Sauternes
Fährt man von Bordeaux auf der A62 in Richtung Toulouse gelangt man nach etwa 25km nach Sauternes, wo die berühmten Süßweine aus Bordeaux unter der Führung des legendären Chateau d´Yquem herstammen. 2000 Hektar Rebfläche umfasst das Sauternes, das sich in fünf Gemeinden aufteilt. Barsac mit etwa 400 Hektar, Bommes mit 380 Hektar, Preignac mit 560 Hektar und Fargues mit etwa 200 Hektar. Die Anbaugebiete beherbergen mehr als 200 Produzenten, wobei sehr viele Betriebe über nur kleine Rebflächen verfügen. Interessant, dass die Klassifikation der Sauternes Weine erst parallel mit der Medoc Klassifikation im Jahr 1855 stattfand. Ungleich dem Medoc wurden in Sauternes jedoch lediglich zwei Klassen eingeführt, Erste Gewächse und Zweite Gewächse. Die erlaubten Erträge liegen bei maximal 25hl/ha, die Spitzenbetriebe, allen voran Chateau d´Yquem jedoch, erzielen nicht einmal die Hälfte. Die Rebsorten sind Sauvignon blanc, Muscadelle und Semillon. Die Botrytis, ein edler Schimmelbefall der Trauben, der dafür sorgt, dass die Beerenschalen perforiert werden und dadurch die Zuckerkonzentration durch Verdunstung erhöht wird, entsteht durch die Feuchte und den Nebel, der in dieser Gegend einmalig ist. Durch die Lage zwischen zwei Flüssen und deren unterschiedlicher Temperaturen kommt diese Sondersituation nur hier vor. Die daraus entstehenden Süßweine können Zuckerwerte bis deutlich über 160 Gramm pro Liter erzielen, deshalb extrem gut altern. Sie werden mit der Reife farblich immer dunkler und entwickeln unglaublich komplexe Aromen. Seit einigen Jahren werden im Sauternes Gebiet auch mehr und mehr trockene Weißweine produziert, die allerdings lediglich als Bordeaux Blanc verkauft werden dürfen. Süße Sauternes sind ein Hochgenuss, ob als Aperitiv, zum Käse, Dessert oder solo getrunken, Sauternes sind Weine, denen man nur schwer wiederstehen kann.
Weine aus der Appellation
11 Artikel
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Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2016 verzaubert mit seiner feinen Balance und Eleganz. Dieser Wein blendet mit einem Bouquet aus Honig, Brioche und verführerischen Fruchtnoten wie weiße Pfirsiche und Zitronencreme. Am Gaumen entfaltet er eine geschmeidige Struktur, angereichert mit exotischen Aromen und einer lebendigen Säure, die ihm Länge und Glanz verleiht. Seine Komplexität und der luxuriöse Schliff spiegeln sich in Noten von frischer Ananas, grüner Mango und einem Hauch von Minze im Abgang wider. Als Cuvée von 93% Sémillon, 6% Sauvignon Blanc und einem Hauch von Muscadelle, besticht dieser Wein mit einer unwiderstehlichen Frische und einem langen, aromatisch gebündelten Finale. Eine exquisite Wahl für Genießer.
0,375 L
27,50 €
73,33 € / Liter
Prominenter könnte die Nachbarschaft im Sauternes nicht sein: Chateau Clos Haut-Peyraguey grenzt unmittelbar an Chateau d`Yquem an und liegt in nächster Nähe zu den „Premier Cru Classe“ Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Rayne-Vigneau, Château Guiraud, Chateau La Tour Blanche und Chateau Sigalas-Rabaud. Wunderschön am höchsten Punkt des Ortes Bommes gelegen umfasst Chateau Clos Haut-Peyraguey ca.
0,375 L
22,50 €
60,00 € / Liter
Der Chateau Guiraud 2020 zeichnet sich durch eine feine Kombination aus 65% Sémillon und 35% Sauvignon Blanc aus und besticht mit seiner Biodynamik. Die Bewertungen loben seine zarte und elegante Struktur, hervorgehoben durch Aromen von Jasmin, Zitronenkonfit, grüner Birne und Minze. Es wird eine frische, mittelgewichtige und nuancierte Natur beschrieben. Geschmacklich offenbart er eine reichhaltige Palette, darunter Aprikose, Mandarinenzeste und ein Hauch von Banane. Der Wein präsentiert sich bereits gut entwickelt mit sicherem Entwicklungspotenzial. Das Bouquet fügt hinzu mit einschmeichelnden Noten wie Zitronentörtchen, Mango, frischem Ingwer und etwas Brioche. Am Gaumen zaubert er eine dekadent reiche Erfahrung, perfekt ausbalanciert durch eine lebhafte Struktur. Die finale Note ist sowohl mineralisch als auch erdverbunden mit einem Hauch von Wildpilzen und weißem Trüffel. Ein Meisterwerk, das jetzt genossen oder für mehr Komplexität gelagert werden kann.
0,75 L
47,60 €
63,47 € / Liter
Der Chateau Doisy-Vedrines 2020 präsentiert sich zunächst zurückhaltender als seine Pendants, offenbart jedoch nach einiger Zeit feine Aromen von getrocknetem Honig und Kerzenwachs. Am Gaumen beeindruckt er mit seiner Ausgewogenheit, viskoser Struktur und einem charmanten Gewicht. Auch wenn er vielleicht nicht ganz die Konzentration seines Gegenübers erreicht, besticht er durch einen hauchzarten Gewürzton im Nachklang. Der 2008er Chateau Doisy-Vedrines überzeugt mit einer knackigen und lebendigen Struktur im Gaumen, die aromatische Einbußen wettmacht. Eine hervorragende Säurebalance sorgt für Spannung, während Aromen von Orangensorbet und Quitte sich selbstbewusst entfalten. Ein Hauch weißer Pfirsich und Limette, gerahmt von frischem und facettenreichem Bouquet, verleihen ihm eine schöne Länge und eine geradlinige Struktur. Die reifen Früchte und eine frische Säurebalance machen diesen Barsac zu einem ausdrucksstarken Erlebnis.
