20. April 2025
Sauvignon Blanc, der verführt
Peter Moser, vom renommierten Gourmet-Magazin FALSTAFF, zu Sauvignon Blanc Ried Poharnig 2023: "Helles Grüngelb, Silberreflexe. Feine Nuancen von frischen Stachelbeeren, zart nach…
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Österreich, Südsteiermark
Unger Weine & Sabathi, Erwin
Exklusive Einblicke und präzise Verkostungsnotizen vom renommierten deutschen Weinhändler Michael Unger über die Ausnahme-Kreszenzen des südsteirischen Spitzenweinguts Sabathi, Erwin.
UNGER WEINE
Einblicke
Die Journal-Artikel von Michael Unger beleuchten die burgundische Finesse der Lagenweine von Sabathi, Erwin – von den mineralischen Sauvignon Blancs der Ried Poharnig bis zu den weltklasse Chardonnay-Ikonen vom Pössnitzberg – untermalt von fundierten Jahrgangsbewertungen und detaillierten Verkostungsnotizen.
Langjährige Kooperation & Verkostungsjournal
Unger Weine pflegt einen kontinuierlichen Fachaustausch mit dem Weingut Sabathi, Erwin und begleitet dessen stilistische Entwicklung seit vielen Jahren eng.
- Regelmäßige Jahrgangsverkostungen und persönlicher Fachaustausch mit Sabathi, Erwin
- Höchste Einstufung im Verkostungsjournal als österreichische Terroir-Weltklasse
- Besondere Würdigung der burgundischen Stilistik und Kalkstein-Präzision
- Kontinuierliche Zusammenarbeit auf Basis strenger Selektionskriterien
Subskription & Limitierte Zuteilungen
Unger Weine sichert Kunden verlässlichen Zugang zu den meisterhaften Spitzenlagen von Sabathi, Erwin über Subskriptionen und Vorab-Allokationen.
- Exklusive Subskriptionslisten für streng limitierte Spitzen-Einzellagen
- Direkter Bezug der Großen STK Ried Pössnitzberg Chardonnays
- Zuteilungen begehrter Ikonen wie Kapelle I und Sorgenbrecher
- Limitierte Original-3er-Holzkisten aus reservierten Beständen ab Weingut
Michael Unger»Die Chardonnays und Sauvignon Blancs von Sabathi, Erwin zählen mit ihrer kalkgeprägten Mineralität, tiefgründigen Eleganz und kühlen Präzision zur absoluten Weltspitze und zeigen eine burgundische Größe, die ihresgleichen sucht.«
UNGER WEINE INFORMIERT
Aus dem Journal
2. Februar 2025
Feinste "Burgunder" aus der Südsteiermark
Ein großer DANK an ERWIN SABATHI. Wir freuen uns riesig darüber, dass wir wieder eine kleine Zuteilung Deiner grandiosen Chardonnays aus dem Pössnitzberg erhalten haben. Diese…
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10. November 2023
Das Aufregendste was man in Flaschen packen kann
Mittlerweile ein Muss-Besuch auf unserer alljährlichen Prowein-Visite ist der Stand von ERWIN SABATHI aus der Steiermark. Nachdem uns nämlich im vergangenen Jahr die 2019er Range…
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17. September 2023
Das Verkostungsteam empfiehlt - 2021 Sauvignon Blanc Ried Poharnig Weingut Sabathi
Seit dem Jahr 1650 ist die Familie SABATHI im Weinbau aktiv und hat die Familientradition inzwischen über zehn Generationen hinweg bewahrt. Im Jahr 1992 trat ERWIN SABATHI in den…
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6. Dezember 2022
Mega Vertikale - 20 Punkte RENE GABRIEL
Prowein - April 2022. Wir stehen im dichten Gedränge am Stand von ERWIN SABATHI aus der Steiermark. SABATHI: „Wollt Ihr eine Fassprobe der 2019er Pössnitzberg Chardonnays…
WeiterlesenHäufige Fragen
Die Leitrebsorten von Sabathi, Erwin sind Chardonnay (Morillon) und Sauvignon Blanc. Darüber hinaus werden unter anderem Pinot Noir, Gelber Muskateller, Weißburgunder und Grauburgunder kultiviert.
Die Ried Pössnitzberg ist als Große STK Ried klassifiziert und zeichnet sich durch extreme Steillagen mit bis zu 75 % Hangneigung sowie karge Kalkmergel- und Opokböden aus. Diese Gegebenheiten verleihen den Weinen von Sabathi, Erwin ihre charakteristische Mineralität, Struktur und außergewöhnliche Lagerfähigkeit.
Sabathi, Erwin setzt auf eine 100 % biologische Bewirtschaftung und selektive Handlese in den Steillagen. Im Keller wird konsequent auf Reinzuchthefen verzichtet und ausschließlich mit weingarteneigenen Naturhefen spontan vergoren, gefolgt von einem schonenden Ausbau in traditionellen Holzfässern ohne Batonnage.
Als Mitglied der Steirischen Terroir- und Klassikweingüter (STK) bewirtschaftet Sabathi, Erwin renommierte Einzellagen, darunter die Ried Pössnitzberg als Große STK Ried sowie die Ersten STK Rieden Poharnig, Krepskogel und Jägerberg. Diese Lagenklassifizierung unterstreicht den Anspruch, unverwechselbare, herkunftstypische Spitzenweine zu erzeugen.
Die Weinbautradition der Familie Sabathi lässt sich bis ins Jahr 1650 zurückverfolgen und wird heute in zehnter Generation geführt. Der Stammsitz in Pössnitz besteht seit 1938; Erwin Sabathi stieg 1992 in den Betrieb ein und führt Sabathi, Erwin heute gemeinsam mit seiner Ehefrau Patrizia.
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