau Rieussec 2010 präsentiert sich in einem hellen Strohgold und verführt mit einem intensiven Bukett, das Noten von honigsüßem gelben Pfirsich, Aprikose und Safran offenbart. Am Gaumen zeigt er sich süß und konzentriert mit Aromen von getrocknetem Pfirsich, Ingwer und Honig, die von einer lebhaften Säure getragen werden. Ein langer und polierter Abgang zeichnet sich durch anhaltende Pfirsich-, Honig- und weißen Pfeffernuancen aus. Die Verbindung von süßer Opulenz mit eleganter Balance macht diesen Wein besonders reizvoll.
    18 WEINWISSER
    94 WINE SPECTATOR
    93 THE WINE CELLAR INSIDER
    91 THE WINE ADVOCATE
    91 FALSTAFF
    0,75 L
    49,50 €
    66,00 € / Liter
    2008 Chateau Rieussec Sauternes
    Weißwein
    Chateau Rieussec 2008
    Bordeaux – Sauternes
    THE WINE ADVOCATE: "Tasted single blind against its peers. The Chateau Rieussec 2008 should become an excellent Sauternes for the vintage. It has a floral bouquet with peach, tinned apricot and a touch of marmalade, all with fine delineation, and touches of lemon curd developing with aeration. The palate is mellifluous on the entry, with great depth and a luscious, vanillary note with hints of orange peel, marmalade and quince towards the long finish. Excellent. Tasted January 2012."
    93 THE WINE ADVOCATE
    93 FALSTAFF
    0,75 L
    37,90 €
    50,53 € / Liter
    2016 Chateau Lafaurie Peyraguey Sauternes
    Weißwein
    Chateau Lafaurie Peyraguey 2016
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2016 besticht durch seine verführerischen Aromen von Honig und Brioche, begleitet von einem Hauch Kamille, der sich mit der Luft entwickelt. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Balance mit einer viskosen Eröffnung, die in einen honigsüßen, üppigen Geschmack übergeht. Noten von Ingwer und weißem Pfeffer verleihen dem Nachhall eine zusätzliche Dimension. Die frische Textur mit Anklängen von Menthol und Limette sorgt für einen spannenden Kontrast zur reichen Körperlichkeit dieses Weines, der durch eine subtile Bitterkeit im Abgang veredelt wird.
    20 WEINWISSER
    95+ THE WINE ADVOCATE
    95 JAMES SUCKLING
    93 FALSTAFF
    92 DECANTER
    92 WINE SPECTATOR
    0,375 L
    27,50 €
    73,33 € / Liter
    2020 Chateau Guiraud Sauternes
    Weißwein
    Chateau Guiraud 2020
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau Guiraud 2020 verführt mit einem delikaten Bouquet aus Jasmin, Zitronat, grüner Birne, Minze und Kamille, das ihn zu einem ausgewogenen Sauternes macht. Füllig und exotisch präsentieren sich Noten von Safran und Zimt, abgerundet durch weiße Pfefferwürze, Fenchel, weiße Birne und Passionsfrucht. Ein intensiver Duft von Aprikose, Honig, Zitrone, Mango, Earl Grey und Vanillebohnen entfaltet sich in der Nase. Am Gaumen entfaltet er eine lebendige Säurestruktur und eine seidige Textur, begleitet von fülligen Fruchtsüße und zarten Kräuternuancen. Der lange und lebendige Abgang hinterlässt einen herrlichen Eindruck von leuchtender Mango und Passionsfrucht.
    19 WEINWISSER
    95+ LISA PERROTTI-BROWN
    94 JAMES SUCKLING
    94 DECANTER
    94 FALSTAFF
    94 THE WINE CELLAR INSIDER
    92-94 THE WINE ADVOCATE
    91 WINE SPECTATOR
    0,75 L
    47,60 €
    63,47 € / Liter
    2008 Chateau Doisy-Vedrines Sauternes
    Weißwein
    Chateau Doisy-Vedrines 2008
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau Doisy-Vedrines 2008 präsentiert sich in einem mittleren Strohgold. In der Nase offenbaren sich lebhafte Aromen von Pfirsichnektar, Orangenschale und Quitte, untermalt von einem Hauch Honig und eleganten Holzwürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein moderat dicht und samtig, mit einer verführerischen Würze, die den Duft im Mund verlängert. Er endet kauig, honigartig und taktil, mit guter Energie und anhaltender Würze. Noten von Zitrus, Ingwertee und Koriandersamen verleihen ihm eine erfrischende und elegante Struktur, die von Limetten- und weißen Pfirsichnoten abgerundet wird.
