Mini-Monopole-Lage zu lediglich 39,90 Euro

Die DOMAINE VIOLOT-GUILLEMARD, im Dörfchen Pommard versteckt hinter einer unscheinbaren Mauer gelegen, umfasst lediglich 6 Hektar. 1880 gegründet, ist das Gut nunmehr seit 6 Generationen in Familienhand, mittlerweile übergab THIERRY, ein unglaublich liebenswerter, geradliniger Charakter mit markantem Walross-Schnurrbart, seinem Sohn JOANNES das Weingut. Und das hat es mehr als in sich, denn was hinter diesen unscheinbaren Mauern geschieht, ist sensationell! Bereits im Januar 2021 schrieb DR. WILLIAM KELLEY, Burgunder Spezialist von Parkers WINEADVOCATE über die 2019er der DOMAINE VIOLOT-GUILLEMARD: „The 2019 vintage of Domaine Thierry Violot-Guillemard—which will, in fact, appear under a new label foregrounding the involvement of Thierry's son, Joannes, in the family enterprise—is the finest I have ever tasted at this address. Appreciable percentages of whole clusters have been deftly handled and married with intelligent cooperage choices to deliver wines with aromatic profiles more reminiscent of the Côte de Nuits' finest addresses than any outdated stereotypes of burley and resolutely terrestrial Pommard. Perfumed, seamless and penetrating, this is a brilliant set of wines, and I can't recommend them warmly enough. Joannes, my near-contemporary, surely isn't lacking in self-confidence, but anyone who tastes his 2019 portfolio will have to concede that it's merited.”
 
Im Jahrgang 2023 vinifizierte JOANNES aus einer kleinen Monopol-Lage in der Appellation Hautes-Cotes de Beaune einen unverschämt sexy anmutenden Chardonnay 2023 DOMAINE VIOLOT-GUILLEMARD HAUTES-COTES DE BEAUNE EN CHATEAU CLOS MONOPOLE. 65 Jahre alte Chardonnay Reben, Handlese, Vor-Oxidation, Kaltstabilisierung, anschließend Vergärung im Holz. Bei der Abfüllung geht JOANNES an das unterste Limit der Schwefelung zur Stabilisierung. Dies verhilft den Weinen unter anderem zu früherer Trinkbarkeit. Und das, was wir im Glas an Trinkspaß vorfanden, liest sich wie folgt: “In der Nase reifer, weißer Pfirsich, Ananas, Lavendel, Kleeblüte und dezente Vanille. Am Gaumen tolle Fruchtsüße mit weißem Pfirsich, Zitrus und Grapefruit. Ein exotisch, erotisches Gaumenspiel. Schöne Viskosität, mit ungemein eleganter Struktur, perfekter Säure, Noten von Salz und tiefem Terroir. Super Abgang mit Zug verleihender Bitternote und Salzigkeit. Ein Traum von einem Chardonnay."