Knight´s Valley

Les Pavots Proprietary Red 2013 Ein außergewöhnlich kraftvoller und komplexer Rotwein, der mit seiner opulenten Struktur und vielschichtigen Aromenkomposition beeindruckt. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet aus schwarzen Kirschen, Brombeeren und Waldfrüchten, untermalt von subtilen Noten von ungerauchtem Zigarrentabak und Lakritz. Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte Tiefe mit samtigen, dennoch präsenten Tanninen, die dem Wein seine markante Struktur verleihen. Harmonisch integrierte Eichennuancen mit Anklängen von Mokka, Schokolade und einem Hauch Minze runden das Geschmacksprofil ab. Die Fruchtfülle wird von einer angenehmen Frische getragen, die in einem langen, appetitanregenden Finale mündet.

Les Pavots Proprietary Red Dieser exquisite Rotwein präsentiert sich mit einer vollen, mittleren Rubinfarbe und entfaltet am Gaumen eine beeindruckende Komplexität. Im Bouquet zeigen sich verführerische Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunkler Schokolade und Lakritze, untermalt von floralen Nuancen. Der Geschmack offenbart eine wunderbare Reife mit intensiven Aromen von Cassis, Zedernholz und feinem Leder. Die samtigen Tannine bauen sich langsam auf und führen zu einem lang anhaltenden Abgang. Mit seiner opulenten Fülle und dem vielschichtigen Charakter begeistert dieser Blend aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot durch seine ausgewogene Struktur und seine bemerkenswerte Tiefe.

Les Pavots Proprietary Red 2004 Ein verführerisches Bukett aus schwarzen Johannisbeeren und Boysenbeeren entfaltet sich, begleitet von komplexen Nuancen von Tabak und Espresso. Der Wein präsentiert sich am Gaumen üppig und süß mit dunklen Fruchtaromen, einem vollen Körper und dichten, kauartigen Tanninen, die dem Ganzen Struktur verleihen. Nach etwas Belüftung entwickelt er eine seidige Textur und zeigt lebhaftere rote Fruchtnoten. Im Nachhall offenbaren sich Anklänge von Waldboden, vermischt mit Schokolade, Blaubeeren und Gewürzen. Die frische Frucht und die lebendige Säure versprechen ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Les Pavots Proprietary Red 2005 Dieser außergewöhnliche Rotwein präsentiert sich mit einer beeindruckenden tiefrubin-roten Farbe und entfaltet am Gaumen eine komplexe Aromenvielfalt, die durch Johannisbeere, Himbeere und Pflaume geprägt wird. Die üppige, vollmundige Textur wird durch subtile Noten von Lakritz, Zedernholz und feinen Gewürzen bereichert, während ein Hauch von Mokka und Tabak für zusätzliche Tiefe sorgt. Die samtigen, harmonischen Tannine erscheinen erst im lang anhaltenden Abgang, der von dezenten Zigarrenkistennoten und würzigen Nuancen umspielt wird. Die seidige Textur und die perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz machen diesen opulenten Wein zu einem besonderen Genusserlebnis.

Weinwisser: "Extrem dunkles, fast schwarzes Weinrot. Ein sehr tiefgründiges Bouquet, Mahagoni, Kaffee und schwarze Pflaumen, Teernuancen, wenig Primärfrucht, noch verschlossen. Am Gaumen ein Ausbund an Süsse, Kraft und Muskeln, trotz Massen von Gerbstoffen erstaunlich feingliedrig, Lakritze, Gewürznelken, Rauch und getrocknete Alpenheidelbeeren im Finale, feine Kapselnoten im Zungenspiel nachklingend, für eine leicht eiserne Note sorgend, etwa zwei Stunden dekantieren."

