...eine weltweit einzigartige Offerte

Der Jahrgang 1998 – ein El Nino Jahr - erbrachte sowohl in Bordeaux, als auch in Kalifornien Weine, die erhebliche Zeit benötigten um deren wahres Potential zu zeigen. Die Top-Produzenten und insbesondere die Spitzen-Terroirs jedoch brachten Weine hervor, die mittlerweile mehr und mehr zeigen, wie komplex und langlebig dieser Jahrgang ist. Wir erinnern nur an einige der Top-Pomerols oder auch an Haut Brion. Und genau dieser Haut Brion spiegelt sich stilistisch im 1998 HEITZ MARTHA´S VINEYARD wieder. Die Qualität des Terroirs des legendären MARTHA´S VINEYARD Terroir am Fuße der Mayacamas Mountains im Napa Valley, steht weltweit außer Frage. Seit 1966 erbringt diese Parzelle Weine, die etwas nahezu Magisches an sich haben - bereits das Etikett - zudem Weine, die von ewigem Leben geprägt sind.

Wir erinnern uns noch an unsere erste Begegnung mit 1998 HEITZ MARTHA´S VINEYARD, den wir aus dem Fass verkosteten, bereits damals riet uns Kathleen Heitz zum Kauf und meinte:

„Ihr werdet Euch noch meiner Worte erinnern.“ Recht hatte sie!

Wir haben 1998 HEITZ MARTHA´S VINEYARD gekauft, über nahezu 20 Jahre in unseren Kellern gereift und können Ihnen nun eine kleine Menge zu einem Preis an die Hand geben, der unweit der aktuellen Jahrgänge liegt. Direkt ex HEITZ CELLARS, über viele Jahre absolut perfekt gelagert, das bekommen Sie weltweit bei keiner anderen Adresse, das ist eben der Unterschied von UNGER WEINE, der Kompetenz in jungen wie in gereiften Kaliforniern. Und was wir dazu gekocht haben, angelehnt an ein Rezept von Jamie Oliver, war…

MARTHA´S VINEYARD: 100% Cabernet Sauvignon aus der legendären und allerersten Einzellage der USA. 14 Hektar allerfeinster Rebstöcke, umgeben von Namen wie Harlan Estate, Dominus, To-Kalon und vielen weiteren, “farmed sustainably and certified organic by CCOF and Certified Fish Friendly Farming”, so HEITZ. Keine malolaktische Gärung, klassischer Ausbau für 24 Monate in amerikanischem Holz. Etiketten-Design der 60er Jahre, das genau macht MARTHA´S VINEYARD. Und mehr muss man auch nicht hinzufügen, denn wie man auf Bayrisch zu sagen pflegt:

„the proof is in the bottle“.

RENE GABRIEL schrieb einst:

„Mittleres Granat, rubinroter Schimmer. Typisches, pfeffriges Eukalyptusbouquet, grüne Paprika, frische Tabakblätter, Eisenkraut und Kampfer, Tornisternoten, wilder Rosmarin. Im Gaumen tolle Frische, saftig, reife Säure, wieder herrliche Pflaumen- und Kräuternoten, ausgeglichene, noble Adstringenz, jetzt schon ein wunderbarer Wein, Grösse und Eleganz, noch eine feine kernige Note in sich tragend. Grossartiger, jetzt schon Freude machender Martha’s."

Und unsere Flasche 1998 HEITZ MARTHA´S VINEYARD zu sensationellen PICCI Nudeln (die Dicken) mit einer klassischen, italienischen Carbonara Soße, die übrigens ohne Sahne zubereitet wird, und gerösteten Brot-Bröseln nach einem Rezept von Jamie Oliver (mehr hierzu weiter unten):

„Schönes Ziegelrot im Glas, in der Nase umgehend Noten von Eukalyptus, rotbeerigen Früchten und italienischen Gewürzen. Am Gaumen seidige Cremigkeit, dabei enorm frisch. Noten von dunklen Beeren, Gewürzen und Tabak verleihen Tiefe und Aromatik. Die perfekte Säure und die schöne Tanninstruktur, die sich über die Jahre mehr und mehr integriert hat, geben diesem Wein eine beeindruckende Balance, und ein noch langes Leben. Blind verkostet läge man hier mindestens ein Jahrzehnt jünger und wäre nicht diese Martha´s Nase, würde man wohl eher auf Pessac tippen. Super Abgang eines Weins, der erst am Anfang steht.“

Für die Brotbrösel nimmt man anständig getrocknete Steinpilze, gut durchwachsenen, geräucherten und gewürfelten Schinken, frische Rosmarinnadeln und altes Brot, in unserem Fall Vollkorn. Alles zusammen in den Mixer und dann die Brösel in der Pfanne knusprig ausbacken. Nach dem Fertigstellen der Carbonara auf die Teller damit und frisch die knusprigen Brösel darüber. Wohl bekomm´s!

