"...Ein Meilenstein..."

Wir notieren den 27.04.2018 - unser Verkostungsteam wartet sehnsüchtig und voller Euphorie auf das Eintreffen des Kühltransports, an Bord nämlich alle Formate des 2015 TEMENT SAUVIGNON BLANC ZIEREGG Große STK Lage bis hin zum raren 3-Liter Format. Also umgehend eine Flasche geöffnet, denn wir hatten ein Mailing mit dieser Sauvignon Blanc Referenz geplant. Der Wein jedoch zeigte sich so enorm verschlossen, zwar mit immensem Potential, aber zu diesem Zeitpunkt einfach nicht Spaß bereitend, noch nicht integriert und offen, sodass wir uns gegen ein Mailing entschieden. Anruf bei ARMIN TEMENT, der „… der 2015er ist ein Riesenwein, legt ihn Euch weg, wie Ihr es ja sonst auch oft macht, Ihr werdet sehen, da reift etwas ganz Großes heran…“ Dieses Prozedere wiederholte sich in 6-Monats-Abständen über die kommenden Jahre, ARMIN TEMENT im fortschreitenden Prozess: „…Ich kaufe gerne etwas zurück, da wir völlig geräumt sind und die Nachfrage nach diesem Wein unglaublich groß ist…“. Das exakt war die Antwort, die in uns kompromissloses Zuwarten auslöste. Zudem waren mittlerweile 97 Punkte in PARKERS WINE ADVOCATE und 98 Punkte im FALSTAFF Magazin publiziert, von wegen Wein zurückverkaufen... 

Wir notieren den 09.02.2023 - nach nahezu 4 Jahre Reife in den Kellern von UNGER WEINE, ein weiterer Versuch des 2015 TEMENT SAUVIGNON BLANC ZIEREGG Große STK steht an. Tja und wir können Ihnen eines sagen, ARMIN TEMENT ist ein Fuchs und er hatte völlig Recht. Mittlerweile nämlich zeigt dieser 2015 TEMENT SAUVIGNON BLANC ZIEREGG Große STK mehr und mehr, was in ihm steckt und genau das sollten Sie zwingend persönlich erfahren. Denn für den kommenden Sommer erwerben Sie hier einen Sauvignon Blanc auf Grand Cru Niveau, der den namhaften und deutlich teureren Adressen in Frankreich auf Augenhöhe begegnet. Nicht ohne Grund steht in PARKERS WINE ADVOCATE zu lesen: „Tement remains the finest address in Austria for great white wines from Sauvignon Blanc, Chardonnay and Pinot Blanc.“ Dem haben wir nichts hinzuzufügen, außer, dass sich ARMIN TEMENT und seine Frau MONIKA neben dem unglaublichen beruflichen Erfolg ihren Charakter und ihre Natürlichkeit bewahrt haben und selbst angesichts unserer diversen, ungeduldig fragenden Anrufe nicht aus der Ruhe zu bringen sind. Einfach zwei geerdete, sympathische Persönlichkeiten, Familienmenschen, Gourmets und große Weinliebhaber. 

Nun aber zu 2015 TEMENT SAUVIGNON BLANC ZIEREGG Große STK, der aus 35 Jahre alten Reben vinifiziert wurde, 18 Monate auf der Feinhefe reifte und anschließend ungefiltert abgefüllt wurde:  

In der Nase deutlich offener als unsere letzten Muster. Dezente tropische Fruchtaromatik, feine Limette und reife, süße Zitrone. Am Gaumen kraftvoll, trotzdem unglaublich elegant, eine absolut perfekte Sauvignon Aromatik zeigend. Schöne Fruchtsüße, Frische verleihende grün-florale Noten, die die reife Frucht balancieren, dann wieder Gewürz- und Muschelkalk-Terroirnoten die im Zusammenspiel mit einem viskosen Gaumenfluss Eleganz und Komplexität auf einem Niveau zeigen, wie man es selten erlebt. Im Abgang schönen Zug und ewiges Leben verleihende Bitternote. Das ist wirklich Sauvignon Blanc Referenzlevel, weltweit!, was für ein Wein.“ 

Lassen Sie sich dieses Erlebnis nicht entgehen, das ist Weißweintrinken in Perfektion. Wir können Ihnen alle Formate von der 0,75-Literflasche bis hin zur 3-Liter Familienabfüllung offerieren, perfekt gereift. Unser Tipp: „Öffnen Sie die Flasche ein paar Stunden zuvor, gerne können Sie diesen Wein auch dekantieren.“