Les Pavots Proprietary Red 2017 Dieser faszinierende Wein aus dem Knights Valley AVA präsentiert sich mit einer tiefen granat-purpurnen Farbe und entfaltet sofort ein lebhaftes Bouquet. Am Gaumen offenbaren sich vielschichtige Aromen von schwarzen Beeren, Waldfrüchten und einem Hauch von Schokolade, umspielt von floralen Noten wie Veilchen und Lavendel. Die samtige, cremige Textur wird von feinkörnigen Tanninen getragen, die dem Wein eine beeindruckende Struktur verleihen. Im langen, würzigen Abgang harmonieren Noten von Blaubeerkompott, schwarzer Johannisbeere und subtile Anklänge von Vanille mit einem Hauch von Mokka. Eine kraftvolle Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot mit bemerkenswerter Tiefe und Eleganz.

Weinwisser: 19 RENÈ GABRIEL´S BX TOTAL: "Frisches, kräftiges, fein vegetabiles Bouquet, schwarzer Cassis, Leder, Mocca, Korinthen. Cremiger, dichter, vielschichtiger, samtener Gaumen mit kräftiger, süsser Aromatik, opulenter Struktur, feinem Tannin, langer, dichter, cremiger Abgang. 19/20 trinken - 2030" - A. Kunz.

The Wine Advocate: "The 2009 Les Pavots, a 3,440-case blend of 66% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc, 10% Merlot and 2% Petit Verdot, comes from Knights Valley. It exhibits a distinctive truffle, chocolate, blackberry and cassis-scented bouquet, a full-bodied mouthfeel, and fabulous concentration, purity and density. This magnificent effort’s open-knit style was surprising as most Northern California 2009s made from Bordeaux varietals are somewhat austere and closed at present. This wine should drink well for another two decades or more."

Sauvignon Blanc L'Apres Midi 2020 Dieser beeindruckende Weißwein besticht durch seine komplexe aromatische Vielfalt, die bereits in der Nase mit lebhaften Zitrusnoten, Birne und feinen Anisaromen verzaubert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig mit einer bemerkenswerten Frische, die von Noten reifer Feige, Melone und Grapefruitzeste umspielt wird. Die cremige Textur harmoniert perfekt mit Anklängen von kandierten Ingwer, Mango und Mandarinenaromen. Subtile Nuancen von Zitronenblüte, Rosmarin und weißen Blüten vervollständigen das Geschmacksprofil und leiten zu einem langen, polierten Abgang über. Ein außergewöhnlicher Wein mit 98% Sauvignon Blanc und 2% Semillon, der durch seine Helligkeit und Schönheit besticht.

Cabernet Sauvignon Les Pavots Ein wahrhaft imposanter Wein, der mit seiner tiefgründigen, opak blau-violetten Färbung sofort fasziniert. Die Nase wird verführt von einem vielschichtigen Bouquet aus schwarzen Himbeeren, Blaubeeren, Cassis und violetten Noten, gefolgt von subtilen Anklängen von Graphit und würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der 2001er mit einer beeindruckenden Konzentration und samtiger Textur, die von süßen Tanninen umrahmt wird. Intensive Aromen von Brombeeren, Lakritze und Schokoladenpralinen entfalten sich in Wellen, begleitet von Espressonoten und Waldboden. Trotz seiner kraftvollen Struktur gleitet der Wein elegant und geschmeidig über den Gaumen und offenbart eine außergewöhnliche Tiefe mit perfekt integrierter Komplexität.

Cabernet Sauvignon Les Pavots 1996 Ein wahrhaftiges Meisterwerk mit faszinierenden Aromen von Heidelbeere, Kirsche und Himbeere, die von subtilen Noten frischer Minze und feinem Holz umspielt werden. Der Cabernet Sauvignon Les Pavots 1996 präsentiert sich in einem beeindruckenden Purpurblau und offenbart eine komplexe Komposition aus Lakritz, schwarzen Beeren und asiatischen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine seidigen Tannine, die perfekt mit der konzentrierten Frucht harmonieren. Im eleganten Abgang entfaltet sich eine verführerische Verbindung aus dunkler Schokolade, Trüffel und zarten Blütenaromen, die diesen außergewöhnlichen Tropfen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis machen.