375 Kisten - VIEILLES VIGNES - 32,50 Euro

Aktuell sind frische Pfifferlinge ein absoluter Traum, knackig und intensiv im Geschmack und frisch zubereitet eine Augenweide. Kurz in Butter angebraten…yummi! Wir haben dazu frische Bio-Lachsfilets in der Pfanne zubereitet, innen glasig, außen mit schönen Röstaromen, in Kombination mit grobkörnigem Meersalz ein Traum. Dazu gab es den gerade eingetroffenen 2022 DOMAINE TUPINIER-BAUTISTA MERCUREY Vieilles Vignes Rouge, dem wir zuvor 2 Stunden Dekantierzeit gönnten, ein herrliches Gaumenerlebnis im Kreis der Familie.

Die DOMAINE TUPINIER-BAUTISTA, im südlichen Burgund, gelegen, zählt seit einigen Jahren zu einem der absoluten Superstars, geht es um grandiose Preis-Leistungs-Burgunder, weiß wie rot. Bereits die 2021er erhielten top Bewertungen sowohl von DR. WILLIAM KELLEY, PARKERs Burgund-Spezialist als auch von ANTONIO GALLONI. Auf dieser Domaine erhalten Sie 1er Cru Lagen zu Preisen, die in der Cote de Beaune und Cote de Nuits selbst für Village-Weine völlig undenkbar sind. Bereits seit dem Jahr 1770 produziert die Familie BAUTISTA hier im südlichen Burgund im idyllischen Mercurey Weine auf 11 Hektar eigener Rebflächen allererster Klasse. 1997 übernahm MANU BAUTISTA das Gut und führt es seitdem mit äußerst großem Erfolg, im Jahr 2016 ging nach langer Bauzeit das neu erbaute Weingut in Betrieb, welches technisch auf aktuellem Stand ist und so eine sehr präzise Vinifikation erlaubt. Handlese in kleine Behälter sind für MANU Standard wie die Verwendung von weniger und weniger neuem Holz, um die Frucht und Frische in den Weinen zu erhalten. Während der Lese findet im Weinberg eine erste strenge Selektion statt, im Weingut eine weitere auf klassischen Sortierbändern. All dies macht TUPINIER-BAUTISTA zu einem der Stars in Mercurey. Sowohl die Weißweine als auch die Rotweine rangieren auf dem Niveau absoluter Spitzen Cotes de Beaune und Cotes de Nuits, nur wie bereits gesagt, zu deutlich verträglicheren Preisen. Einen weiteren Schub erhielt das Gut, als vor ein paar Jahren der junge und hoch motivierte ANTHONY BAUTISTA mit einstieg. Hier stehen alle Ampeln auf Grün!

Wir freuen uns, Ihnen 2022 DOMAINE TUPINIER-BAUTISTA MERCUREY Vieilles Vignes Rouge zu einem Preis von 32,50 Euro anbieten zu können, ein Wein mit einem irren Preis-Leistungs Verhältnis. Darüberhinaus liegen Sie mit 32,50 Euro innerhalb der Freigrenze für Steuerfreie Geschenke – in ca. 3 Monaten ist Weihnachten!

ANTHONY zur Weinbereitung: „The Mercurey Vieilles Vignes rouge derives from grapes grown on 1 hectare of an very old vineyard. The soil ist mostly clay and limestone. The exposure of the vineyard is south-east facing. The averagde age of the vines is 50 years.We harvested at 30hl/ha which turend into a little less than 4500 bottles. We picked by hand, sorted before in the vineyard, then ompletely destemmed the grapes. Fermentation took place on the skins for 15 days. After racking and pressing the wine we aged it in oak barrels for 11 to 12 months. 50% new casks, the rest is one or two years old.“

Unsere Flasche zeigte sich nach 2 Stunden Dekantierzeit im Glas mit schöner, hellroter Farbe. In der Nase reife Waldbeeren, süße Erdbeeren und rauchige Aromen, Speck. Am Gaumen eine Melange aus Erdbeere, Himbeere, wiederum rauchigen Noten und Granatapfel. Schöne Viskosität mit wunderbarer Säure und Salzigkeit, dabei so fein und elegant mit verführerischer Fruchtsüße, einfach ein genialer Pinot-Wert, der am Anfang ganz großer Trinkfreude steht.

Kaufen Sie sich frische Pfifferlinge und Bio-Lachs, wir liefern den passenden Wein dazu und Sie werden sehen, das ist eine geniale Kombination.