    94 LISA PERROTTI-BROWN
    91 THE WINE ADVOCATE
    17 WEINWISSER
    91 WINE SPECTATOR
    0,75 L
    34,00 €
    45,33 € / Liter
    2020 Chateau de Myrat Sauternes
    Weißwein
    Chateau de Myrat 2020
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau de Myrat 2020 überzeugt mit einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase zeigt er feine Noten von getrockneten Kamillenblüten, Akazienhonig und Orangenmarmelade, begleitet von einem Hauch Safran und weißen Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vielschichtig mit intensiven Aromen von Mandarinenzesten, Zitronenverbene und Quitten, unterstützt von einer seidigen Textur und eingebundener Süße. Der Abgang ist geprägt von einer angenehmen Säure und endet harmonisch mit Anklängen von Cointreau und Pampelmuse.
    18 WEINWISSER
    93 DECANTER
    92 FALSTAFF
    92 LISA PERROTTI-BROWN
    90-92 THE WINE ADVOCATE
    91 WINE SPECTATOR
    0,75 L
    29,90 €
    39,87 € / Liter
    2021 Chateau Coutet Sauternes
    Weißwein
    Chateau Coutet 2021
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau Coutet 2021 präsentiert sich mit einem verlockenden Bouquet aus Mandarinenöl, Minze, Ananas und Passionsfrucht. Der Gaumen offenbart eine ausgewogene und zugleich dichte Textur, die von Noten von Pfirsich, saftiger Ananas und gerösteten Mandeln begleitet wird. Die beeindruckende Frische und Energie harmonieren perfekt mit der spürbaren Struktur des Weins, während der Abgang von würzigen Anklängen wie Zimt und Vanille geprägt ist.
    19 WEINWISSER
    95-96 JAMES SUCKLING
    94-96 THE WINE CELLAR INSIDER
    93-95+ LISA PERROTTI-BROWN
    94 DECANTER
    93 THE WINE ADVOCATE
    93 FALSTAFF
    92 WINE ENTHUSIAST
    90-92 JEB DUNNUCK
    17 JANCIS ROBINSON
    0,375 L
    26,50 €
    70,67 € / Liter
    0,75 L
    47,50 €
    63,33 € / Liter
    2021 Chateau La Tour Blanche Sauternes
    Weißwein
    Chateau La Tour Blanche 2021
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau La Tour Blanche 2021 verführt mit einem intensiven Aromenspiel von Aprikosen, Ananas und Mango, begleitet von dezentem Honig und einem Hauch von Zitruszesten. Am Gaumen entfaltet sich eine köstliche Mischung aus exotischen Früchten und würzigen Nuancen, die von einer lebendigen Frische getragen wird. Die elegante Süße fügt sich hervorragend ein und wird von einer öligen Textur umrahmt, die in einem langen, bezaubernden und exotischen Finish mündet.
    18 WEINWISSER
    93-95 LISA PERROTTI-BROWN
    17,5+ JANCIS ROBINSON
    93 FALSTAFF
    92-93 JAMES SUCKLING
    92 THE WINE ADVOCATE
    91-93 THE WINE CELLAR INSIDER
    90 DECANTER
    0,75 L
    54,90 €
    73,20 € / Liter
    2021 Chateau Clos Haut Peyraguey Sauternes
    Weißwein
    Chateau Clos Haut Peyraguey 2021
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau Clos Haut Peyraguey 2021 bezaubert mit seiner verführerischen Reinheit und einem Geschmackserlebnis, das sich im Mund mit einer fabelhaften Struktur präsentiert – nicht übermäßig süß, jedoch raffiniert und nuancenreich. Aromen von Birne, bitterer Orangenschale, süßem Pfirsich, Honig und feinem Karamell entfalten sich sanft und faszinieren mit einem floralen Hauch. Der Wein bietet perfekte Ausgewogenheit zwischen Zucker und Säure, während sein tiefgründiges Gefüge bis in den langen, saftigen Abgang hinein begeistert.
    95 DECANTER
    95 JEB DUNNUCK
    93-95 LISA PERROTTI-BROWN
    92-94 THE WINE CELLAR INSIDER
    92 JAMES SUCKLING
    92 FALSTAFF
    17,5 JANCIS ROBINSON
    90 THE WINE ADVOCATE
    0,75 L
    35,00 €
    46,67 € / Liter
    2021 Chateau Doisy Daene blanc sec Chateau Doisy Daene Sauternes
    DECANTER: "Lemon and lime zest on the nose, smells bright and vibrant with crisp green apple. Fun and playful with a short of sherbet, sour and sharp lemon that is so appealing. Really lively in the mouth, so much aromatic interest as well as fruit forwardness with balanced acidity and lift the whole way through. Excellent with a tang on the finish that is so memorable. A nice buy."