0,75 L
34,00 €
45,33 € / Liter
Der 2020 Château de Myrat ist eine faszinierende Mischung aus 96% Sémillon, 2% Sauvignon Blanc und 2% Muscadelle, die eine helle Zitronen-Strohfarbe zur Schau stellt. Dieser Wein verzaubert mit seiner gut ausbalancierten Mischung aus Zitrus- und Fruchtanmerkungen, harmonisch vervollständigt durch safran- und honig-gleiche Süße. Am Gaumen offenbart er sich zunächst zurückhaltend, entwickelt aber nach kurzer Zeit ein üppiges Spektrum an Aromen, von quittig-marzipanigen Noten bis hin zu einer dichten, saftigen Pfirsichfrucht, und endet in einem sanften, doch nachhaltigen Finale. Dank seiner seidigen Textur und der eingebundenen Süße vermag dieser Wein sowohl zu überraschen als auch zu begeistern. Kenner loben die ausgezeichnete Balance und die harmonische Struktur, betonen jedoch auch sein Potenzial zur Weiterentwicklung über die kommenden Jahre. Ein idealer Begleiter zu raffinierten Desserts oder einfach zum Genießen einer ausgezeichneten Glas Wein an einem besonderen Abend.
0,75 L
29,90 €
39,87 € / Liter
Entdecken Sie die Eleganz des Chateau Filhot 2020, welcher mit seiner hellen Zitronen-Goldfarbe und Noten von Orangenschale, Weihnachtsgewürzen, Honig, Vanille und Karamell verzaubert. Ein Hauch von lebhafter Süße, ähnelt dem von Zitronen-Bonbons gepaart mit herrlichem Honig-Zitronen-Aroma, verschmilzt in diesem Wein zu einer harmonischen Balance. Ausdrucksstarke Aromen wie weiße Tropenfrucht, gelbe Stachelbeeren, zarte Holzwürze sowie ein feiner Honigtouch ergänzen die Palette. Am Gaumen überrascht er mit straffer Pfirsichfrucht, die an Riesling erinnert, einem guten Säurebogen und einem Nachhall von Limetten und salzigen Maracujanoten. Für seine Klasse spricht zudem ein würdiger Abschluss mit Aromen von kandierten Feigen, Orangenöl und Holunderblütensirup. Ein Wein mit einem tollen Reifepotenzial, der sich jetzt schon mit einem öligen Gaumen, sirupartigem Extrakt und einem kraftvollen Körper präsentiert. Perfekt für Liebhaber von Filhots charmantem Gewicht, Antrieb und überwältigendem Charme.
0,75 L
24,90 €
33,20 € / Liter
Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2013 ist ein herausragender Sauternes, der mit seiner hellen strohgoldenen Farbe und Noten von Zitronentarte, Orangenblüten, kandiertem Ingwer sowie einem Hauch von getrockneten Kaki und gefallenen Blättern erfreut. Verführerisch süß und unctuous am Gaumen bietet dieser Wein eine harmonische Frische, die ihn unterstützt, und endet in einem langen, opulenten Finish. Die Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle liefern eine phänomenale Struktur und Intensität. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen oder für eine stilvolle Reifung zurückgelegt werden. Seine Komplexität und Raffinesse werden durch eine präzise Balance aus lebendiger Säure und süßer Fülle, perfekt unterstrichen durch würzige und blumige Nuancen, noch verstärkt. Ein Meisterwerk, das sowohl jetzt als auch in der Zukunft begeistert.
0,75 L
59,50 €
79,33 € / Liter
Der Chateau Lafaurie Peyraguey 2020 besticht durch seine einzigartige Komplexität und Eleganz. Mit seiner leuchtend goldgelben Farbe und dem üppigen Bouquet aus Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Muscadelle verführt er mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, tropischen Früchten, und feinen Gewürzen. Am Gaumen offenbart er eine perfekte Balance aus reifer Fruchtsüße und lebendiger Säure, die in ein langes, harmonisches Finale mündet. Die Kritiker sind sich einig: Dieser Wein ist ein außergewöhnlich verführerischer Sauternes mit großem Alterungspotenzial.
0,75 L
59,50 €
79,33 € / Liter
WINE ENTHUSIAST: "Plenty of ripe botrytis with a dry core is surrounded by flavors of sweet honey, ripe apricot and a touch of orange marmalade. The acidity keeps it fresh and vibrant."
0,375 L
24,90 €
66,40 € / Liter
JAMES SUCKLING: "Try to imagine the most beautiful exotic-fruit coulis, and then you have an idea of how this new style of Sauternes smells. Stunning concentration and purity of flavor. The knife-edge acidity electrifies the palate and turns the finish into a fireworks display of fruit and mineral freshness. You could drink this now, but its got enormous aging potential."
0,375 L
29,90 €
79,73 € / Liter
JAMES SUCKLING: JAMES SUCKLING:"A wine with fresh, clean botrytis influence and lemon curd, sliced apricot, dried apricot and apricot confiture. This has striking purity with such intense flavors of peach and apricot custard, apricot pastry and a very elegant and supple, fleshy-fruit texture with acidity that holds such freshness on the finish. Elegance and freshness meets power and purity. Concentrated in every respect – flavors, sugar and acidity. Drink now or age for a considerable time, as you prefer."
0,375 L
27,50 €
73,33 € / Liter