27. März 2025
Sushi at its best
Sie mögen Sashimi, Maki, Nigiri und all die unglaublich schmackhaften Varianten der japanischen Sushi-Küche? Wir lieben diese Klassiker, aber auch modernere Varianten wie Spicy…
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Frankreich, Champagne
Unger Weine & Coutier
Exklusive Einblicke und fundierte Verkostungsnotizen von Michael Unger über Coutier – das traditionsreiche Grand-Cru-Champagnergut aus den Spitzenlagen von Ambonnay.
UNGER WEINE
Einblicke
In seinen Journal-Einträgen berichtet Michael Unger von persönlichen Begegnungen vor Ort mit Antoine Coutier und teilt detaillierte Verkostungsnotizen zu handwerklichen Meisterwerken wie Le Bout du Clos, La Pierre aux Larrons oder dem gefeierten Brut Tradition Grand Cru.
Exklusiv-Import & Direktbezug
Unger Weine pflegt eine enge, langjährige Partnerschaft mit Coutier als offizieller Exklusiv-Importeur.
- Langjähriger Exklusiv-Importeur für Coutier in Ambonnay
- Direkter Bezug aus den Kellern des Erzeugers
- Lückenlose Kühlkette und garantierte Original-Provenienz ab Weingut
- Enge Abstimmung bei Jahrgangsfreigaben und Kontingentierung
Zuteilungen & Raritäten
Dank des engen Vertrauensverhältnisses sichert sich Unger Weine feste Zuteilungen der am stärksten limitierten Spitzen-Cuvées von Coutier.
- Zuteilung von 20 der weltweit 220 Kisten des Bout du Clos 2017
- Feste Allokationen für Einzellagen wie La Pierre aux Larrons (3.009 Flaschen Gesamtauflage)
- Bevorzugter Zugriff auf gesuchte Jahrgangs- und Parzellen-Cuvées
- Kontinuierliche Verfügbarkeit der begehrten Ambonnay Grand Cru Kollektion
Vollsortiment & Formatevielfalt
Das Angebot bei Unger Weine umfasst das gesamte Grand-Cru-Spektrum von Coutier in verschiedensten Flaschengrößen.
- Lückenlose Kollektion von Brut Tradition bis Blanc de Blancs
- Umfassendes Spektrum von der Halbflasche bis zur 3-Liter-Doppelmagnum
- Großformate zu 100 % in der Originalflasche auf der Hefe vergoren
- Alle Partien traditionell von Hand gerüttelt und etikettiert
Michael Unger»„Coutier steht in Ambonnay für charakterstarke Grand-Cru-Champagner von außergewöhnlicher Präzision, die mit faszinierender Frische, mineralischer Tiefe und handwerklicher Perfektion die Essenz ihrer historischen Lagen ins Glas bringen.“«
UNGER WEINE INFORMIERT
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Ostern steht vor der Tür und zu diesem Anlass muss Grand Cru ins Glas, und zwar COUTIER CHAMPAGNE BRUT ROSE GRAND CRU zu lediglich 39,90 Euro, zu dem DR. WILLIAM KELLEY, Chief…
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Coutier befindet sich in der renommierten Gemeinde Ambonnay in der Montagne de Reims. Die gesamte Rebfläche des Familienweinguts von rund 9 Hektar ist ausnahmslos als Grand Cru klassifiziert.
Obwohl Ambonnay historisch als Hochburg für Pinot Noir gilt, pflanzte Henri Coutier Ende der 1940er-Jahre als einer der ersten Winzer im Ort Chardonnay an. Aus diesen Parzellen entwickelte sich eine wertvolle Massenselektion alter Reben, die dem Haus bis heute eine für Ambonnay außergewöhnliche Chardonnay-Tradition verleiht.
Der Rebbestand von Coutier konzentriert sich auf Pinot Noir und Chardonnay. Neben dem gebietstypischen Pinot Noir, der Kraft und Struktur liefert, prägt der beachtliche Anteil an Grand-Cru-Chardonnay die Frische, Eleganz und mineralische Finesse der Cuvées.
Zu den Spitzen-Cuvées zählen die Einzellagen „La Pierre aux Larrons“, ein reinsortiger, im Burgunder-Barrique ausgebauter Chardonnay ohne Dosage, sowie „Le Bout du Clos“, ein 100 % Pinot Noir, der in einer Keramik-Amphore und ohne malolaktische Gärung vinifiziert wird.
Coutier setzt auf traditionelles Handwerk mit 100 % Flaschengärung im Originalformat und klassischem Handrütteln im Tiefkeller. Beim Ausbau kommen je nach Cuvée Edelstahl, Barriques oder Keramik-Amphoren zum Einsatz, begleitet von bewusst niedrigen Dosagen.
Ungewöhnlich für die Pinot-Noir-Gemeinde Ambonnay basiert der Brut Rosé von Coutier zu einem dominanten Anteil von bis zu 90 % auf Chardonnay, der mit Rotwein aus Ambonnay-Pinot-Noir assembliert wird. Das Ergebnis ist ein Rosé-Champagner von bemerkenswerter Frische, Rasse und floraler Eleganz.
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