    93 DECANTER
    17,5 WEINWISSER
    0,75 L
    19,90 €
    26,53 € / Liter
    1989 Chateau d´Yquem Sauternes
    Weißwein
    Chateau d´Yquem 1989
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau d´Yquem 1989 begeistert mit seinem faszinierenden Bukett aus gebrannten Mandeln, Kaffee, Ananas und Passionsfrucht, ergänzt durch einen Hauch von Lindenblüte. Der Gaumen wird von einem süßen und frischen Auftakt empfangen, gefolgt von einer rassigen Struktur, die sich mit einer außergewöhnlichen Opulenz entfaltet. Vanille- und Creme-Noten harmonieren mit eleganten Fruchtnuancen, die durch die feine Holznote gekonnt akzentuiert werden. Ein intensives Finale und ein unendlich langer Nachklang vollenden das Genusserlebnis.
    97 THE WINE ADVOCATE
    19 WEINWISSER
    97 WINE SPECTATOR
    0,375 L
    199,00 €
    530,67 € / Liter
    2013 Chateau Lafaurie Peyraguey Sauternes
    Weißwein
    Chateau Lafaurie Peyraguey 2013
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2013 bringt ein faszinierendes Aromenspiel von frischen gelben Tropenfrüchten wie Mango, Ananas und Papaya, eingebettet in feinen Blütenhonig und nuancierter Restsüße. Am Gaumen entfalten sich zusätzlich Noten von getrockneten Aprikosen, melonigen Akzenten und einem Hauch von Apfel, unterlegt mit eleganten Gewürznoten und Akazienhonig. Die gut balancierte, saftige Struktur wird von einer lebhaften Säure getragen, die die reiche Süße harmonisch ausgleicht und in ein langanhaltendes, opulentes Finale führt.
    19 WEINWISSER
    95 JAMES SUCKLING
    95 LISA PERROTTI-BROWN
    95 WINE SPECTATOR
    92-94 THE WINE ADVOCATE
    93 FALSTAFF
    92-94 WINE ENTHUSIAST
    0,75 L
    59,50 €
    79,33 € / Liter
    2020 Chateau Lafaurie Peyraguey Sauternes
    Weißwein
    Chateau Lafaurie Peyraguey 2020
    Bordeaux – Sauternes
    Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2020 begeistert mit einer Fülle an Aromen. Die tiefgoldene Farbe und die komplexen Aromen von kandierten Orangenzesten, gelber Tropenfrucht und einem Hauch Blütenhonig spiegeln seine edle Reife wider. Ein verführerisches Spektrum von Aprikosenpüree, Ananas, Pfirsich und cremigen Gewürzen wie Ingwer und Safran entfaltet sich am Gaumen. Die feine Balance zwischen Süße und Säure, samtige Textur und langanhaltender Abgang mit Noten von türkischem Honig und weißer Mousse au Chocolat machen diesen Wein unvergesslich.
    19 WEINWISSER
    96 JAMES SUCKLING
    96 THE WINE CELLAR INSIDER
    95+ LISA PERROTTI-BROWN
    95 DECANTER
    93-95 THE WINE ADVOCATE
    93-95 FALSTAFF
    0,75 L
    59,50 €
    79,33 € / Liter
    2015 Chateau Lafaurie Peyraguey Sauternes
    Weißwein
    Chateau Lafaurie Peyraguey 2015
    Bordeaux – Sauternes
    JAMES SUCKLING: "Try to imagine the most beautiful exotic-fruit coulis, and then you have an idea of how this new style of Sauternes smells. Stunning concentration and purity of flavor. The knife-edge acidity electrifies the palate and turns the finish into a fireworks display of fruit and mineral freshness. You could drink this now, but its got enormous aging potential."
    97 JAMES SUCKLING
    19 WEINWISSER
    95 THE WINE CELLAR INSIDER
    94 THE WINE ADVOCATE
    94 JEB DUNNUCK
    94 FALSTAFF
    93-95 WINE ENTHUSIAST
    94 WINE SPECTATOR
    93 DECANTER
    17,5 JANCIS ROBINSON
    0,375 L
    29,90 €
    79,73 € / Liter
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