Das gibt es nur bei UNGER WEINE - perfekt gelagerte Flaschen vom Exklusiv-Importeur! Glauben Sie aber bitte nicht, dass wir Unmengen zur Verfügung haben. Wir werden leider limitieren.

Rotwein

Heitz - Martha`s Vineyard Cabernet Sauvignon 1998

Kalifornien – Napa Valley

Die Weine von Heitz Cellar Heitz Cellar und dessen Weine sind im Napa Valley eine absolute Ausnahmeerscheinung, mit einer über 50-jährigen Tradition an der Qualitätsspitze in Kalifornien. In den späten 1950er Jahren leitete der wegweisende Winzer Joe Heitz die moderne Ära von Napa mit seinen ikonischen, weltweit gefeierten Weinen ein, darunter Napa Valleys erster, als Weinberg ausgewiesener Cabernet Sauvignon, der renommierte Heitz Cellar Martha’s Vineyard. Schon damals wurde Joe Heitz klar, welche Klasse das Traubenmaterial auf Martha’s Vineyard hat. Mitte der 1960er Jahre wurde zwischen Joe Heitz und Tom May vereinbart, Cabernet Sauvignon von Mays kleinem Weinberg in Western Oakville zu beziehen. Seit diesem Moment im Jahr 1966 stellt Heitz Cellar den heute berühmten Martha’s Vineyard her. Historie von Heitz Cellar: 57 Jahre Heimat des Weinguts im Napa Valley Das Weingut wurde 1961 von Joe und Alice Heitz gegründet, nachdem sie südlich von St. Helena am Highway 29 ein acht Hektar großes Weingut erworben hatten, das für die nächsten siebenundfünfzig Jahre die Heimat des Verkostungsraums von Heitz Cellar werden sollte. Kathleen und David Heitz setzten die große Pionierarbeit ihres Vaters Joe Heitz engagiert und auf höchstem Niveau fort. Schweren Herzens entschloss sich die Familie Heitz jedoch, ihr Napa-Weingut in neue Familienhände zu geben. Weder die Winzer Kathleen Heitz noch ihr Bruder David haben Nachfahren, die ein Weiterführen des Weingutes Heitz Cellar innerhalb der Familie hätten gewährleisten können, so war der Verkauf für Insider nur eine Frage der Zeit. Die Heitz Ära unter der Familie Heitz geht somit im April 2018 leider nach knapp 60 Jahren zu Ende. Heitz Cellar - ein Weingut, das nicht nur im Napa Valley die Weingeschichte seit den 60er Jahren ganz entscheidend mitgeprägt hat. Was uns aber freut, Heitz Cellar geht in sorgsame Familienhände über und wird langfristig im familiären Stil ohne große Änderungen an Stilistik oder Distribution weitergeführt. Es bleibt stilistisch und distributiv also alles beim Alten – never change a winning team – Gott sei Dank. Das Terroir von Heitz Cellar in Kalifornien Das Weingut besitzt mittlerweile mehr als 1.100 Hektar Land im Napa Valley in Kalifornien. Die Familie Lawrence bewirtschaftet alle Reben, die auf etwa 425 Hektar gedeihen, mit einem autarken, biologischen Ansatz. Heitz Cellar besitzt Parzellen in verschiedenen Appellationen im Napa Valley, darunter St. Helena, Rutherford, Valley Oak Ranch, Ink Grade Vineyard und Howell Mountain. Es wirkt fast so, als wäre die Gegend eigens dafür geschaffen worden, um überragende Weine zu kultivieren. Eine weitere Besonderheit bei Heitz: Das Gut verkauft seine Weine erst, wenn es die Jahrgänge für trinkreif hält, was oft fünf, sechs oder sieben Jahre nach der Weinlese ist. Heitz Cellar produziert Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Grignolino, Zinfandel und Zinfandel Port, was fast 40.000 Kisten Wein pro Jahr entspricht. Außergewöhnlich ist bei Heitz Weinen vor allem die lange Ausbauzeit von bis zu drei Jahren und länger. Erst in Eichenfässern, anschließend Barriques. Falsch machen kann man bei den Weinen von Heitz wahrlich nichts. Sie erzielen regelmäßig top Bewertungen. Die Weine gehören in jeden Keller! Klare Kaufempfehlung!

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Heitz

Kalifornien – Napa Valley

Schweren Herzens entschloss sich die Familie HEITZ, ihr Napa-Weingut Heitz Cellar in neue Familien-Hände zu geben. Weder KATHLEEN HEITZ noch Ihr Bruder DAVID haben Nachfahren, die ein Weiterführen des Weingutes Heitz Cellar innerhalb der Familie hätten gewährleisten können, so war der Verkauf für In

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